Kage "Madonna": en trin for trin opskrift

De, der ikke viger tilbage fra bagning, ikke dovne og er ikke bange for at rode med det, vil helt sikkert sætte pris kagen "Madonna". Den er velegnet til enhver lejlighed, fra en banal fødselsdag og slutter med frodige bryllup. Idet der også tages hensyn til mangfoldigheden af opskrifter som kager og cremer, kan vi sige med tillid til, at din kage "Madonna" vil hver.

Den bedste test for "Madonna"

Grundlaget for denne delikatesse er forberedt på flere måder. Men de fleste mennesker, der har prøvet det, den konsensus er, at den mest succesfulde opskrift på kager, lidt ligner den, hvormed er velkendte "honningkage". Det menes, at dette giver den mest bud og utroligt lækre kage "Madonna". Honning opskrift udføres for et par. Til dette formål er brænderen placeret en beholder med vand anbragt oven skål med en større diameter til at overlappe parret af output. Tre æg omhyggeligt Fray med halvanden kopper sukker. Når blandingen bliver hvid, tilføjede tre spiseskefulde bløde smør (undertiden erstattes med margarine, men de fleste kokke råde ikke at gøre det), de to - naturlige flydende honning og en skefuld soda. Her er basis og sat på damp. Det er nødvendigt at gribe ind kontinuerligt, omkring en fjerdedel af en time. Et tegn på, at det er tid til at skyde, er fremkomsten af bobler og gylden nuance. Gradvist dejen hvorfra at bage en kage "Madonna", hæld tre kopper mel; æltning er afsluttet på bordet, når det ophører med at holde sig til hænder. Fordi det er dannet lang pølse skæres på tværs, og stykkerne rulles i tynde kager. De er bagt hurtigt - fem minutter til syv.

Kage "Madonna" uden æg

Opskriften kræver også anvendelse af et vandbad. Kop sukker piskes til skum med en tredje kopper tunge fløde. Derefter tilsættes en skefuld soda, et stykke blødt smør (firs gram) og en halv skefuld honning. Efter omrøring tank med arbejdsemnet bringes i samme bad i femten minutter. Så blande mel, indtil dejen er elastisk, roll kager og bage (endnu hurtigere end i den første opskrift - minutter tre eller fire). Bemærk: varm ikke at sætte en bunke - kan holde sammen.

Ikke-standard dej til kager

De, der ikke har tillid til sig selv til brugen af dampbad, kan stadig bage en kage "Madonna". Opskriften er baseret på en temmelig uventet ingrediens - mayonnaise. Antag, at du ikke forvirret: han giver ikke en bestemt smag. To æg pisket med et glas sukker i en tyk skum, hældt en halv teske af læsket soda og mayonnaise pakke (250 g). Alt dette æltes indtil glat, derefter gradvist hældes mel - så meget, at dejen var sammenhæng oladevogo. Det er en fyldning, så kager til kagen "Madonna" bages ad gangen, i en lav fedt pan. Især dovne og kan gøre bage en kage, skæres derefter den parallelt med bordpladen.

Olie creme med kondenseret mælk

Vi går over til påfyldning dessert. I princippet er det muligt at smøre flødekager hvad du vil, men den mest korrekte vil være kage "Madonna" med kondenseret mælk. Selvfølgelig er det muligt at smøre og en krukke (nogle gør), men det vil være mere interessant og lækrere efter nogle indsats. Den mest almindelige udgave af cremen er som følger: fire hundrede gram olie i forvejen, to timer, fjernet fra køleskabet. På tidspunktet for forberedelse det bare blødgør. Olie bankede mixer indtil fluffy og luftige, og derefter fik noget reduceret, og lidt efter lidt tilsættes kondenseret mælk (banken).

Og kan komplicere cremen: for eksempel tilføje en skefuld kakaopulver - så din kage "Madonna" (opskrift med billede) får en chokolade smag. Og du kan ved udgangen af piskning hæld en halv kop fint malede nødder, valnødder eller mandler.

Kondenseret mælk med fløde

Hvis olie creme for dig zhirnovat, tage en halv kop fløde og pisk indtil skummet ikke stiger hætte. Indtast derefter et glas fedt creme fraiche - og arbejde med en mixer ved høj hastighed igen. Da de nåede homogenitet tilføje kondenseret mælk - og igen mixeren, indtil du får luft, men en tæt creme.

