Broccoli og blomkål: opskrift, især madlavning og anbefalinger

Blomkål og broccoli med rette anvendes i kosten og klinisk ernæring. Disse grøntsager er meget bløde fiber, der er fuldstændig absorberet af kroppen. Brugen af disse to former for kål er at fremskynde de metaboliske processer i kroppen, forbedre arbejdet i hjerte og blodkar, rense kroppen af toksiner, styrke væggene i blodkarrene, kæmpe kræftceller. Det anbefales at inkludere disse grøntsager i din kost hver dag. I denne artikel, tilbyder vi madopskrifter broccoli og blomkål. Forbered dem til at være let, men vil få en masse fordele for kroppen.

Madlavning instruktioner

Gem i udarbejdelsen af alle de gavnlige egenskaber af kål kan hjælpe følgende tips:

1. Under langvarig varmebehandling fleste vitaminer er tabt, så den madlavning kål fortrinsvis ikke mere end to minutter, derefter straks dyppet i isvand. Så det vil være i stand til at spare ikke kun vitaminer, men også lyse farver grøntsager.
2. Hvis du ønsker at få fra kålen eneste fordel, ikke koge grøntsagerne ved høj varme, fordi de farlige kræftfremkaldende stoffer dannes ved opvarmning af olie.
3. Bouillon fra kål er ikke egnet til anvendelse som vegetabilsk bouillon til fremstilling af andre måltider, da det indeholder stoffer er skadelige for organismen.

Opskrifter med broccoli og blomkål vil gøre det muligt at føle det fulde udbytte af disse grøntsager. Anbefaler, at forberede hver af dem og vælge den bedste løsning.

salat opskrifter

Traditionelt, i salater, vi plejede at se en helt anden kål. Det er mest almindeligt anvendte kvalitet af rød eller hvidkål, men ikke broccoli og blomkål. Opskrifter til følgende salater bevise det modsatte:

1. Til fremstilling af salat med mayonnaise sauce baseret på behovet for at starte hver svejsning blomsterstand kål arter i saltet vand og afkøles i koldt. Dernæst Hak rødløg og hæld det i en skål til de fremstillede kål blomsterstande. Endvidere i salat tilsat rosiner og solsikkefrø (på ¼ v.), 200 g revet ost og skiver 6 skiver bacon. Klædt skål af mayonnaise (140 ml) sauce, sukker (25 g), rødvin, og cider eddike (1 spsk. Spoon).
2. Salat med hvidløg smør fremstilles ud fra kogt i et minut broccoli og farvet (0,5 kg) forud parses i buketter. For at forberede salatdressing er nødvendigt at rengøre lederen af hvidløg og steg det i varm olivenolie indtil gyldent. Tilføj dressing til grøntsagerne, krydr med salt og peber rød paprika.

Suppe med blomkål og broccoli: opskrifter

Ikke kun salater og småretter kan fremstilles fra disse typer af kål. Ikke mindre nyttigt at bringe liget af suppe af blomkål og broccoli. To opskrifter på lækre supper tilbyde nedenfor:

1. Delikat og velsmagende suppe altid serveret med croutoner og sprød umiddelbart efter tilberedning. Således er det første direkte i panden med vegetabilsk olie (3 spsk. Skeer) ristede løg, hvidløg (4 fed), 1 kg broccoli og 0,5 kg farve, adskilles i buketter. Tilføjet oregano, cayennepeber, en knivspids timian og laurbærblad. Stegte grøntsager 5 minutter og derefter sat til mel (25 g) og salt. På grøntsager er fyldt med kylling bouillon (4 kopper), bragt til kogning og koges til en blød tilstand. Ved afslutningen tilsættes til creme (100 ml) og mælk (50 ml). Giv suppen koge igen og kan slås fra. Nu skal det være godt at ruske op i blenderen, hæld i en anden gryde, sat på komfuret og tilsæt Dijon-sennep (1 spsk. Spoon) og revet Gruyere ost (150 g). Suppe godt til at varme og tjene.
2. Næste grøntsagssuppe tilberede en hel del lettere. Først i vegetabilsk olie behøver stege løg og gulerod kuber. I en lille gryde koge vandet, tilsæt salt og løg og gulerod i en gryde, tilsæt broccoli og blomkål (100 g), peber og kog i 20 minutter. Allerede i dybe tallerkner drysset med revet ost.

