Hvad er mandler, og hvor det bruges?

Hvad er en mandel? Hvordan man bruger det? Svarene på disse og andre spørgsmål om dette produkt, du vil finde i denne artikel.

grundlæggende oplysninger

Hvad er en mandel? Mandler kaldet lille træ eller busk, som tilhører slægten underslægten Mandler og blomme.

Mange mennesker tror, at mandel er en konventionel møtrik. Men i virkeligheden er det bare en drupe, der i sin form er meget lig en drupe abrikos.

botanisk beskrivelse

Hvad er den mandel, og hvordan den ser ud? Det er en busk eller små stærkt forgrenede træ 4-6 meter høj. Optager i dette anlæg er der 2 typer: generativ og vegetativ forkortet langstrakt.

mandel blade lancetformede, bladstilke og dlinnozaostrennoy spids. Som for blomsterne, de er ensomme, med en lys rosa eller hvide kronblade, en pistil og talrige støvdragere. Når de når en diameter på 2,5 cm og består af rød eller pink halogen og gamophyllous bokalchatoy kop. Blomsterne af denne plante blomstre meget tidligere blade.

Er mandel frugter? Valnød, som vi plejede at se på hylderne i butikkerne, kaldet mandel. Det er fremstillet af frugten af det pågældende anlæg, som er tørre og fløjlsagtig-pubertære ovale odnokostyanku med læderagtige grøn og uspiselige kødfulde skallerne.

Når moden, de tørre skallerne ganske let adskilt fra knogle. I dette tilfælde, mandler har den samme form som frugten selv. De er dækket med små fordybninger, og har også en rille vægt på 1-5 g, og en længde på 2,5-3,5 cm.

vegetation

Nu hvor du ved, hvad de mandler. Det primære fokus for dannelsen af denne plante er placeret i Mellemøsten, samt i de omkringliggende regioner, herunder Centralasien og Middelhavet. I disse områder blev dyrket mandler er stadig mange århundreder f.Kr. I dag, den største plantning af denne busk er i Kina, Middelhavsområdet, Centralasien, USA (især i Californien), på Krim, Kopetdag, Kaukasus og den vestlige Tien Shan.

Også dette træ er dyrket i varmere områder i Slovakiet (i vingården), Tjekkiet og Sydlige Moravia.

Mandler vokser på grusede og stenede skråninger i en højde af 800-1600 meter over havets overflade. Han foretrækker jord rig på calcium. Det kan ses i små grupper på 3 eller 4 prøver, i en afstand på 6-7 meter fra hinanden.

Emnet er meget photophilous plante tørke-resistente og, fordi det har en veludviklet rodsystem.

Blomstrende mandler (foto buske præsenteret i denne artikel) i marts eller april, og nogle gange endda i februar. Dens frugt modner om sommeren, i juni eller juli. Han begynder at bære frugt med 4-5 år og over 5 århundreder. Lives mandler op til 130 år.

Reproduktion af dette træ kommer afføring skud, frø eller rodskud. Det bærer hård frost, men med begyndelsen af vækstsæsonen temmelig hårdt ramt af selv små forårsfrost.

kemiske sammensætning

Mandel smag, eller rettere dens nødder, der er kendt for mange. Kerner af denne afgrødeplanten frugt indeholder en stor mængde af fed olie (ca. 40-60%), proteiner (ca. 30%), slim, vitaminer, farvende komponenter (herunder caroten, lycopen, carotenoider, etc.), såvel som den essentielle olie (ca. 0,6%). Af den måde, mandelolie bestemmer smag af nødder. Den er sammensat af glycerider af linolsyre og oliesyre. Den olie, der blev opnået fra ikke behandlede frugt indeholder en lille mængde af myristinsyre og linolensyre.

Semena Gorkogo vilde buske er giftige. Dette er på grund af tilstedeværelsen i dem af glycosid amygdalin. Efter spaltning af dette element er afsat benzaldehyd, hydrogencyanid og glucose.

