Mad og drikkevarerVin og spiritus

Vin fra havtorn i hjemmet - opskrift

Havtorn - en bær, hvorfra besluttede at tilberede en gelé eller marmelade. Det faktum, at fra det er muligt at lave stor vin, der er kendt for ikke at alle. Honning ananas smag af denne drik er let og behagelig, smagen er blød og mindeværdig, og farven på sin charme gyldne rav nuancer. Hertil kommer, havtorn vin har gavnlige egenskaber, fordi det indeholder helbredende olie af denne frugt - en guldgrube af næringsstoffer. Til fremstilling af høj kvalitet drik nødt til at følge opskriften nedenfor og vær opmærksom på disse finesser og nuancer. I dette tilfælde er succes garanteret.

Hvad skal medtages komponenter?

Særlig opmærksomhed skal rettes til udvælgelsen af høj kvalitet bær. Det er at foretrække at bruge et tilstrækkeligt modne havtorn. Fra bær, der ikke har haft tid til at modnes, god vin vil ikke fungere. Og hvis de er overmodne, vil gæringen produkt blive forsinket på grund af det høje indhold af råmaterialet olie. Havtorn juice er et værdifuldt biologisk råmateriale, som indeholder omkring otte procent af frie lipider. De dækker film af fedt af enhver form for gær og betydeligt langsommere fermenteringsprocessen. Og efter dens afslutning hjemmelavet vin fra havtorn ofte bliver uklar.

Det bør også udelukkes fra at komme ind beskadigede bær i den samlede vægt for at undgå forekomsten af rådden lugt.

Vandkvaliteten har en væsentlig indflydelse på, hvordan smagen vil have kogt vin fra havtorn. En simpel opskrift af denne drik er at anvende den fremstillede væske. For god kvalitet vand anbefales at bruge et specielt filter for at rense den fra uønskede tilsætningsstoffer og urenheder. anvendelse af vand som væske tillades at være i kog og lad det sidde i en dag.

nødvendige ingredienser

For at forberede vinen af havtorn i hjemmet, de følgende komponenter:

  • havtorn (bær) - 15 kg;
  • sukker - 5 kg;
  • renset vand.

På antallet af ingredienser i slutningen vise sig seks til ni liter indenlandske vin.

Nedenfor er beskrevet i detaljer, hvordan at forberede havtorn vin derhjemme - en opskrift med trinvis proces sammenbrud.

Trin et. Forbehandling med bær

Før du direkte starte madlavning vin fra havtorn, bør være omhyggeligt fjerne kviste, blade og andet affald fra indsamling bær, pas på ikke at beskadige frugten. Vaske dem er ikke nødvendig, fordi på overfladen af bær anbragt vild gær, som bidrager til gæringen. I tilfældet, hvor Buckthorn snavset eller støvet, anbefales det at tørre med en tør klud.

Yderligere forarbejdede bær nødt til at gå i en glat gylle tilstand på nogen nem måde for dig. Dette kan være en blender, kværn eller en saftpresser. Også lov til at strække havtorn hånden ved hjælp af en træ støder.

Trin To. Kom havtorn saft

For at fortsætte med at forberede hjemmelavet vin fra havtorn, opskriften indeholder en række komplicerede og tidskrævende trin - at få saften fra bærrene. Hakket buckthorn skal være godt overvindes ved anvendelse af en fin sigte eller ostelærred, foldet to eller tre gange. Under forberedelsen af saft anbefales det at tilsætte vand til bærrene i små portioner. Det er lidt lettere udtræk. Ekstraheret havtorn saft bør overlades i en halv time for afregning snavs i at falde.

Trin tre. Forberedelse saft at gære

Den resulterende bær saft til forsigtigt, ikke ryste sedimentet, hældes i krukker 4-5 liter i volumen. Tilføj til hver glas sukker og rør godt indtil det er fuldstændigt opløst. Fyld tanken behøver ikke mere end tre fjerdedele.

Efter at det er nødvendigt at gå i indgreb med halsen af hver af de banker eller andet løst gaze klud og lad i tre dage i et rum med en temperatur nær stuetemperatur. Omkring tre timer efter tilsætning af sukker saft overflade begynde at danne en orange skum. Hendes konstante behov for at skyde mindst to eller tre gange om dagen.

