Vinificering kursus: hvordan man laver vin af kirsebær

Vin - en af de mest populære alkoholiske drik blandt kvinder. Det er ikke så stærk som cognac, rom eller whisky, ikke berusende bevidsthed og let at drikke. Et glas god vin et perfekt supplement til en lækker middag og giver dig mulighed for at slappe lidt af efter en travl dag. I dag er salget er en bred og varieret udbud af drikkevarer, men i deres egenskab vi kan ikke altid være sikker. Det er derfor, det er nyttigt at lære, hvordan man laver vin fra deres egne kirsebær. Faktisk er denne proces er ikke alt for kompliceret, og føler hver vinproducent kan, ville det ønske. Hvorfor kirsebær, ikke af druer? Faktum er, at dette bær vokser i vores land, næsten overalt. Men druer - stadig varme-elskende plante, og kræver mere pleje. Ud over kirsebær vin butikker er det mindre almindeligt, og smagen er ikke ringere end den traditionelle drue.

Før du foretager vin fra kirsebær, du skal være fortrolig med et par af dens funktioner. Så, for hans forberedelse af bær saft er ikke nok. Alligevel kirsebær mindre sød end druer, og derfor det endelige produkt kunne vende sur. Derfor, i opskriften være sikker sukkeret er til stede, hvilket øger ikke kun sødme, men også styrken af drikken. Desuden er vand anvendes til at reducere surhedsgraden.

Så hvordan man kan gøre vin af kirsebær derhjemme? Hele processen bør opdeles i flere faser:

• Det skal fremstilles;
• Det forekommer fermentering øvre og nedre (groft);
• rolig fermentering, fjernelse af slam fra vinen;
• den endelige modning af drikkevaren;
• aftapning og opbevaring.

Så den første etape. Tag en stor beholder (hvis der er en tønde, der er fint), og gå til at sove i hendes bær. Haler og knogler (du kan efterlade et par stykker til at give astringens) skal slettes. Nu begynder en meget spændende proces - dunkende bær. Dette kan gøres i hånden eller tolkushkoy. Derefter tilsættes sukker og vand. Stir. Denne blanding kaldes "urt".

Ifølge den klassiske fremgangsmåde til fremstilling, er kirsebær spand taget så meget vand og 3 kg sukker. Hvis du ønsker at få en nem bordvin, vil opskriften være anderledes: for det samme antal af bær tage 2 kg sukker, 2 liter vand og lidt (3 gram) citronsyre.

Nu er en beholder af en alkoholholdig drik fremtiden har brug for at dække og efterlade et mørkt sted at gære i en måned. To gange om dagen, skal det blandes, i stedet for vin, du ikke kunne eddike. Men de fleste åbne, også bør ikke - få overskydende luft. En uge efter begyndelsen af fermenteringen vinen overflademassen nødvendigt at fjerne pulp (ikke forværret). Den sidste fase vil komme i 30-45 dage. Vin skal stamme og hæld i flasker.

Og hvordan man laver vin fra kirsebær befæstet? Algoritmen er stort set den samme, men efter presse urt nødt til at tilføje vinen gær og insistere 10 dage. Derefter fjerne bundfaldet, tilsæt sukker og alkohol, holdes stadig i 10 dage. Vinen filtreres og aftappes. I dette tilfælde følgende andele (på de 10 liter spand bær):

• sukker - 2 pounds;
• Vand - 2 liter;
• alkohol - pint;
• Gær - en teske.

Nu hvor du ved hvordan man laver vin af kirsebær alene, ikke er behov for at købe butikken produkter af tvivlsom kvalitet. En god undskyldning for at vise sin beherskelse af vinproducenter og, selvfølgelig, underholde familie og venner en rigtig hjemmelavet vin.