Hvad er mezcal? Hvad er forskellen på mescal tequila?

Drikkevarer ikke utænkeligt ingen fest. Hvorfor i umindelige tider, er de blevet en uundværlig egenskab af ferien - er ukendt. Måske fordi det giver sjov, godt humør, hjælpe dig slappe af. Selv i det gamle Grækenland, guderne nydt vine og fandt dem den bedste jordiske nektar. I dag er denne tradition ikke mistet sin relevans. Men en vifte af alkoholiske væsker er vokset betydeligt. Udover vine, folk stadig foretrækker vodka martini, whisky og andre produkter i udlandet. Men blandt dem er der nogle, der kræver en vis viden for at være til nytte. Fx mezcal, tequila. Ikke alle mennesker er selv navnene hørt, meget af, hvad der udgør en sådan væske, og hvordan man kan drikke, og endnu mere ved det ikke.

Hvad er mezcal?

Mezcal - en traditionel mexicansk alkoholholdig drik. Hans styrke undertiden når 43 grader. Mezcal tequila kaldte de ældre pårørende, som syntes langt senere, selv om meget mere kendt i verden i dag.

Nogle eksperter skelne tequila som en af de typer af mescal. Men det er ikke sandt. Ja, eksterne ligheder har drikkevarer, men der er stadig en forskel mellem dem, er den samme som mellem rug whisky og skotsk tape, cognac og brandy. Mezcal gav verden conquistadorer fra Spanien, der har ansøgt om en lokal vin destillation.

Hvordan at gøre produktet

Hvad er mezcal, mere eller mindre løst. Stadig spekulerer på, hvad gør, er så unik drik. Han, ligesom tequila, fremstillet af planter tilhørende arten Agave. Men for sidstnævnte type væske der anvendes, er kun én art - den blå agave hvorimod mezcal er nødvendig for fem klasser af kulturel agave. Må ikke foragt, og tilføjelsen af vilde sorter.

Til fremstilling af mezcal høstes core planter. Så blev de for to eller tre dage er dampet i særlige koniske sten brændeovne. Disse ovne er spredt i gruber gravet i jorden. På overfladen af trækul ekspanderes centrale frugter, top, er de dækket med flere lag af palm fibre og dækket med jord. Takket være manipulation af det endelige produkt har en røgsmag. forberedelse Kerner til agave tequila dampet i autoklaver og ovne terrestrisk placering.

Den udvundet saft fra agave planten er gæret i tre dage, uden at tilføje til det sukker. For lang tid siden mezcal blev destilleret én gang. Men med de 60-erne af det sidste århundrede, drikken begyndte at destillere to gange. Hvis vi sammenligner mezcal og tequila, den første har en skarp lugt og smag. På baggrund af ovenstående oplysninger, kan vi sortere ud af forskellen mellem de to drikkevarer og ved præcis forskellen mellem mezcal tequila.

sorter af mezcal

Mezcal er opdelt i tre kvaliteter. De kan findes i enhver butik i Mexico.

1. Unge mezcal eller Hoeven. Denne drik er en hvid farve, der er gennemsigtig. Det er ældet i seks måneder. Hoven - den mest almindelige type af mezcal.
2. Hvad er mezcal? Og det er også en slags ro, eller reposado. sin aldrende periode på op til et år. Det endelige produkt har en gylden lys gul tone.
3. Gamle mezcal, eller Añejo. Det kan opretholdes i omkring tre år, men ikke mindre end 14 måneder. Et sådant produkt farvet i en dyb rav farve.

Ud over præsentationen af mezcal, der er drikkevarer, der sætter alle mulige tilsætningsstoffer. Så bruger en række forskellige urter, honning, frugt. Farve lignende aperitiffer kan også være meget varieret, lige fra pink og slutter med sort.

Caterpillar mezcal ikke ødelægge

Mezcal med en larve nogen kan blive syg, og nogen bare vild med denne eksotiske drik. Siden midten af sidste århundrede, producenter af aperitif begyndte at dekorere emballering af deres produkter med alle mulige kuriositeter. Klassisk mezcal er aftappet i firkantede flasker. Til halsen af flaskerne fleste mærker af drikkevare fastgjort pose, som indeholder salt, blandet med tørrede og gnides spor. Men ormene vælges kun dem, der bor i stængler af agave.

Et sådant salt anvendes til brug mezcal. Zaspirtovannye sommerfugl larve Bombix agavis sat i en flaske. Levende orm har en rød nuance i livet, men i drikken hurtigt mister sin farve. Gusano Rojo, eller røde orm bor i hjertet af agave frugt, og derfor er det bedst. Gusano de oro, eller hvid orm foretrækker at leve i agave blade og anses for at være ikke sådan en "prestigefyldt".

udsætter magi

Mange kendere mener, at mezcal med en orm - en medicinsk eller magisk drik. De mener, at en larve anbringes i en væske giver det mirakuløse egenskaber. Men alt dette er absolut ikke tilfældet. Mezcal med orm blev udelukkende opfundet som et publicity stunt. Producenter dermed forsøgte at komme ind i deres rækker endnu flere købere. Ikke et insekt og et elskovsmiddel. På etiketterne på flaskerne er altid angivet, hvad der ligger inden for den forbruger en "overraskelse".

På pære er også meget velsmagende

Mezcal med pære nydt ikke mindre populær end en drink med en larve. Divino Joven Mezcal - det er det eneste mærke af alkohol i flasken, som er frugten. Frugt giver aperitif ejendommelige smag og aroma af den oprindelige tynde. Denne form mange gange bemærkede i de forskellige konkurrencer, arrangeret for drikkevarer fremstillet af agave plante. Mezcal er lavet med pære på den fantastiske teknologi, takket være som frugten dyrkes og opbevares direkte i flasken.

Korrekt brug af mescal

Hvad er mezcal, der er beskrevet ovenfor, men nu lære at drikke denne gamle drik. Således alkohol, at du kommer til at drikke, bør have stuetemperatur. Drik det på to måder: For det første - nipper væske, savoring hver dråbe af det.

Den anden fremgangsmåde involverer breder i små smalle stakke af drikkevare fra agave. Derefter følger til fremstilling af salt og kalk. Krydderier breder i håndfladen, citrus og skåret i stykker. Mezcal beruset en flugtning, derefter slikkede med håndfladen salt og spises limeskiven. Denne metode er temmelig usædvanligt, men meget almindeligt, så anvende det, vil du ikke blive overrasket over andre.

Men der er en anden måde at absorptionen af mezcal. Han eller anden måde bare kan provokere misforståelser. Men nogle fans af gys nydes af ham. I et glas hæld en tynd to centimeter mezcal, og på toppen af den samme mængde tonic. Så glaslåg med en hånd på bordet, og det er stærkt klappe, så i en cocktail vabler. Så drikker alt i én slurk.

Nogle interessante fakta

Sommetider kunder kommer på tværs af en flaske mescal, inden for hvilken små hårde klumper flydende. Uerfarne brugere tror måske, at produktet er udløbet. Men dette er ikke tilfældet, men tværtimod: denne drik er ufiltreret, og har den mest rige lugt og smag.

Og alligevel er der en opfattelse af, at de forskellige typer af mezcal identiske. For at være sikker på falskheden i en sådan påstand, så prøv at mindst to forskellige sorter af drikken. Efter dette, vil du se, at de adskiller sig ikke kun smagen, men også farve, da hver producent anvender deres hemmeligheder af fremstillingen. Bon appetit, der er en fest!