Hvad er de paprika og hvordan det bruges

Sikkert mange af jer ved, hvad paprika. Dette krydderi fremstillet af tørret frugt eller chili peber og blandinger deraf. Det er ofte forbundet med Ungarn, fordi det er en af de vigtigste ingredienser i de nationale retter i landet. Krydderier anvendes i mange køkkener at tilføje smag til forskellige produkter eller kombinationer deraf.

Paprika spænder fra lys orange til mørk rød. For at forbedre smagen af nogle producenter tilføje til det lidt cayennepeber. Paprika giver farve og smag, når de opvarmes. Således tilsætning af krydderier i kold fad ændret sig lidt smag. Af denne grund anbefales det at blande krydderi med en lille mængde af varm olie, før du tilføjer til fadet.

Hvad er de paprika? Lidt historie

Anlægget, hvorfra den ungarske udgave af krydderier, dyrket siden 1529 af tyrkerne i Buda (i dag et distrikt i Budapest). Den første registrerede brug af ordet "paprika" på engelsk stammer fra 1896. Det er afledt af serbokroatisk ord papar (som betyder "peber"). I dag er ordet "paprika" var inkluderet i en lang række sprog.

I dag er dette krydderi produceres industrielt i en række lande, herunder Ungarn, Serbien, Spanien og nogle regioner i USA. Det bruges som ingrediens til fremstilling af et stort antal retter i hele verden. Paprika bruges hovedsageligt med friske grøntsager, ris, gryderetter og supper, såvel som en ingrediens for pølser i en blanding med andre krydderier.

Bortset fra det faktum, at en sådan paprika, det er værd at bemærke, at der er tre af de vigtigste sorter: mild, moderat, svær og meget svær. Derudover er der en spansk paprika, har en udtalt lugt af røg. Dette skyldes det faktum, at under udarbejdelsen af tørrede peberfrugter med brændende egetræ.

Hvorfor er det nyttigt?

Uanset hvilken type paprika er rig på C-vitamin, mest bibeholdes under tilberedningen. Dette krydderi har også et højt indhold af jern og en kilde til betacaroten, hvor kroppen bliver til vitamin A. Den indeholder også en række andre vitaminer, mineraler, kostfibre og antioxidanter, samt noget protein.

Hvad er de paprika? Ansøgning i forskellige lande

I moderne europæisk køkken, er det bruges til madlavning forskellige retter af kød og krydderier. Ungarsk nationalprodukt - gullasch - er tyk og krydret suppe med oksekød, grøntsager og sovs, krydret med dette krydderi. Også paprika (krydderier baseret på det) bruges ofte i de italienske skaldyrsretter og fodret med muslinger, krabber og rejer. Hun tilføjede til risotto og som krydderi til oste, såsom mozzarella og gedeost.

Paprika er meget populær i det tyrkiske køkken. Her er det anvendes i forbindelse med olivenolie og tilsat til kød retter fra oksekød eller fårekød. Marokko er et populært rød paprika krydderier, og den vigtigste ingrediens i mange krydderiblandinger der anvendes til fremstilling af kød med frugt.