Spaghetti med to slags kål

Du ved ikke, hvad de skal lave mad til middag? Den bedste mulighed - pasta, broccoli og blomkål.

Opskriften trinvis fremstilling er som følger:

1. I olivenolie til brun i 2 minutter løg og hvidløg (2 udsnit). Derefter tilsættes til grøntsagerne skæres tomater (¾ kop), persille, Dijon sennep (2 spsk. Skeer), en spiseskefuld balsamico, salt og peber. Steg alle sammen i yderligere 3 minutter.
2. I kogende vand sænket spaghetti (250 g), kog 5 minutter. Tilføj til pot to slags kål (200 g). Kog alle sammen i yderligere 3 minutter.
3. Forbinde spaghetti med kål og tomat blanding, mix, drysset med revet parmesan ost (100 g).

Broccoli og blomkål til pynt

En lækker side parabol til kød kan fremstilles ikke blot fra ris eller kartofler, men også fra andre grøntsager. For eksempel til dette formål perfekt egnet broccoli og blomkål.

Opskrifter til side retter er som følger:

1. På en pande med vegetabilsk olie lidt stegte broccoli (400 g) blev derefter sat til 125 ml vand, og derefter standset spirer under låget 10 minutter. Lignende tiltag gentages med blomkål. To slags kål forskydes i en skål. I en anden pande stegte løg tilsættes salt, peber, sennepsfrø (1 time. Spoon), hvidløg (4 stk.) Og revet ingefær (1 tbsp. Spoon). Sammen, stegt et minut, og derefter lagt i en gryde kål og opvarmning mindre end to minutter under låget. Fadet er drysset med koriander.
2. Ikke mindre velsmagende side parabol kan tilberedes i ovnen. Første, broccoli og blomkål koges indtil de er bløde, og derefter sat i en form og hæld blandingen fra æg, fløde (100 ml) og revet ost (100 g). Dish sende i ovnen i 10 minutter.

Opskrift gryde af blomkål og broccoli

Saftig, og det er meget nyttig grøntsag gryderet under bechamelsauce, forberedelse til bogstaveligt 20 minutter. Dette er et separat fad - stor lys middag for hele familien.

Opskrift på broccoli og blomkål i ovnen er som følger:

1. Varm ovnen til 180 °.
2. Kål (300 g af hver type) kogt i to minutter.
3. Porre (2 stilke) og skåret i halvringe til brun smør.
4. Forberede sauce af smør, mel (50 g) og mælk (600 ml), kogt ned til sin tyk konsistens.
5. Tilføje hot sauce med salt, peber, sennep (2 timer. Skeer) og 80 g revet ost.
6. Grøntsager sammen, sat i en ildfast form, med hæld saucen.
7. Yderligere 70 g ost blandet med rasp (2 spsk. Skeer) og drys dem gryde.
8. Send formularen i ovnen i 10 minutter for at danne en skorpe, indstille tilstanden "Grill" eller ved hjælp af konvektion.

Kinesisk oksekød og kål

Dette er en original fad, som kan indsendes og til frokost og middag. Og vigtigst af alt, viser det sig, at det er nyttigt, da dens hovedkomponenter er broccoli og blomkål.

