Lecithin: gavn og skade, indflydelse på kroppen

Lecithin er et phospholipid stof, der er afgørende for menneskekroppen. Under enzymerne kan den opdeles i 3 komponenter:

• Fedtsyrer;
• cholin;
• Glycero-phosphorsyre.

Funktioner, der udføres af lecithin

Fordelene og skadene for dette stof har i lang tid ikke været fuldt ud forstået, men nu med fuld sikkerhed kan man sige, at den udfører følgende vigtige funktioner:

• Handler som et byggemateriale, der bruges Jeg organisme at genoprette strukturen af beskadigede celler;
• Er en transport til levering af næringsstoffer til celler.

Forskere har fundet et direkte forhold mellem kløften i den mentale udvikling af børn og manglen på lecithin i deres krop.

Hvilke fødevarer indeholder lecithin?

Anvendelsen af lecithin har bevirket, at farmakologiske virksomheder begynder at producere særlige tilsætningsstoffer til fødevarer, der effektivt kan bekæmpe manglen på dette stof. De har direkte adgang og frigives uden recept i et apotek.

Men glem ikke, at den bedste lecithin er den, der opnås med naturlig mad. Hovedkilderne er:

• æg;
• nødder;
• bønner;
• kaviar;
• Kød biprodukter;
• kål.

For at opretholde sundhed er det nødvendigt, at alle ovennævnte produkter regelmæssigt er til stede i kosten.

Lecithin: gavn og skade

En persons immunitet er direkte afhængig af antallet af antistoffer og fagocytter, for hvis fremstilling der netop opfylder lecithin. Det reducerer også niveauet af kolesterol i blodet og derved reducerer sandsynligheden for udvikling af arteriosklerose af karrene.

Dækker dette problem, skal det bemærkes, at det naturlige filter i kroppen - vores lever, 65% af dette stof. Fra det bliver det galde involveret i metabolisme processen.

Hjerneaktivitet og hukommelsesprocesser afhænger også af niveauet af lecithin, da det deltager i transmissionen af nerveimpulser. Manglen på dette stof kan føre til udseende af kronisk træthed, irritabilitet og søvnløshed.

Anvendelsen af yderligere doser af lecithin udøves bredt under rehabiliteringsperioden efter operationer på lungerne og i behandling af tuberkulose. Dette skyldes, at fosfolipidstoffer beskytter lungevævet mod skade og genopretter dets overflade, som består af en sulfat.

Hvad angår lecithins industrielle kvaliteter, er det en fremragende naturlig emulgator og antioxidant. Det bruges til at udvide produkternes holdbarhed og forbedre deres konsistens. Lecithin blev meget udbredt i produktionen af chokolade, is, glasur, pasta og bageriprodukter, mayonnaise og margarine. Mærkningen af E476 og E322 betyder, at lecithin er til stede i formuleringen.

Fordele og skader findes sjældent særskilt, og denne sag er ingen undtagelse. Sagen er, at det i industrien er dette stof oftest opnået fra genetisk modificeret soja. Overdreven brug af produkter, der indeholder et sådant stof af børn under 3 år, kan føre til allergiske reaktioner og skjoldbruskkirtlen.

Samtidig vil sojacithin, hvis gavn og skade vil blive genstand for videnskabelige drøftelser i mange år, have de laveste produktionsomkostninger, og derfor er det ikke så nemt at finde et alternativ.