Hvad han champignon Nigella?

I blandede skove, i fugtige klimaer, rødderne af birk og hassel vokser en af repræsentanterne for talrige familie mælk svampe - champignon Nigella. I modsætning til deres kolleger - ordinære og gule, - repræsentanten for Stillehavet rige er ikke populær med champignon plukkerne.

Hvordan mælk champignon og hvorfor det ikke kan lide fans af tavs jagt? Det kan findes ikke kun i skoven. Mushroom Nigella anderledes på uhøjtidelig, men fordi i en periode med høj luftfugtighed, du kan snuble over det, selv i parken område i centrum af Moskva. Men anvendt i fødevarer svampe, voksede op i byen er yderst farligt - fordi kødet svampe intensivt imbues luften af skadelige stoffer, og kun dem noget i byens centrum bugne.

Eksternt Nigella - champignon, ikke adskiller sig fra andre former for mælk svampe. Alle de samme tragtformede hat, let buet eller har inversioner i kanterne, det samme offwhite mælkeagtig saft. Forskellene begynde med farve. Som det er logisk at antage, fra navnet, den dominerende nuance hætte af denne svamp er sort. Dens særkende - mønstret på overfladen. De er koncentriske cirkler i sort og olivengrøn. Denne "tiger" mønster og unikke champignon Nigella. Billeder af denne Gruzdev, selv om at se dem mindst én gang, vil blive husket for en levetid.

Af denne grund, kan sort spidskommen være ganske let at samle og spise - uspiselige eller betinget spiselig finde deres kolleger i den konventionelle skov umuligt. Det eneste der ligner deres udseende - podgruzdok, som er undertiden kaldes også det samme navn som for sorte svampe.

Pladerne har sort spidskommen smal nedad. Mens champignon unge, kan de have en hvidlig nuance, og med alderen begynder at vokse brun. Det samme gælder for benene på denne type mælk svampe - den skifter farve som champignon voksende.

Nigella svamp vises i russiske skove eller andet sted i efteråret, når det er vådt køligt vejr. På dette tidspunkt, især efter en kort, men kraftig regn, nogle kendere af denne art kommer til fisk. Hvorfor har brug for en svamp - Nigella? Ligesom andre svampe, kan det ikke anvendes frisk. Denne familie har en specifik svampe latex, som kun kan fjernes ved længere tids opbevaring. Konventionelle mælk svampe denne saft er meget bitter, i Chernushkas - næsten smagløst, men den særlige charme af de retter han tilføjer. Derfor er den mest traditionelle opskrift af denne art af svampe - eller saltning, eller gær.

For at kunne lage Chernushka, skal du på forhånd suge svampene i 3-4 timer i rent vand, der erstatter det hver tyve minutter. Derefter (for egen komfort) kan sænkes ned på svampe 5 sekunder i kogende vand. Så kan du begynde dem bogmærke de tønder, baljer eller banker. Salt med tilsætning af sorte svampe nelliker, laurbærblade, hvidløg, sort peber og duft. Med korrekt saltning Nigella kan blive en dronning af enhver fest.