Animal Luwak - usædvanligt producent af gourmet kaffe

Små dyr lyuvak, også kendt som asiatisk Palm Civet eller håndfladen desmerdyr, hører til familien desmerdyr. Tropiske skove er det vigtigste sted for asiatisk Palm Civet levested, men deres sortiment er ganske forskelligartet afregning. Det vigtigste udbredelsesområde Luwak er Afrika, Syd- og Sydøstasien, herunder Filippinerne og Indonesien. Dyr lyuvak vejer fra 1 til 15 kg udad ligner mår eller fritte, organ længde varierer fra 30 cm til 1 meter. Lyuvak udviser aktivitet overvejende på nighttime. Ofte dyr Luwak er formålet med de jægere, der ønsker at få ikke kun værdifuld pels af desmerdyr, men spiseligt.

mad

Luwak dyr lever i træerne og en lille rovdyr, men grundlaget for hans magt er ikke kun kød, men også en lang række insekter, samt frugt, nødder og andre vegetabilske ingredienser, herunder korn af kaffe træer. Asiatiske Palm Civet vælge omhyggeligt den ripest kaffe frugt og ubeskadigede takket være hans lugtesans, som gør dem i stand til at finde de duftende og lækre kaffebønner.

Produktion af high-end kaffe

Animal Luwak kaffe bønner bliver spist i sådanne mængder, at de ikke kan fordøje. Efter kontakt med kaffebønner i kroppen lyuvak deres gæring sker, hvilket efterfølgende påvirker kornet smag. I animalsk mave forekommer papirmasse udrådningsproces kaffe frugt, kaffe og knogle er afledt naturligt, erhverve en let ændret form. De er indsamlet, foretage en grundig rengøring og skylning af Luwak møg. Efter dette, kaffe plantagearbejdere tørrede kaffebønner i solen - så de er let stegt. Efter en sådan handling begynder at sælge kaffe, som ofte portrætteret Luwak - et dyr, der "producerer" luksus produkt.

Som forskningsresultaterne, en kop kaffe sikkert for forbrugerne, da efter omhyggelig forarbejdning af bønner i dem praktisk taget ingen sygdomsfremkaldende bakterier, efterfølgende ristning og dræber de resterende kerner.

Kaffe produktion dette kræver en masse manuelt arbejde, det tager en masse tid og kræfter, så det bliver lidt. Knaphed og høje omkostninger til kaffe er en konsekvens af ødelæggelsen af de naturlige levesteder Luwak, der forårsager et fald i deres numre.

For nogen tid siden håndfladen civet anset farlige skadedyr, der spiste alle den modne frugt, så de blev udryddet af indonesiske landmænd. Men da det viste sig, forgæves, fordi med hjælp af disse små dyr er muligt at tjene en masse penge i produktionen af gourmet kaffe kaldet "Kopi Luwak", som var den dyreste langt.

Lidt historie

Da Indonesien var en kolonial besiddelse af Holland, med lokale landmænd forlangte flere skatter i form af kaffebønner, som var meget værdsat af den lokale befolkning. Så indonesiske landmænd bemærket, at kaffebønnerne fra den asiatiske Palm Civet ekskrementer er næsten ikke fordøjes, så de blev grundigt rengjort og levering i Holland. Men kaffen fra disse bønner var så velduftende og lækker, der begyndte at vinde popularitet uden for Indonesien. Og udtænkt den oprindelige "Kopi Luwak" kaffe produktionsteknologi, som nu betragtes som den mest sjældne og usædvanligt. Mange kaffeelskere taler om ham som en aromatiseret drikkevare med en karamel smag med et strejf af chokolade. Prøv en kop kaffe eller ej - du bestemmer!