Hvordan laver man lobio fra grønne bønner?

Lobio er en af de mest berømte georgiske retter. Til dato er der mange muligheder for dets forberedelse. Alle er forskellige i proportioner og sæt af produkter, der supplerer hovedingredienserne. Fra dagens artikel lærer du mere end en opskrift lobio fra grønne bønner.

Mulighed 1: med nødder

For at forberede denne skål skal du på forhånd sørge for, at dit køkken har en vis forsyning af mad. Du skulle have til din rådighed:

• Kilogram af grøn snorbønne.
• Et glas valnødder.
• Fem store fed hvidløg.
• To mellemstore løg.
• En lille vineddike.

For at få en rigtig lys og duftende lobio fra grønne bønner, bør ovennævnte liste over fødevarer suppleres med salt, varm rød peber, koriander, basilikum, dill og suneli. Mængden af krydderier afhænger udelukkende af kokens smag.

Først skal du lave bønnerne. Det vaskes, løsnes, skæres i to centimeter skiver og sendes til en gryde kogende vand. Klar, men ikke overcooked produkt kastes til en kolander for at gøre glasset til overskydende væske.

På dette tidspunkt finhak grøntsagerne vasket på forhånd og skær i tynd halvcirkel løg. Hvad angår nødder, kan de douses, og du kan dobbeltrulle i en kødkværn sammen med hvidløg, peber, salt og suneli. I det andet tilfælde vil meget mere olie blive ekstraheret fra dem, og derfor vil den færdige skål have en mere rig smag.

Ristede nødder blandes med hakkede løg, urter og eddike. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt vand, og bland derefter med bønnerne og lad dem gå i et par timer. Denne gang skal være nok til, at parret skal være godt insisteret. Derefter sættes det i smukke retter, dekoreret og serveret til bordet.

Lobio fra grønne bønner i georgisk stil: et sæt ingredienser

Før du begynder at forberede denne skål, skal du sørge for at have alle de nødvendige produkter. I dit køkkenskab skal der være:

• Et pund af grønne bønner.
• To gulerødder.
• Et pund løg.
• To fed hvidløg.
• En sød bulgarsk peber.
• Et pund af modne tomater.
• 100 milliliter vegetabilsk olie.

Ud over alt andet skal du fylde med salt, sort peber, laurbærblade, basilikum, persille, koriander og tkemali sauce. Om nødvendigt kan den sidste komponent udskiftes med citronsaft.

Beskrivelse af processen

For at få en rigtig velsmagende og nyttig lobio fra grønne bønner, skal du overholde følgende teknologi. For at forberede hovedbestanddelen skales enderne af og vaskes i køligt vand. Om nødvendigt skæres bælgene i flere stykker og koges, indtil de er kogte. Det tager som regel ikke mere end en kvart time, men meget afhænger af sorten.

Mens bønnerne brygges, bliver løg skæret i terninger, og gulerødder og tomater er jorden på et stort rivejern. Forberedte grøntsager sendes til en opvarmet stegepande, smurt med vegetabilsk olie og steg i nogle minutter. Derefter tilsættes koriandermasse og koriander til tomatmassen, knust koriander og salt. Efter fem minutter sendes strimlerne af bulgarsk peber, basilikum og persille til den samme gryde. Alt bland godt og gryderet på lav varme.

Ti minutter senere til tilberedningsskålen tilsættes salt, laurbærblade, et par teskefulde ske og bønner. Alt sammen slukker de i endnu en kvart time, og så fjerner de det fra pladen. Du kan servere en slik godbid med en salat af agurker eller med stegte kartofler.

Lobio fra grønne bønner med æg: en liste over produkter

Vi bemærker straks, at mængden af de ingredienser, der er angivet i den givne recept, beregnes på fire portioner. For at forberede denne nyttige og ikke for højt kalorieindhold i dit køkken skal være:

• 400 gram grønne bønner.
• En løg.
• En hvidløgskage.
• To tomater.
• Et æg.

For at skabe et ægte lobio fra grønne bønner skal denne ingrediensliste desuden suppleres med en lille mængde solsikkeolie, en flok koriander, salt og sort peber.

Sekvens af handlinger

Ved første fase skal der lægges vægt på forberedelsen af hovedbestanddelen. Bønnerne vasket under rindende vand skæres i halve og sendes til en beholder fyldt med saltet kogende vand. Der bøffer koges på medium varme i en kvart time. Efter at de bliver bløde, kastes de tilbage til kolanderen.

For at sikre, at du får et duftende og rigeligt lobio fra grønne bønner, skal du omhyggeligt overholde madlavningsteknologien. Mens hovedkomponenten dræner overskydende væske, kan du lave løg og hvidløg. De rengøres, knuses med en kniv og steges i en gryde, smurt med vegetabilsk olie.

Forvaskede tomater skylles med kogende vand, dyppes i koldt vand, skrælles og skæres i små terninger. Så sendes tomater til stegte løg og hvidløgsblanding og koges i et par minutter. Herefter tilsætter de bønner, knust koriander, salt og peber og koger på lav varme. Fem minutter senere drives et rå æg i gryden, blandes grundigt og fjernes fra pladen. Den tilberedte skål kan serveres både varmt og koldt.