Kog pasties derhjemme nemt!

Chebureks kaldet kager, som er lavet af usyrede dej med forskellige kød fyld og duftende krydderier. Stegte pasties i en stor mængde af vegetabilsk olie. Denne ret er en national tatarisk, men det er kogt i Usbekistan og på Krim. I Rusland, pasties er også meget populære, de sælges i fast-food boder i Cheburechnaya og bistro. Men intet kan sammenlignes med denne parabol, lavet med sine egne hænder. Sådan tilberede lækre pasties på egen hånd? Dette spørgsmål er af interesse for mange husmødre, fordi mænd simpelthen forgude kød og alle retter er tilberedt med det. Og for at overraske hendes mand varme solide kødretter, enhver kvinde bare skal lave mad pasties derhjemme.

Chebureks opskrifter meget, men der er nogle regler i deres forberedelse.

Processen med at skabe disse kødpier kan opdeles i tre faser: æltning, fylde den tomme direkte stegning. Det skal bemærkes, at størrelsen af det færdige tchebourek skal være ca en palme af en voksen. Der er også finesser i dannelsen tchebourek, kan det ikke lukke op, såsom bolle, eller stegning dej stegt i stedet for obligationer og vil være hård. Dejen er nødvendig binding med en speciel maskine eller en konventionel gaffel. Cheburek bør være forseglet meget tæt, så den ikke bryder og flød ud saften fra det hakkede kød, som dannes, når stegning.

Sådan steger pasties ret? Sætte flikket sammen en kød patty bør være i et godt varmt stegepande med masser af olie. Olien bør helt at dække det. Forberedelse denne skål meget hurtigt, så snart dejen får en gylden farve, skal cheburek vendes til den anden side og steg så godt.

Vegetarer kan prøve at lave mad pasties derhjemme med forskelligt fyld: svampe, kål eller kartofler. Det vigtigste er, at de skal være skarpe, godt saltet og krydret med allehånde. Så kan du virkelig nyde den duftende, lækker cheburek sprød.

At lave mad pasties derhjemme, vi har brug for:

Til dejen:

- koldt vand - to glas;

- svinefedt eller smør - to spiseskefulde;

- Æg - to stykker;

- hvedemel - omkring et kilo

- Salt - en knivspids.

For kød fyldet:

- lam (hvis ikke, kan du bruge den unge oksekød eller svinekød) - en halv kilo;

- Løg - to store hoveder;

- sort peber og sød salt (tilgængelig fra urter) - efter smag.

Først og fremmest er du nødt til at ælte dejen. Test opskrifter til chebureks der er så mange. Dejen anvendes i denne opskrift, en meget luftig, blød og subtil, men meget stærk, bare for vanding chebureks saftigt. Tag omkring halvdelen af melet højen og gøre det glider på toppen af hullet. I det, vi nødt til at køre to æg og forsigtigt begynder at ælte dejen. Gradvist tilsættes vand, svinefedt (smør) og langsomt begynde at tilføje mel. Jævnt ælt dejen, bør det være blødt, men holdbart, og bør ikke holde sig til hænder. Når dejen ophører med at holde fast, bør æltning stoppe. Pak dejen i en pose eller plast wrap og overlade det til "hvile".

På dette tidspunkt, forberede fyldet. Kød vi skal vaske godt under koldt vand, fjerne alle de film, og vi vil skære det i små stykker. Kød skal være med fedt, så udfylde meget saftigt. Også giver saftighed og løg, er det nødvendigt at slibe os med kødet gennem en kødhakkemaskine. Når alt det kød og løg er fræset, vil vi nødt til yderligere at fugte fyldet. I dette tilfælde kan du bruge mælk eller fløde, eller endda almindeligt vand, så inde få chebureks ikke bare saften fra kødet, og lækker aromatiseret bouillon. Tag om en kop vand og bland det med kødet. Tilsæt salt og peber, skal hakket kød være skarpe. Ælt grundigt, indtil homogen udstopning.

En halv time senere vores dejen er klar. Lad os tage det lidt blandet. Det vil derefter nødt til at tage de samme små klumper af dej og rul dem på samme tid giver en rund form, tynde, cirka to millimeter. Så vil vi tage hver af disse i midten af cirklen og sætte fyldet. Fyld skal ringes op spiseskefuld og forsigtigt for at fordele fyldet på dejen cirkel på gulvet. Så dækker hver halvcirkel af vores cheburek og forseglet hans speciel maskine til at teste. Hvis man ikke var, isættes en normal prop. I en cirkel jævnt tryk ned dejen af sine tænder, for at undgå huller. Når pasties vil ting er lavet, kan du begynde stegning.

I en dyb pande hæld lidt mere vegetabilsk olie og en god rødglødende med ild. Vi vil blive omhyggeligt placeret pasties i olie, så for ikke at blive forbrændt. Når dejen brune på den ene side, skal du ved hjælp af en pincet eller to gafler til at vende kagen på den anden side. Flip skal være meget forsigtig, at den ikke bryder, eller bouillon fra det og spildt olien begynder at "skyde" glødelamper dråber.

Forbered et fad, læg den, dække den med køkkenrulle. Vi får klar pasties og lad dem køle lidt. Pasties derhjemme vise sig særdeles saftig og velsmagende. Serveres dem umiddelbart efter stegning er nødvendigt, det er meget velsmagende. Bon appetit!