Hele Almond Kerner lugter ikke. Først efter at skære igennem benzaldehyd, de får en bestemt duft.

værdi

Mandel er en plante, der er værdsat som en honning-tidlige forår. Blomsterne af denne busk producerer en masse pollen og nektar. Også betragtet træ bliver brugt som en slags tørke-resistent grundstamme for abrikoser og ferskner. Desuden er det ofte plantet i haver som en prydplante beskyttelse plante jordbunden.

Bone af bitre mandler er uspiselige, men meget ofte af dem få fedt olie. Efter oprensning ved amygdalin, var dette produkt, der anvendes til pulpning sæbe.

Frugt presserester sådan giftige. Når fremstillet derfra helbredende vand, der blev anvendt som et beroligende middel, analgetisk og tonic. Også fordi det gør en æterisk olie, der bruges til at skabe parfumer.

Bruges i madlavning

Som anvendt sød mandel? Opskrifter med disse nødder er rigeligt. Frø af den pågældende plante forbruges frisk, ristet og saltet form samt krydderi i fremstillingen af forskellige kager, chokolade, slik, væsker og så videre.

Skallen, resten af Mandel frø, anvendes til at forbedre farve og smag af alkoholholdige drikkevarer. Også fordi den producerer aktivt kul.

Mælk af mandler er en erstatning for traditionel ko produkt. Det er især populært blandt veganere.

Hvad er madlavning?

I flere århundreder, den spanske mandel horchata drik er klar til at plante. Også på baggrund af mandelmælk lavet lækker blancmange.

Af en række af slik på grundlag af mandel enorme popularitet i de europæiske lande fik marcipan og konfekt. Det skal også bemærkes, at de hele nødder aktivt sættes til slik i en chokoladeskal i kokos flager.

I mange stater, især populært og makroner. Som for mandel creme, er det absolut nødvendigt for fremstillingen af mange slags kager, og er meget udbredt som fyld til søde ruller.

I vestlige lande, alle i høj efterspørgsel fra mandelmasse. Det tjener som en slags alternativ til vysokozhirnoy jordnøddesmør.

Et hædersplads denne møtrik holder i den indonesiske og kinesiske køkken, hvor det er føjet til et stort antal retter, herunder stege fjerkræ, ris, forskellige kød, og meget mere.

Anvendes i medicin

Den moderne medicin er nyttige mandler? Anmeldelser sige, at det er et fremragende råmateriale, der bruges til at producere fede olier og frø. Sidste aktivt søge om at oprette en særlig emulsion. Som for kagen, som er uformelt kaldes "mandel klid," det bruges som terapeutisk og kosmetiske produkter samt for den bitre mandel vand.

Det skal også bemærkes, at frøet af planten ved hjælp af kold eller varm presning forberede olie. Det bruges ikke kun i fødevarer, men også i den farmaceutiske og parfume industrier. Dette produkt tjener som opløsningsmiddel for kamfer injectables, samt grundlag for kosmetiske og medicinske salver. Med dette tilsætningsstof, er cremer og andre midler godt blødgøre huden og har anti-inflammatorisk virkning.

Som mandelolie kan gives gennem munden, herunder børn. Det er ofte brugt som et afføringsmiddel formulering. Med hensyn til emulsionen, det viser omsluttende og blødgørende egenskaber.

Vi kan ikke sige, at den søde mandel kerne har længe været brugt i folkemedicinen til smertefulde tilstande såsom anæmi, astma, diabetes, søvnløshed og migræne. de er også meget effektive som et hostestillende i kramper. Desuden mandelolie ofte bruge som en beroligende stof indad i sygdomme i hjertet, som det middel, der forøger appetitten samt en anti-inflammatorisk lægemiddel ved en halsbetændelse, lungebetændelse og flatulens, og også eksternt - fra liggesår.