Hvordan laver balyk fra gulerødder: opskrift

Balyk fra carver kan ikke alle. I den forbindelse besluttede vi at dedikere denne artikel til dette kulinariske tema.

Generelle oplysninger om fiskeskålen

Før du fortæller os, hvordan du forbereder en balyk fra en carver (rå), skal du fortælle, hvilken slags skål det er. Trods alt forsøgte ikke alle det, endsige gjorde det alene.

Balyk er en skål, som er en saltet, og derefter luftig tilbage af stor fisk. Som regel er en sådan appetitvækker lavet af værdifulde arter af marine og flodindbyggere (for eksempel beluga, chum, stellate stur, pink laks og andre). Sølv karperen, hvis foto er præsenteret i denne artikel, er også fantastisk til hjemmelavede balyk. Forretter fra det viser sig meget blid, med en behagelig specifik smag og smag.

Det skal også bemærkes, at nogle producenter af røget kød hedder balyk og kød langs dyrets rygsøjle. Dette skyldes produktets visuelle lighed med en ægte fiskemad.

Bully af karpe: opskrift på en duftende snack

At lave en rigtig balyk derhjemme, er ikke nødvendigt at erhverve mange krydderier og bruge dyre sorter af fisk. Du skal kun bruge:

• Karpe en stor frisk - ca. 3-5 kg;
• Salt, jorden, knust - anvendes til eget skøn.

Udvælgelse og forarbejdning af store fisk

Balyk fra karpe, opskriften, som vi overvejer, viser sig meget velsmagende og duftende. En sådan snack kan sikkert serveres ved festbordet for alkoholholdige drikkevarer. Men før du forbereder denne skål, skal du vælge det rigtige produkt. Det skal være så frisk og stort som muligt.

Erhvervet karpe (billedet af det færdige tørrede snack, du kan se nedenfor) skal rengøres af skalaer, så skal du skære mave og fuldstændig tarm. Det anbefales stærkt ikke at skade galdeblæren. Ellers bliver fiskens kød uigenkaldeligt forkælet.

Når ingrediens er blevet ryddet af indvolde, er det nødvendigt at afskære alle finner, hale og hoved fra den. Dernæst med karpe er det nødvendigt at trække huden og fjerne alle knoglerne. Hvad angår den resterende pulp, skal den skæres i stykker. Og de burde ikke være for små, siden senere vil fisken falde ud i det fri og mærkbart mindske i størrelse.

Saltprocessen

Hvordan laver Balyk fra Carver? Til dette er det nødvendigt at tage en glas, keramik eller emaljeret beholder, og læg derefter lagene af forarbejdede fileter ind i det, skiftevis med knust klippesalt. Når alle komponenter er i tanken, skal de være dækket af en almindelig skål med mindre diameter og derefter installere en flaske vand eller en anden belastning på den. I denne form skal fisken være i køleskabet i ca. en uge. Denne gang er nok at gøre karperen godt saltet.

Fremgangsmåde ved tørring af produktet

Som det blev sagt ovenfor, er balyk fra karp en saltet og efterfølgende tørret snack, der har en ømhed, behagelig smag og aroma. Når fisken er saltet, skal den fjernes fra den fælles beholder og gennemblødes i koldt (fortrinsvis fjeder eller filtreret) vand. Og antallet af stykker skal tages så meget som du planlægger at spise. Resten af fileterne i saltet kan sikkert placeres tilbage i køleskabet. Opbevares i denne form er det acceptabelt op til 3 uger.

Efter at fisken har gennemblødt i vand (i seks til syv timer) og slipper af med salt, skal den tørres med papirhåndklæder og ophænges i et ventileret rum. En lækker og aromatisk balyk fra carvery vil være klar om tre eller fire dage. Hvis du vil have en mere tørret snack, kan tørretiden øges i yderligere 1-2 dage.

Hvordan serveres bordet korrekt?

Forberedt balyk fra carvery skal skæres i tynde stykker og lægge en flad plade. I denne form skal snacken straks præsenteres for gæsterne.

Hvis skålen forbliver efter festen, anbefales det at pakke det med en madfilm og opbevare det i køleskabet i højst 3 dage. Forresten kan nogle landladies ikke korrekt beregne antallet af snacks og gøre det for meget. I dette tilfælde skal balyk placeres i en pose og fryses. Efter behov kan filetstykkerne opnås og optøges ved stuetemperatur.

Fisk karpe: opskrifter til madlavning forskellige retter

Hvis du har købt en sådan fisk, men ikke ønsker at lave en balyk ud af det, tilbyder vi flere andre opskrifter. For eksempel er en røget carvery eller bagt med kartofler og andre grøntsager meget velsmagende. Om, hvordan du laver den nævnte snack og en komplet flot varm middag, fortæller vi lige nu.

