Hvordan til at lave mad på dåse makrel i hjemmet?

Makrel er nyttig i en hvilken som helst måde, herunder dåse. Selv efter varmebehandlingen, det er gemt nok jod, calcium, aminosyrer er vigtige for kroppen af vitaminer og mineraler. Men med denne metode til oplagring af dåsemad i tin er det ikke den sikreste. Enhver skade på beholderen kan forårsage iværksættelsen af oxidationsreaktionsproduktet inde i dåsen, hvilket igen vil føre til ødelæggelse af produktet. Den bedste løsning i dette tilfælde - at lave mad på dåse makrel i hjemmet. Opskrifter præsenteres nedenfor tillader fisken at lave mad på komfuret, i ovnen, multivarka, autoklave. Betragt dem i detaljer i denne artikel.

Secrets of madlavning lækker dåse makrel

Faktisk kokken dåse makrel er nemt, og det er kraften af selv den uerfarne elskerinde. Men for at få en velsmagende fisk fra første gang, anbefales det at lytte til følgende råd:

1. Skær makrel vil være lettere, hvis optøet fisk er ikke til det sidste. Så stykkerne vil bevare sin form og vil se mere appetitvækkende.
2. Banker, fyldt med makrel, sætte kun i en kold ovn.
3. Under bunden af hver dåse anbefales at sætte det våde sand. Dette vil undgå fremkomsten af revner i glasset under udarbejdelsen af dåsemad.
4. For fiskekonserves er vigtigt at holde sig til den etablerede teknologi forberedelse. Derhjemme skal makrel være forberedt på mindst en halv time ved 120 grader. Kun ved denne temperatur dræber bakterier botulinum, der forårsager akut forgiftning menneskelige toksiner.

Den mest lækre dåse makrel i hjemmet

Lækker, duftende, nyttig, og desuden billige dåsemad kan fremstilles ved den følgende opskrift. Dette kræver ovnen, steriliseret glaskrukke på 500 ml, makrel (1 fugl vejer 300-350 g ved banken 1), bay leaf, peberkorn, vegetabilsk olie (40 ml), salt (10 g), et dæksel til en dåse.

Fiskekonserves makrel derhjemme få klar i følgende rækkefølge:

1. Fisk vask, fjerne indvoldene, hoved, hale, er ikke mere end 4 cm tykke skiver skåret.
2. I bunden af bankerne spredt laurbær og peber. Top stampes makrel.
3. Derefter hældt salt og tilsættes vegetabilsk olie.
4. Krukke dækket med et låg (ingen gummi) sted på bagning sand og sende det i en kold ovn. Madlavning temperatur er 120 grader.
5. Dåse makrel vil være klar i 3 timer. I løbet af denne tid fisken har tid til at syde godt i egen saft og knogler er det blødt som i dåsemad fabrikken.

Kogte i henhold til denne opskrift makrel kan bevares på den traditionelle måde. Vigtigere er det, så glem ikke at sætte på banken tyggegummi.

Makrel olie

For at forberede fisken til denne opskrift, skal du bruge et minimum af ingredienser og smagen af det opnås simpelthen fantastisk. Ikke engang sige, at dette blev kogt makrel i olie derhjemme.

Dåse til denne opskrift kogt i ovnen. Men inden da, skal du først vaske, klippe og gut fisken, skåret i sine stykker, og ram bank. Derpå tilsættes en teskefuld salt, peber og hæld vegetabilsk olie således at kanterne til venstre bredden 2 cm (ca. 200 ml olie). Glas krukke i ovnen på det våde sand. Indstil opvarmningstemperaturen på 180 grader, 15 minutter, for at reducere den til 110 grader og simre makrel olie yderligere 4 timer.

Tomat dåse makrel i hjemmet

Til fremstilling af dåse makrel selv behøver direkte fiske (stor slagtevægt 400 g), tomatpuré (1 tbsp. Spoon), lille løg, salt, krydderier og krydderi smag (laurbærblade, en blanding af peberfrugt).