Trin Fire. Fase aktiv fermentering

For at forberede høj kvalitet vin fra havtorn i hjemmet, opskriften antyder, at følgende vigtige skridt - gæring af urten. For at gøre dette, efter fristen skal være saft fra alle de fem-liters dåser at fusionere til én stor beholder, så glem ikke om sedimentet. Han må også være til stede i urten. Efter at det er nødvendigt at opløse 2,5 kg sukker i tre liter forvarmet vand, tilsæt denne løsning på havtorn saft og bland godt.

Det følgende er sat på halsen af beholderen gummi medicinske handsker, hvoraf den ene finger har brug for at lave en punktering med en nål. Flasken med urten anbefales at bevæge sig i et mørkt sted, hvor temperaturen holdes på ikke mindre end atten grader og ikke mere end syvogtyve.

Den resterende sukkeret skal deles i tre lige store dele, og sætte det ind urten ved den fjerde, syvende og tiende dag i gæring.

For vin fra havtorn i hjemmet for at få en ordentlig kvalitet, anbefales det på daglig basis 4-5 gange om dagen for at ryste eller let ryste beholderen med urten i en cirkulær bevægelse med henblik på at vaske væggene i dens indhold for at undgå fremkomsten af zoner af eddikesyre syrning.

Det bør være en eller to gange om dagen for at blande væsken med en lang træske, så vinen får en mere intens farve og smag. Også denne procedure giver mulighed for en mere jævnt fordelt over hele området af gæringen volumen.

Den gummihandske tjener som signalgiver til bestemmelse fermenteringsperioden. Hvis den forbliver fyldt med luft, hvilket betyder, at udbyttet aktive gæring fase. Så snart blæste væk handsken og faldt, anbefales det at flytte til den næste fase af vinproduktionen.

Trin fem. Filtrering og rolig fase af gæring

Under fermenteringen dannes det aktive lag på overfladen af urten havtorn olie, som kræves for at rengøre. Dette efterfølges af vin af buckthorn tre stamme gennem osteklæde, foldet i flere lag for at slippe af sediment. Den filtrerede urt skal hældes i en ren flaske hals luk gummi medicinske handsker og sat i et køligt og mørkt sted, hvor temperaturen holdes på mindst ti og højst seksten grader. Ideel til dette formål egnet kælder. Det er nødvendigt at forlade tanken i tre til fire måneder for en rolig gæring. For at opnå det ønskede resultat og for at få en god vin fra havtorn, opskriften kræver periodisk urt filtrering gennem et foldet i flere lag osteklæde. Denne proces skal udføres en gang hver fem eller seks uger at slippe af med den såkaldte slam og luftning af drikken.

Trin Six. Gør vin gennemsigtighed

Dette trin ændrer farven på vinen, hvilket gør det gennemsigtigt, men vises ikke på dens smag. For at gøre dette, en æggehvide adskilt fra æggeblommer, slog godt det gradvist at tilføje vand (omkring hundrede milliliter). Det resulterende skum bør blandes med en liter vin og forsigtigt sive ind i flasken. Det anbefales endvidere mix godt havtorn vin, dække med gaze og lad i to til tre uger til at erhverve gennemsigtighed.

Trin Syv. Aftapning

Efter at have givet drikken en transparent hvid vin fremstillet af havtorn med en smuk rav farve. Det følgende er at hælde det i flasker. Denne proces skal udføres omhyggeligt, eksklusive agitation sediment på bunden af tanken og ramte ham i drikken. Bottled havtorn vin bør være tæt tillukket og sendes til ældning i et køligt, mørkt rum. Jo længere vin vil stå, jo mere raffineret det vil smage. Udsættelse for det skal være på mindst fire måneder. Den maksimale holdbarhed af denne magiske drik fra bær af havtorn - tre år.

Fremstilling af buckthorn vin kræver ikke komplekse komponenter, som beskrevet ovenfor forudsætter en opskrift bær og sukker og eliminere brugen af gær og andre additiver. Men processen er ganske komplekse og, endnu vigtigere, er holdbart. Men resultatet vil belønne dig fuldt ud. Magic smag af drikken, blød forførende smag og gyldne farve vil imponere selv de mest krævende Sommelier.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.