Hvordan man vælger en fryser til softice. Opskrift på softice fryser

For at tilberede en bred vifte af desserter, nok til at købe en moderne maskine - Fræsere til softice. Den samtidig æltet, oxygenater og fastfryser færdige blanding til behandling. For fagfolk i køkkenet er det en vigtig ting, uden hvilken arbejde konditorer ubehagelige.

virkemåde

Automaten omfatter en cylinder til afkøling hvis inderside er anbragt en indretning til at piske produkter. Når det injiceres i den separerede afkøling af blandingen opnår en temperatur -7 grader. På dette tidspunkt det fryser is på overfladen, som skæres og knust ved hjælp af en særlig anordning, og blandingen får to gange større volumen.

Ved afslutningen af alle procedurer cocktail eller gelato kan bruges. Hvis det er nødvendigt, kan klar desserter være i maskinen til 48 timer. Frysere lavet en blød dessert eller vægt, når losning af produkter er givet ved en konisk eller pyramideformet.

Egenskaber automatiske

Fræsere udstyret med rum til opbevaring af blandingen design for frysning, køling fødevarer - deres produktivitet er høj. Rektangulær maskine har en tilstrækkelig størrelse. Indretningerne kan være udstyret med en pumpe og funktion af pasteurisering.

Typer af maskinens ydeevne til gelato

Fryser til softice anvendes typisk i salgssted af færdige dessert. Frysere til cocktails, der anvendes i salgssted af mælkedrikke. Arbejdsmaskine og dets funktioner afhænger af producenten, nogle køretøjer er udstyret med en mixer og beholdere til sirupper, som automatisk blandes i en cocktail. Nogle enheder har en manuel fremføring af klar mix og sirup tilføjer direkte til sælgeren. Denne enhed giver dig mulighed for at bruge en bred vifte af sirup smag.

Fryser til fremstilling af softice Det har den funktion at skabe en enkel og udlæse gelato dessert med to varianter (fx jordbær og banan samtidigt). Du kan også lave gelato med en blandet smag, som indebærer strukturen af to dele i forskellige farver.

Frysere til fremstilling af en fast gelato

Denne maskine frembringer den velkendte faste is. Det færdige produkt blanding spredes i en særlig beholder, som derefter bestemmes i et køleskab eller et udstillingsvindue ved en lav temperatur og afkøles igen. Derefter is elskere købe perler direkte fra tankene, der former sælgere.

Combo maskine - en fryser til softice og cocktails. Denne maskine har en stor kapacitet, og mange modeller er udstyret med et pasteuriseringsapparat. Ved fremstillingen af speciel maskine cocktail opnås det gennem luft og tæt, og har en mindeværdig smag.

Anbefalinger når du vælger en enhed

Kvaliteten af fryseren påvirke arbejdskapacitet indbygget køleskab, volumenet af cylinderen og pumpeudstyr. Når dårlige resultater kan forekomme fejl og svigt i arbejdsprocessen, for eksempel, vil din is peremerzshim eller omvendt, ikke frosne.

Pumpe - en integreret del af apparatet, gennem hvilken luft og gelato vender cremet. Med denne enhed isen bliver overrendt af 80-100 procent, i mangel af pumper, dette tal er kun tres procent.

For optimal ydelse maskinen kølesystem er vigtig, da de indbyggede køleskab frigiver enorme mængder varme. Luft kan køles af fryseren eller vand. Den første mulighed kan typisk anvendes i aggregater med minimal kapacitet, er den anden metode anvendes i køling af high-power maskiner.

Mange modeller er udstyret med frysere cylindre. I nærværelse af de to cylindre kan producere flere slags dessert mejeri. Der er modeller af maskiner, der udfører pasteurisering. Dette træk tillader opvarmning af blandingen op til hundrede grader, som ikke ødelægger strukturen af proteinmolekyler. Efter at der er den hurtige afkølingsproces op til fire grader. Denne funktion forbedrer den biologiske sammensætning af desserten, pasteurisering har en positiv indvirkning på dets smag takket være en fuldstændig opløsning af produktet. Det vigtigste træk ved denne maskine er, at vaskemaskinen bør ikke være mere end en gang hver anden uge.

