Østrigske køkken: især de nationale retter

Mange af vores landsmænd, der har været i andre lande, bragt ud ikke kun souvenirs, men også interessante opskrifter nationale retter. Blandt alle verdens køkkener, især populære østrigske. Det lykkedes kombinerer slavisk, Middelhavet, ungarske, tyske og italienske traditioner. Efter at have læst dagens artikel, vil du lære at lave mad de vigtigste retter af østrigske køkken.

Enkelhed og elegance

Interessant, opfinderne af mange traditionelle retter var bønder. At de er forfatterne til de fleste af de mest succesfulde opskrifter. Derfor er de mest berømte østrigske godbidder klassificeret som lave omkostninger. De er tilgængelige for enhver gennemsnitlig person.

Sådan en simpel, men alligevel raffineret kulinariske skabelse som roastbeef med løg eller wiener bagdel kunne være til stede, ikke blot på Regal bord, men også i bygningen almindelig arbejdstager. Dette indikerer ikke så simpelt bonde kunne lave mad retter, der minder om dem, der spiser aristokrater og at adelen foretrak den nationale køkken.

regionale funktioner

For ikke at nævne det faktum, at østrigske køkken i forskellige regioner af landet er lidt anderledes. Vælg for eksempel en række Tyrolerne nærende mad. Især populær blandt den lokale befolkning nyder suppe med bacon og bouillon med liver dumplings. Beboere elsker Steiermark retter kogte gryderet med masser af krydderier.

Befolkningen i Salzburg og Kärnten foretrækker dumplings, dumplings, pandekager, pandekager og nudler med skinke. Køkken af disse regioner er mere som en slavisk.

Uden undtagelse, østrigerne er sande kendere af kaffe. I lokale virksomheder tilbyder de besøgende en smagsprøve på ikke mindre end tredive sorter af denne duftende drik.

kødretter

Da de fleste af dens område er beliggende i Alperne, den østrigske køkken (opskrifter med billeder af de mest populære godbidder vil blive vist nedenfor) er meget tilfredsstillende og kalorieindhold. I bjergene, meget kolde vintre, så befolkningen i disse regioner indtager store mængder af kød.

I Østrig produceret mere end tusind sorter af pølser. De mest populære blandt den oprindelige befolkning er Wiens og debrecener. Men den mest berømte kødret anses for at være en schnitzel lavet af blødt, godt tilhugget oksekød.

traditionelle slik

Heldigvis er østrigske retter ikke begrænset til kødretter. En betydelig rolle i det er givet, og slik. En af de mest populære godbidder, kendt langt ud over grænserne i denne tilstand, er en wiener strudel.

Hertil kommer, takket være den østrigske konditor Franz Sacher, verdens lært om den utroligt lækker kage, opkaldt efter sit ophav. Denne dejlige dessert med ubeskrivelig cremet chokolade smag og kokos sauce straks vandt kærlighed for mange en sød tand.

traditionelle drikkevarer

Det producerer omkring 350 sorter af øl i Østrig. Konkurrere med kun de lande, kan i denne sag, da Tjekkiet eller Tyskland. De mest populære sorter, der er kendt over det meste af verden, er "Eggenberg", "Ottakringer" og "Gesser". I nærheden af Salzburg er et museum, som huser en af de ældste bryggerier butikker.

Hertil kommer, at beboerne i Østrig er meget glade for god vin. Desuden er produktionen af disse drikkevarer er kendt for deres særlige unikke smag, det har en lang historie på mere end brygning. Hvert år i Wien organiseret vin messer og udstillinger.

Østrigske køkken: opskrifter på de mest populære salater

Som nævnt tidligere, den indfødte befolkning i dette land foretrækker enkle, men nærende mad. En af de mest populære snacks, findes ofte på bordene af østrigerne, er kartoffel salat. For at koge det, du har brug for et minimum af produkter, hvoraf mange er der altid i ethvert køkken. Før du starter processen, se om du har:

• kartoffel hylder.
• 100 milliliter af kylling eller oksekød bouillon.
• En teskefuld sennep.
• Et løg.
• Spsk citronsaft eller eddike.

For at forberede en lækker salat, som er berømt for den østrigske nationale køkken, har du brug for yderligere ingredienser. I dette tilfælde brug af olivenolie, persille, sort peber og salt.

Forkogt kartofler skrælles og skæres i skiver. Forvarmet bouillon kombineres med hakket løg, bid, sennep, peber og salt. Den resulterende blanding hældes over skiver af kartofler, til den samme send finthakket persille og olivenolie. Alle rør godt og der er afsat til side. Efter en time måltid tid til at indgyde, så det kan tjene.

roast wiener

Det skal bemærkes, at østrigske køkken, hvilke funktioner diskuteret lige over, er berømt ikke kun snacks, men også varme retter. For at forberede en hjertelig og flavorful varme wiener bedes købe alle de nødvendige produkter. Før du begynder processen, skal du sørge for, at der er til din rådighed:

• 200 g porcin pulp.
• Et medium gulerod.
• 200 gram kartofler.

For at forkæle din familie varm wienerne, som er berømt for sin østrigske køkken, ovenstående liste over produkter er det ønskeligt at supplere persille, selleri rod, pære løg, salt, spidskommen, laurbærblade, sort og allehånde.

I en gryde fyldt med let saltet vand med krydderier, kogt svinekød og sendt til halvdelen. Derefter blev den resulterende bouillon placeret findelt vegetabilsk. Når de er bløde, kødet fjernes fra panden og skæres i skiver. Kartofler og andre grøntsager serveres separat.

æble strudel

Østrigske køkken er så forskellige, at alle er forpligtet til at vælge, hvad han kan lide. Fans af hjemmelavet sandsynligvis vil kunne lide æblestrudel. For at forberede denne delikatesse, bedes venligst gå til butikken og købe alle de nødvendige produkter. Før du arbejder med testen kontrollere, om i dit køkken:

• 250-300 gram mel.
• Et frisk æg.
• En kilo sure æbler.
• En halv pakke smør.
• 250 g brunt sukker.
• En teskefuld citronsaft.
• 100 gram rosiner, rasp og ristede valnødder.

Som yderligere komponenter kan anvendes salt og kanel. Mængden af disse ingredienser afhænger af smagspræferencer i den kulinariske og medlemmer af hans familie.

Apfelstrudel betragtes som en af de mest populære desserter, som er berømt for sin østrigske køkken (foto af bagning kan ses i dagens publikation). Processen med madlavning er så enkel, at den kan håndtere enhver uerfaren værtinde.

Den på forhånd sigtet mel tilsættes rå æg, salt og en teskefuld af olivenolie. Et hundrede gram varmt vand opløste en dråbe eddike og ælt dejen. Fra den resulterende masse danner en bold smurt med dens rester vegetabilsk olie, indpakket i folie og sendes i en halv time i et varmt sted.

Forvasket, skrællede og snittede æbler er let stegt på en pande, og derefter blandet med kanel, sukker, rosiner og hakkede nødder.

Den færdige dej er placeret på en ren linned klud, drys med mel, rulle ind i et tyndt lag og strække armene i alle retninger. Efter at han drysses med citronsaft, drys med rasp og sprede æblerne. Det er vigtigt at sørge for, at de kun tog 2/3 af den samlede overflade af dejen. Med en serviet buk roll. Start med den side, hvor fyldet.

Den resulterende halvfærdige produkt i en bagning skift forhånd olieret smør og sendt til ovnen. Bages ved to hundrede grader i en halv time. Klar strudel drysset med flormelis.