I en gryde lagt lag: løg, fisk, krydderier. Så på bunden hælde lidt vand og sat på en langsom brand. Makrel bør ragout 2 timer, hvorefter den blev tilsat tomatpuré fortyndet med vand. Efter dette, fisken skal da også at få virkelig dåse. Makrel i tomat sauce derhjemme vil være forberedt på meget lav varme i 2 timer. Under tilberedning fiskene sikre, at vandet ikke koger tør. Ellers makrel prigorit.

Dåse makrel med grøntsager til vinteren

For at forberede fisken til denne opskrift Du skal bruge kogte og stenet makrel (1 kg). For at gøre dette, renset slagtekrop uden hoved koges i 20 minutter og demonteres, at der ikke var nogen knogle. Nu er vi nødt til at gøre grøntsager.

Friske tomater (2 kg) do tomat, tilsæt revne gulerødder (0,4 kg) og løg (350 g). Det er også nødvendigt at indføre sådanne komponenter som et salt (1,5 v. En ske), vegetabilsk olie (240 g), sukker (4 spiseskefulde, skeer). Simre grøntsagerne over svag varme i 1 time, og tilsæt fisken og kog i yderligere 40 minutter. 15 minutter før afslutningen af kogekarret hældes i 30 ml eddikesyre (70%). Nedbrydes præforme i sterile banker og roll.

Dåse makrel i autoklaven

Forbered dåse makrel meget hurtigt, kan du bruge autoklaven. For at gøre dette, fiskene bare vaskes, skæres i små stykker og stampet ind i bankerne. Derefter sætte en teskefuld salt, sukker og eddike (9%), vegetabilsk olie (1 spsk. Spoon), til krydrede krydderier smag. Så bankerne nødt til at rulle dæksler og læg dem i en autoklave.

Udarbejdelse af dåse makrel sker hjemme i 50 minutter ved 120 grader. Fisk som et resultat af præparatet er blød, saftig og uden kerner.

Opskrift på dåse makrel i multivarka

Lettere, lækrere og hurtigere du kan tilberede dåse multivarka. For at gøre dette, skåret i stykker af fisk (2 slagtet), og læg dem i en skål Multivarki. Så har du brug for at tilføje sukker (1 spsk. Spoon), koriander og salt (til 1 time. Spoon), peber (¼ h. Spoon), flere laurbærblade. Efter dette er det nødvendigt at hælde Multivarki kop vegetabilsk olie i en mængde på 70 ml pr fisk (i alt 140 ml) og 250 ml sort te. Til fremstilling af svejsning skal være stærk te uden tilsætningsstoffer (2 spsk. Skeer) pour angivne mængde kogende vand.

Alle ingredienserne er anført ovenfor belastning i skålen Multivarki. Hvis du planlægger at fremme bevarelsen af kogt fisk, så er du nødt til at tilføje mere eddike (2 spsk. Skeer). Dåse makrel hjemme i forberedelsen multivarka 2 timers modus "quenching". Derefter skifter enheden automatisk til opretholdelse af varmen. I denne tilstand, du behøver for at tilberede dåsemad i 1 time. Og først efter, at de kan rulles op i steriliserede glas.

Bagt makrel (som dåse)

Smagen af sardiner, forberedt til denne opskrift, meget lig den dåsemad blandt tin, mens tilberedning af fisk i en almindelig gryde på komfuret.

Først på bunden af gryden er nødvendigt at fastsætte de snittede løg og gulerod skiver. Tilsættes derefter til grøntsager og krydderier (lavrushku, peberfrugt) og salt (1 spsk. Spoon). Top lagt tynde skiver af citron (3-4 stk.), Og derefter klippe og stykker af fisk. I det næste trin i en gryde skal tilføje vegetabilsk olie (130 ml) og hæld så meget vand, at det er næsten helt dækket fisken. Sæt gryden på svag varme og kog dåse makrel i hjemmet i mindst tre timer.

Fisk kogt i denne opskrift, er ikke egnet til konservering. Men hvis det er nødvendigt, når du lægger ingredienser i potten, du kan tilføje en spiseskefuld eddike. Så til allersidst af madlavning det bør udvides med hensyn til banker og roll oplukker.