Starfood

En nyhed på markedet for maskiner til produktion af en gelato fryser til softice Starfood. Denne form for desserter fremstillet ud fra den tørre blanding, fortyndet i kold mælk, derefter bruge piskeris fryser, mættet med oxygen og et kvarter, en unik dessert.

Overskridelse gelato er 30-40 procent. Denne model er udstyret med en enkelt cylinder maskine til frysekapacitet på 1,2 liter, et kammer til opbevaring af blandingen i fem og et halvt liter elektronisk styring. Apparatet har en funktion af nat-lagring produkter og afkøling af blandingen i kammeret.

Fryser for at gøre softice har to cylindre ikke pumpe. En sådan maskine kan gøre to typer mejeriprodukter desserter.

Ydeevne bil er omkring seksten kilo i timen. Denne type indretning har også den funktion at nat opbevaring. gelato resterende er lagt op i løbet af natten, og næste dag kan nemt implementeres uden tab af kvalitet.

hjemmelavet is

Sommer solskinsdage favorit behandle børn - is. Som en kold dessert og voksne. Især æret kølig gelato i beklumret byer, når du ønsker at nyde den friskhed. Du kan finde køling mælkedrikke, is for enhver smag enhver cafe eller restaurant menu, sorbenter, og mere.

På virksomhedens organisation catering i at gøre desserter hjælp industrielle fryser til softice. Professionelt udstyr Nemox giver hurtig, arbejde af høj kvalitet i virksomhederne - det er pålidelig og let at bruge maskiner. Når du bruger fryseren, kan du lave mad forskellige mejeriprodukter desserter i meget kort tid.

På markedet for husholdningsapparater har længe været efterspurgt maskiner til hjemmelavet gelato. Opskrifter til is i fryseren Nemox et bredt udvalg for enhver smag og vil glæde selv den lunefulde gourmeter.

Is pistacie

For at forberede desserten tage fire æggeblommer, femoghalvfjerds gram sukker, to hundrede og halvtreds gram mælk, den samme mængde creme, et hundrede gram pistacienødder og en teskefuld mandel ekstrakt. Kostprisen for softice fra fryseren er minimal. I en gryde, koge vand, til at drysse i pistacienødder og efterlade et par minutter. Æg har brug for at ryste op med sukker, sat i brand, og derefter langsomt hæld mælk og slog blandingen for at bringe det i kog. Når custard er afkølet, bland det med fløde, nødder og mandel ekstrakt. Den resulterende blanding var hæld i Nemox fryser og lad den køle i tyve minutter.

Opskrift på softice fryser er at bruge kun naturlige og kvalitetsprodukter - det vil bidrage til at skabe en unik mejeri desserter.

praline

Tag et hundrede gram sukker, den samme mængde koldt vand og et hundrede og halvtreds gram blød mandel eller nødder. I en gryde med dobbeltbund hæld sukker og tilsæt vand, under konstant omrøring, bring det i kog, for at blive en sukkersirup. Så slå opvarmning panden stærkere. Uden at blande, vente, indtil siruppen bliver brun, tilsæt mandler og hæld den resulterende karamel i forhøstet, smurte folie.

Når blandingen er afkølet, hæld det i en blender og omhyggeligt male. Put en spiseskefuld af karamel, eller de såkaldte praliner, bland resten med is i fem minutter før afslutningen af dens forberedelse. Efter afslutningen af kølet klar dessert pryde dine praliner.

Gelato med rosiner

For at gøre denne dessert, er du nødt til at tage et hundrede gram sukker, fire æggeblommer, to hundrede og halvtreds gram mælk og så meget creme, halvtreds gram rosiner og halvtreds gram rom.

Før du begynder at lave mad isen skal suge rosiner i rom (det er bedst, hvis det vil stå hele natten). I en skål, gør cremen: Bland æggeblommer og sukker, sat i brand, godt æltet og gradvist tilsæt mælk, bringe alt i kog. Når fløden er afkølet, blandes med rosiner og hæld i fryseren, placere cool for tyve minutter.

Fræsere til softice har forskellige priser afhængig af producenten, at maskinen konfiguration og dets funktioner. Også, prisfastsættelse er afhængig af destinationen udstyr. Til industrielle frysere til softice priserne er højere end hjemmebrug is maker. Således er prisen på udstyr, der anvendes i et hjem, starter fra 25 tusind rubler, industrielle enheder koste mellem 90 tusind og derover.