Hvordan røg karpe?

Hvis du er en glad ejer af et rygekammer, så kan du nemt lave lækker røget fisk hjemme. For at gøre dette skal du:

• Karpe en stor frisk - omkring fem til syv kilo;
• Granulatsukker - brug efter eget valg
• Salt af sten knust - brug efter skøn.

Produktbehandling

Hvordan laver man en carvery lækker? For at gøre dette bør det simpelthen røges. Men før du behandler en sådan fisk, skal den rengøres af skalaer, tarmer, finner og fjern hale og hoved. Derefter skal carver være vasket og skåret i tværgående stykker sammen med huden.

Marinerer ingrediens

At den røget fisk viste sig så meget som muligt velsmagende og aromatisk, skulle den være præmarineret. For at gøre dette skal de forarbejdede stykker lægges i emalje eller glasvarer og derefter drysses med salt og sukker. Endelig skal fiskene anbringes under tryk og opbevares i køleskabet i ca. 3 dage.

Carver Carver

Når produktet er marineret, skal det gennemblødes i koldt vand (i 3 timer), således at alt overskydende salt er væk. Om nødvendigt kan en snack smag. Yderligere stykker fisk skal anbringes på spyddet og anbringes i et godt ventileret rum (du kan over ventilatoren). I denne form skal carver tørres indenfor 72 timer.

Processen med at ryge fisk

Efter at have opnået en delvis tørring af karpe, skal fiskedelen placeres i røghuset. Temperaturen i denne enhed må ikke være over 30-35 grader. Tiden til at ryge snacks afhænger af dit personlige ønske. Så nogle kokke holder fisken, indtil de får en lys gylden farve. Selvom du kan lave mad og få en lysebrun skygge.

Når karpe er helt klar, skal den fjernes, afkøles og straks fremlægges til bordet med brød. Bon appetit!

Bages fisk i ovnen

En sølvcarbon, bagt med grøntsager, vil tjene som en fremragende varm skål til ethvert festligt bord. For at se dette foreslår vi selv at lave en sådan middag. For at gøre dette har du brug for:

• Karpe lidt - for 1-2 kg;
• Medium kartofler - 4 stykker;
• Gulerødder og porrer - gælder efter eget valg;
• Frisk citron - 1 lille;
• Salt og andre aromatiserede krydderier - gælder efter eget valg;
• Mayonnaise er ikke meget fedtet - ca. 100 gram.

Fremstilling af ingredienser

For at lave en sådan skål, bør du serielt behandle fisk og alle grøntsager. Til at begynde med er det nødvendigt at rense af skalaerne, indvoldet, hovedet og finnerne på karperen, og vask det forsigtigt og skær det i steaks (det kan gøres halvt). Så skal du begynde at forberede grøntsagerne. De skal skrælles af og derefter skæres i ikke meget tykke cirkler. Med en citron er det nødvendigt at gøre det samme.

Korrekt form skålen

Efter behandling af ingredienserne skal du straks begynde at danne middag. For at gøre dette skal du smøre fiskens stykker med mayonnaise i forvejen og sprøjte dem også med salt og andre krydderier. Med hensyn til grøntsager bør de lægges på tæt kulinarisk folie i følgende rækkefølge: gulerødder, kartofler og porrer. Dernæst skal ingredienserne drysses med salt og dækkes af et lag fiskedele. Afslutningsvis anbefales det at lægge tynde skiver frisk citron på carver. Derefter skal alle produkter pakkes i kulinarisk folie og placere den resulterende bundt i en bageplade.

Behandlingsprocessen i ovnen

Når skålen er dannet, skal den placeres i en varm ovn. Bagekarpe med grøntsager anbefales i 45-48 minutter ved en temperatur på 210 grader. I denne korte periode bør fisk, kartofler, gulerødder og løg være velforberedte, bløde og meget velsmagende.

Vi præsenterer korrekt til festbordet

En carver bagt med grøntsager er utroligt duftende, delikat og lækker. Efter varmebehandling skal skålen fjernes fra ovnen og derefter lægge på en plade. Serveres klar middag til bordet anbefales sammen med skiver brød samt masser af friske grønt.

Lad os opsummere resultaterne

Som du kan se, kan carver koges på forskellige måder. Nogen laver en balyk ud af ham, nogen ryger, og nogle selv bages i ovnen med grøntsager. Bl.a. fra sådanne fisk kan du sikkert lave et rigt øre, men du kan stege det i en pande. Under alle omstændigheder er skåle fra frisk karpe meget lækker, duftende og tilfredsstillende.

Hvis du beslutter at lægge eller stege et sådant produkt med olie, anbefales det at servere det med en skål boghvede grød, kogt ris eller kartoffelmos.