Græsk salat med rejer. Opskrift med et billede

Opskriften på græsk salat kom til os fra landet med samme navn og blev hurtigt populær blandt elskere af ordentlig ernæring. Forbered en græsk salat med rejer, croutoner, kylling, tun. Det omfatter også tomater, agurker, salatblade, oliven, bulgarske peberfrugter. Kortet på denne skål var dog altid fetaost. I Rusland har dette produkt ikke råd til alle, så det begyndte at erstatte de mere velkendte for os ostost eller Adyghe-ost. Dette har i princippet ikke haft nogen særlig indflydelse på smagen, og den græske salat med rejer (opskriften med et billede, trin for trin, se nedenfor) forbliver som altid den krøllede skål på et festligt bord. Som en dressing bruges der som regel en særlig sauce, men nogle typer græsk salat er klædt med yoghurt og mayonnaise.

Græsk salat med rejer: en opskrift med et billede

Denne slags græsk salat ligner meget den klassiske version og omfatter også tomater, oliven, feta, agurker. Men for mere original smag blev der tilføjet nogle flere komponenter her. Så salat græsk med rejer og rugkrummer.

Forberedelse af ingredienser

Til salat :

• Rejer uden skal - 500 g;
• Tomater - 250-300 g;
• Brynza, Adygheost eller feta - 100-200 g;
• Agurk - 250-300 g;
• Hvidløg - til smag;
• Rød løg - 1 mellemhoved;
• Oliven uden pits - 100-200 g.

Til tankning :

• Citronsaft - 30 ml;
• Olivenolie - 30 ml;
• Salt, krydderier - til smag;
• Tørret oregano - 5 g.

Forberedelse af salat

• Først skal du forberede rejerne. For at få dem er det bedre i den rydde art at forberede en salat græsk med rejer i kortere tid. Hvidløg skrælles og hugges i store stykker. I en stegepande opvarmes lidt vegetabilsk olie, tilsættes hvidløg og steger over høj varme. Efter et par minutter af denne behandling ekstraheres ristet hvidløg fra olien og kasseres. Han opfyldte sin rolle, nu har vegetabilsk olie erhvervet en karakteristisk hvidløg lugt. Nu er ilden reduceret, og i forvejen frosset rejle i panden i panden. Steg i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis. Når de får en gylden nuance spredte de den på et papirhåndklæde for at slippe af med overskydende fedt.
• Derefter fremstilles tomater. Kokke fra hele verden anbefaler i en græsk salat med rejer at smuldre cherrytomater, men det er muligt at tage almindelige tomater af lille størrelse i tilfælde af mangel på sådanne. Frugter sættes i en kolander, vaskes under en vandstrøm og efterlades i et par minutter for at gøre glasset flydende. Skær dem derefter i store skiver.

• Næste på turnen er agurker. Det anbefales at skære alle produkter groft i græsk salat med rejer. Dette gælder for agurker. De vaskes, får lov til at dræne vand og skæres i store plader. Hvis agurkens skall er hårdt eller bittert, er det tidligere skåret. Ost er tæret eller knæet med en gaffel. En dåse med sorte oliven åbnes og drænes. Om nødvendigt skærer du oliven i halvdelen. Salatbladene vaskes under rindende vand, rystes, smuldres i store stykker og revet. Løg skæres tilfældigt. Til fremstilling af dressing blandes alle de beskrevne produkter simpelthen med en gaffel eller en halo.
• Alle de tilberedte grøntsager, stegt i hvidløgsolie, rejer, salat, ost og oliven blandes i en dyb skål og hældes med en dressing. Græsk salat med rejer skal være infunderet før servering. Derfor er det dækket af en madfilm og anbragt i kulden i et par timer. Hvis tiden er ved at trykke, kan infusionstiden forkortes.

Sådan serveres græsk salat

Server salaten koldt. Som dekoration er det almindeligt at bruge citronskiver, tomatskiver, basilikumblad. Drys salat med hvidløgsmuler. De kan købes klar eller lavet selvstændigt.

Tips fra kokken

• For en græsk salat skal rejer ikke nødvendigvis steges, en meget velsmagende skål opnås med syltede eller kogte rejer.
• Brug ikke den købte citronsaft, det er bedst at gøre det selv under tilberedningen.
• Opbevar den græske salat i køleskabet i en tæt lukket beholder, så skålen ikke er mættet med fremmede lugte.