Hvad er typerne af cookies?

Hvad er de vigtigste typer af cookies? Kun erfarne konditorer kan svare på dette spørgsmål. Hvad angår almindelige husmødre, ved de ofte ikke sådanne oplysninger. Derfor besluttede vi at afsætte denne artikel til dette emne.

Generelle oplysninger om den søde vare

Før du navngiver alle eksisterende typer af cookies, skal du fortælle hvad dette søde og lækre produkt er generelt.

Et kiks kaldes et konditori produkt af lille størrelse bagt fra dej. For at forberede et grundlag for sådan sødme, sommetider tilføjes forskellige korn til det.

Den pågældende dessert er normalt dannet i form af små cirkler. Selvom det ofte findes i form af firkanter, rør og stjerner. I nogle tilfælde er cookies, herunder hjemmelavede, lavet med påfyldning. Som det bruger chokolade, rosiner, kondenseret mælk eller en slags creme. Forresten er denne pakning meget ofte placeret direkte mellem to bagte produkter.

Alle slags cookies (navne)

I moderne konfekturebranchen er der mange måder at gøre, når du skal forkæle dig selv. Afhængigt af opskriften til denne dessert samt sammenhængen i den valgte test er alle typer af cookies opdelt i følgende:

• Tør eller langvarig;
• sukker;
• Smør.

Det skal bemærkes, at sidstnævnte kan være flakket, havregryn, sand eller hakket.

Alle disse typer af cookies kan let fremstilles af dig selv. For dette er der ikke behov for at købe oversøiske produkter, da de er lavet af ret tilgængelige og enkle ingredienser.

Måder at forberede basen til cookies

Som det er sagt ovenfor, varierer alle typer af cookies i vejen for tilberedning af deres dej. Derfor skal du altid være opmærksom på dets fundament i processen med at skabe en bestemt behandling.

Så, for at lave en sukkerkage, skal du ælte sukkerdejen. I den kontinuerlige produktion af denne dessert anvendes sædvanlige æltemaskiner normalt. Særprøven ved denne test er, at der anvendes 10-13 forskellige slags råmaterialer til forberedelsen.

Ved kontinuerlig blanding af basen skal alle doseres i den automatiske maskine i det krævede forhold (ifølge opskriften).

Sukkerkager er meget velsmagende og duftende. Det er karakteriseret ved betydelig porøsitet, skrøbelighed og hævelse. Normalt på den forreste overflade af en sådan behandler er et billede. Den leveres af en særlig produktion af plastdej, som har en let rivende konsistens.

Endnu er det bemærkelsesværdigt, og hvordan den lange cookie er færdig eller lavet? En sådan delikatesse har en lagdelt struktur. Desuden har den mindre hævelse og skørhed, og indeholder også mindre fedt og sukker. En sådan dessert fremstilles af en elastisk elastisk base ved stærkt mekaniserede højproduktive produktionslinjer.

Hvad er forskellen mellem dvælende dej og sukker? Som det blev sagt ovenfor, har den første base elastiske elastiske egenskaber. For at opnå en test med denne struktur er det nødvendigt at skabe betingelser for fuldstændig og bedre hævelse af glutenproteiner, når den blandes. Sådanne betingelser er forudbestemt af de teknologiske parametre ved fremstillingen af basen og formuleringen af råmaterialer. Det skal også bemærkes, at sukkerindholdet i en langvarig test er næsten halvdelen af sukkeret. Samtidig er dens fugtighed næsten 1,5 gange højere.

Med hensyn til kiks er den tilgængelig i forskellige former. Denne behandling er lille. Den er fremstillet af en dej, der kan have helt forskellige egenskaber og indeholder en stor mængde fedt, sukker og ægprodukter.

struktur

Nu ved du, hvilke slags cookies der findes. Billedet af denne behandler er præsenteret i denne artikel.

Faktisk er cookies uden yderligere fyldstoffer af tilsætningsstoffer næsten det samme som brød. Det er lavet af dej, som er lavet med en lille mængde æg, sukker og smør.

Mel, som er grundlaget for kiks, indeholder en enorm mængde vegetabilske proteiner og kulhydrater. Sammensætningen af denne dessert omfatter også fedt og fiber.

Der er praktisk taget ingen vitaminer i basen efter bagning.

Næsten alle kan lide cookies. Dette er et meget lækkert konfektureprodukt. Det repræsenterer ikke så koncentreret sødme som slik, så det er fantastisk til ethvert sødt bord.

sorterer

Ud over de typer af cookies, der afhænger af typen af dej, klassificerer eksperter det efter karakter. Blandt dem er følgende meget populære: mandel, bagels, havregryn, brushwood, brownie, kiks, krumkake, Madeleine, kurab, rosetta, savoyardi, sabel, pinioli , peberbrødsmand, polvoron, tayaki og andre.