Opskrift er som følger:

1. Første fortyndet stivelse (2 tbsp. Skeer) i et bæger med koldt vand. Tilsæt derefter sukker og sesamolie (i 1 time. Spoon), salt (½ time. Skeer), sojasauce (2 spsk. Skeer) knivspids fem kinesiske krydderier og sort peber.
2. Oksekød skæres i små strimler. Tilføj sojasovs kød (30 ml) og marinere det i 15 minutter.
3. På dette tidspunkt, til fremstilling af broccoli (1 hoved) og blomkål (400 g), kogte grøntsager i to minutter og afkøles.
4. I vegetabilsk olie (2 spsk. Skeer) fry oksekød, brunet på hver side, og derefter videregive til pladen.
5. Hæld i gryden lidt olie, sætte en teskefuld revet ingefær og så meget hvidløg og varme op i 30 sekunder.
6. Tilsæt derefter kål og hæld saucen i et minut.
7. Når det begynder at blive tykkere, at flytte ind i en gryde oksekød. Hold fadet på varme i et minut, og kan smages.

Broccoli og blomkål i dej

Crisp, bud væv og fyrig sauce - så du kan beskrive den næste skålen. Hemmeligheden ved dets fremstilling i svulme, hvilket skyldes kulsyreholdigt vand opnået særligt. Blomsterstand kål, før sænkning det bedre pre Kog i et minut, og derefter tørre på et stykke køkkenrulle.

Dejen fremstilles som følger:

1. Sigtet mel (2 kopper) forbundet til sprængemiddel (1 time. Spoon).
2. Kulsyreholdige isvand (2 kopper), tilsæt soda (½ h. Skeer) og bland godt.
3. Tilsæt vand til den tørre blanding og rør indtil ensartet konsistens. Hvis dejen bliver for tyk, tilsættes lidt mere vand.

Til fremstilling af de retter af kål blomsterstande skrue ned i dejen og steges i nok vegetabilsk olie. Det viser sig meget velsmagende og sprøde broccoli og blomkål.

Sauce opskrift er som følger: i en stegepande at koge 75 ml vand med hakket hvidløg (4 fed) og stødt rød peber (2 tsk.). Så hæld kogende opløsning af 75 ml hvidvinseddike, tilsættes sukker (3 tbsp. Skeer) og sød paprika. Kog saucen i 15 minutter, indtil en sirup konsistens.

Sådan koger broccoli og blomkål i multivarka

Meget hurtigt en velsmagende side parabol til middag kan tilberedes i multivarka. For at gøre dette, selv frosne grøntsager er velegnede: broccoli, blomkål, grønne bønner.

Madlavning opskrifter er som følger:

1. Vælg tilstand Multivarki "Bagning" eller "hot". Hældes i en skål lidt olie, opvarme det, og hæld de frosne grøntsager (200 g af hver type). Steg kål fra to sider i løbet af 5 minutter. Tilsæt derefter 20% fedt creme (70 ml), salt og peber, og lukke låget Multivarki steg dem i 10 minutter.
2. Samtidig olie på steges i 300 g af hver type kål og halve grønne bønner. Tilsæt de hakkede gulerødder og peberfrugt. Sauter grøntsagerne i 15 minutter, derefter skifte indstilling på multivarku "Quenching", hæld ½ kop vand, tilsæt salt og peber, og kog fadet i 10 minutter. Pynt med revet ost og krydderurter.

Opskriften på præformen for vinteren grønkål

Smag foretrukne grøntsager kan nydes, selv om vinteren, hvis du bevare dem i en aromatisk saltlage. Velsmagende opnået ikke kun agurker og tomater, men også broccoli og blomkål. Opskriften er at skære store stykker af 2 kg aubergine og blomkål, 1 kg broccoli, gulerødder (3 stk.) Og zucchini. Aubergine ønskeligt i blød i 2 timer saltet vand.

Tilberedte grøntsager ekspanderede i sterile beholdere, hæld kogende vand og lad låget på 5 minutter. Vandet blev derefter drænet fra glassene i en gryde, tilsæt sukker (1stakan), salt (½ kop), eddike (1 kop), en knivspids sorte peberkorn og nellike. Hæld marinaden over grøntsagerne og rulle op bankerne åbner.