Kutia: opskrift fra tidernes morgen

Ikke alle de unge elskerinde ved nu, hvad kutya, selvom ordet er naturligvis har hørt. Kutya - en traditionel russisk ritual grød, som var en uundværlig fad på bordet på tærsklen til visse religiøse helligdage eller begivenheder.

Jul, Epiphany, nytår måltid begyndte med Kuti. Hun huskede også den afdøde. Det er dybt symbolsk fordi kutya, opskriften som indebærer anvendelse af kun er hele korn, bælgfrugter, bær, honning symboliserer liv, frugtbarhed, genfødsel gennem døden.

Hvis bærrene eller kerner, dør hvert år, og derefter genfødt, indikerer kontinuitet i livet, frugtbarhed, genfødsel, honning - et symbol på hårdt arbejde behager Gud. Bee i Rusland var helligt. For det første fordi den leverede honning til kirkelige stearinlys. For det andet, fordi tanken om det på grund af den ekstremt feminine.

I dag, selvfølgelig, denne værdi kuti næsten ingen husker, men den tradition på julen børn stadig bære kutyu selv for beboelsesejendomme og Kristi herlighed, nogle gange endda uden at vide det.

Også et wake Kuti begynde med, selv om det ofte er henvist til dagens Eve. Men spørgsmålet om, hvordan man kan lave mad kutyu, relevant for mange husmødre.

Jeg fandt nogle opskrifter er tilpasset det moderne liv.

Opskrift 1. Hvede Kutia opskrift jul

Vi har brug for 300 g hvedekerner jeg gennemvædet i to timer i lunkent vand. Senere bliver vandet drænet, kok korn i en liter mælk til fuld beredskab. Hæld kop kogende fed creme, tilsæt honning, vanille, tidligere dampede rosiner. Wraps, send "modnes" under et varmt tæppe.

Opskrift 2. Ris kutya, ukonventionelle opskrift

Glas vaskes grundigt i flere farvande ris hælde mere vand lov til at koge, vaskes under lunkent vand. Igen sende i en gryde, kog i rigeligt vand indtil de er møre.

Renset skoldes og ledes gennem mandler blender, blandet med ris, honning eller sukker, rosiner dampet. Sådanne kutyu kan serveres ikke kun i juleferien, men også ved kølvandet.

Opskrift 3. Byg kutya, gamle opskrift

To kopper bygkerner lave mad i en stor mængde vand, indtil kernen vil ikke tildele en glat slim. På dette punkt, anbefales det at dræne vandet, til krydset sende i en skål med en tyk bund, hæld en halv kop kogende mælk og kok, omrøring forsigtigt, indtil fuldstændig parathed.

Separat damp ud og male valmue. Bland med den fortykkede grød dampet birkes, honning. Sættes i ovnen 15 minutter Strengt følge for at Kutia ikke overophedes. Den varme grød tilføje tranebær eller ribs. De kan udskiftes marmelade.

En bog om historie, jeg har læst, at i nogle russiske provinser kutyu kogte fra flere typer af korn ad gangen. Jeg blev interesseret i, hvordan man laver kutyu ved hjælp af flere korn. Og jeg fandt svaret.

For sådan Kuti behov:

• Korn af hvede

• rug

• majs kerner

• Mac

• Mælk

• Honning

• Eventuelle nødder

Majs og korn først gennemvædet individuelt for et par timer i varmt vand, derefter kogt i lang tid (separat) ved meget lav temperatur for at fuldføre likvefaktion.

Mak hæld kogende vand i et par minutter, så vandet drænes. Hælde kogende vand en anden gang, vent, hvor der vil være fedt pletter. Vandet drænes, hot valmue indpakket, fik lov til at henstå, derefter formalet i en morter, hæld den varme mælk. Klar grød blandet i en stor container, fylde med honning, valmue mælk og sende den i ovnen i et par minutter. De færdige kutyu tilføje de knuste nødder, indpakket igen. Sådanne kutyu muligvis med honning vand eller deres tørret frugtkompot.

Kutya - ikke bare et ritual måltid. Med det kan man spekulere på den tilsigtede. Nok julenat at skjule sig i lommen skeen Kuti, stå ved en skillevej og spørge navnet på den første forbipasserende. Det er, hvad der vil blive kaldt kommende mand.