Creme med halva

Den samme kage "Madonna" med kondenseret mælk, men med uventede tilføjelser. På dette tidspunkt blev 400 g blødt pisket smør, og derefter dertil gradvis hældt fadøl gennemsnitlig fed creme (20 procent), så dele af banken kogt kondenseret mælk. Når massen bliver glat, tilsæt 200 gram revet (stor eller lille - som du har lyst), solsikke halvah og hæld to spiseskefulde cognac. Fløde æltet og gå i aktion.

smør, fløde

Cremen, som er smurt kage "Madonna" ikke nødvendigvis behøver at indeholde kondenseret mælk. Du kan tage kun cremen (federe, ikke mindre end 35 procent) og sukker: sats på tre skeer med en bakke af sand til 400 ml fløde. For smag kan du tilføje en teskefuld vaniljesukker. Alt det pisket ved høj hastighed, indtil fluffy massefylde: cremen bør ikke dryppe fra Corolla. Få den samme kage med flødeskum, som er så glad for Carlson.

creme fraiche

En anden stor mulighed, med hvilken kage "Madonna" bliver blid og raffineret smag. For hver hundrede milliliter fedt creme fraiche er taget spiseskefuld sukker - på grundlag af disse proportioner, beregne, hvor meget du skal tage disse produkter til at være nok til hele kagen. For finesse og smag af vanille tilsættes lidt, og citronsaft. Alt dette flosser eller slå indtil glat.

cremebudding

De, der ikke gider at bruge vandbad, kan dække kagen "Madonna" sådan creme: gnide to æg med tre spiseskefulde mel og to kopper sukker, hældes i en skål en halv liter mælk, satte de hakkede stykker af smør (en tredjedel af et kilo) og sat på bad. Kolben rystes, indtil kogt creme tykkere tyk, derefter afkølet (til hastighed kan placeres i en beholder med isvand), slå indtil fluffy, og de smurte kage "Madonna". Opskriften, som vi ser, er enkel, men dens realisering kræver opmærksomhed.

Montering af kagen

Det er værd at bemærke, at hvis du stadig har stykker af dej (og de som regel er), bør de ikke blive smidt væk: de også er bagt og er malet til chips til dekoration. Opførelsen af den forberedte kage "halvfabrikata" i sin enkleste form er enkel: tilføje op en bunke af kager, hver generøst smurt med creme, samlet af ham smurte siderne til kanterne af kager, også havde noget at suge. Udsmykning toppen afhænger af din kunstneriske smag og fantasi; kan du blot drys krummen af "defekte" kiks, kan du gøre strimlerne og dråber af smeltet chokolade, kan du bruge mandel flager og kokos flager.

Men det mest lækre og udsøgte kage med svesker betragtes som "Madonna". Og mange flere tilsættes og nødder - kvartaler. Oftest dampet frugt uden kerner obsushivayut og placeres på cremen mellem shortcakes. Hvis der stadig i butikken og nødder, så de skiftevis: en kage, der er svesker, en anden - nødder.

Nogle synes uhøflig kage "Madonna" med store stykker af frugt. Hvis du er enig med denne udtalelse, savner svesker gennem en blender og indtaste den i creme (helst der har valgt) i den afsluttende fase af æltning. Du kan også indtaste og nødder - de er mere behagelige at male i en kødhakkemaskine. Aroma- og smagsstoffer krydrede bevares og bliver blødere konsistens.

Imprægneret færdige kage skal være i køleskabet, i det mindste natten over.

Valg til toppings og dekorationer

Der er kokke, der insisterer på, at kagen "Madonna" er ikke toppet med små marengs, ikke helt det samme. Hvis du er villig til at følge deres råd, så for at gøre mest simple "bezeshek" af kolde æggehvider er adskilt og pisket med strøsukker - to skeer dynget på hvert protein. Pulver tilsættes gradvist, piskning fortsatte indtil en tæt masse toppe. Massen deponeret i små roundels på pergament og bages i en ovn ved 140 grader. Cool cookies bør gradvist direkte i ovnen.

Men før du så hårdt, du kan for første gang til at købe en lille butik i marengs, kage dekorere deres "Madonna", og beslutte, i hvilket omfang de er nødvendige og harmonisk i det.

Nogle mennesker kan ikke lide svesker, en "højdepunkter" i delikatesse ønsker. For dem, kokke-eksperimentatorer opfundet alternativer: på kagerne er sat kirsebær (friske optøet eller ottsezhenny fra deres egen saft - det vigtigste, at udstenede); meget interessant smag af kagen bliver "Madonna", hvis cremen lå skiver af banan.