Filet bøf: opskrift, især madlavning, anbefalinger og anmeldelser

Som det er kendt, steaks kaldes dele af oksemørbrad, der er stegt på en pande eller grill. Ifølge historikere, blev denne parabol skabt i Storbritannien. I fremtiden for engelske køkken , det migreret til andre lande i tabellerne. For at forberede bøf er der bruges ikke kun oksekød, men også andre sorter af mørkt kød. Således er denne parabol ofte lavet af lam, elg, lam, vildt, svinekød og så videre. Desuden, afhængigt af hvilken del af kroppen af et dyr, der anvendes til madlavning bøf, og skiftede navn. Så meget populær blandt nutidens kokke nyder chateaubriand, filet mignon, porterhaus-, nederdel-og Rib bøffer. I denne artikel vil vi fortælle dig hvordan man laver en bøf filet. Denne parabol er lavet til at gøre et stykke kød, der er skåret fra tyndstegen af dyrets ryg, tæt ind mod hovedet.

Funktioner retter og anbefalinger

Filet bøf er en rent maskuline forfriskninger. Dette skyldes det faktum, at et kødstykke og størrelsen af en palme af en 1,5 cm tykt lag fedt omgivet af en solid og består af forholdsvis store fibre.

I processen med stegning bøf filet giver udtalt kødsmag. Denne ret bliver helt fedt og højt kalorieindhold. For dem, der ser deres tal, er det blevet ændret og kaldes bøf "New York". Denne samme stykke mørbrad. Men i processen med at behandle det definitivt afskåret alt fedtet.

Grillet oksekød filet serveret på bordet, sammen med en let side skål af grøntsager eller en sauce. Krydderi til denne parabol kan du bruge forskellige. Det vigtigste er, at de er integreret og selvstændig spist i en morter.

Filet bøf: en forberedelse

Opskrifter fra sådanne retter bugne. Men det mest populære er den, der kræver brug af hvidvin. Denne drik kan være ikke blot en god ledsager til fisk og skaldyr, men også tjene som en glimrende ingrediens for en lækker sauce til kødet.

Hvad er komponenterne vi brug for at gøre filet bøf? Opskriften kræver fremstilling af følgende produkter:

• filet bøf fra frisk og ung oksekød - 4 stk.;
• chili frisk - efter smag;
• sort peber i en ært - efter smag;
• havsalt - skøn;
• olivenolie - til stegning;
• Tør hvidvin - 250 ml (sauce);
• fersk kylling æggeblomme - 2 stk. (Sauce);
• ikke bitter olie creme - 50-70 g (sauce).

behandling

Hvordan skal jeg håndtere filet bøf? Sådan koger det på komfuret? Dette vil blive diskuteret yderligere.

Bidder af fersk kød og den unge god obsushivayut klud. Efter dette, det flavored med krydderier, som består af grove knuste ærter sort peber, frisk chili bælg uden frø og havsalt. Denne form for oksekød tilbage på brættet i 10 minutter.

madlavning sauce

Sauce betragtes som en integreret del af måltider. At forberede det er tør hvidvin hældt i en dyb pande, og inddampes derefter ved svag varme.

Efter at reducere mængden af en alkoholholdig drik den er monteret på et vandbad og kontinuerligt piskning piskeris, spredt kylling æggeblommer og smør. Salt og krydderier ingredienser, koge dem indtil tyk.

Stegning proces og levering til tabellen

Hvordan at tilberede en bøf filet på pladen? Til dette stærkt opvarmet støbejern pan, og derefter hælde olie ind i det. Dernæst spredes i en gryde og steg kødstykkerne i et par minutter (hvis du ønsker noget blod, lidt længere).

Drain kogte måltid på papirservietter, det spredes på en tallerken og hæld vin sauce.

Filet bøf grillet i honning

Lav en krydret bøf med appetitvækkende blank skorpe er ganske enkel. For at gøre dette, skal du bruge en stegepande grill, samt følgende ingredienser:

• filet bøf fra unge og frisk oksekød - omkring 4 stk.;
• vegetabilsk olie til stegning - ca. 50 ml;
• Tørret chili - bruges til din smag;
• tørret hvidløg - brug efter smag;
• honning duftende væske - 1 tsk;
• salt - anvendelse af skoen.

fremstillingsmetode

Frisk bøf filet tørres med en køkkenrulle, og derefter uden brug af olie og krydderier er stegt i en godt opvarmet stegepande grill. Som følge af en sådan handling på overfladen af kødet skal dannes smuk grill.

Fjernelse stykker til side, fortsætte til fremstilling af marinaden. For at gøre dette i en stor skål kombinere flydende honning, tørret hvidløg, chili peber, salt og andre krydderier efter smag. Den resulterende masse smøres steaks fra to sider og spredes i en keramisk skål beregnet til bagning.

Placering af kødproduktet i en ovn forvarmet til 180 grader, er det bages indtil gjort i 20-30 minutter.

Pink saft, dannet i piercing bøf er medium ristning, og gennemsigtig - fuld beredskab. I så fald skal kødet erhverve en mørkegrå farve.

Serveres denne parabol til bordet bør serveres varm med friske grøntsager eller urter og syltede løg.

Madlavning oksekød bøf med tomat og ost

Som du hurtigt kan tilberede en bøf filet? "Agribusiness" - agroindustrielle bedrift, der producerer kølede og frosne kødprodukter. Hvis du ikke har tid til at kigge efter egnede kødstykker til madlavning denne parabol, kan du bruge de købte produkter. Men for en velsmagende og saftig frokost du stadig har, en lille prøve.

Oksekød bøf med ost og tomater - det er en ideel fad til en sommerdag, når der virkelig ønsker at smage det tilbud stegt kød, men ønsker ikke at spise hjertelig og tung pynt.

Så for at gøre et måltid for din familie, vi har brug for følgende produkter:

• filet bøf fra frisk og ung oksekød - omkring 4 stk.;
• helst vegetabilsk olie - 50 ml (til stegning);
• Spidskommen hel - gælder for smag;
• Tørret dild - anvendelse af skoen;
• havsalt - til din smag;
• chili afbrænding - som du ønsker.

Til pynt:

• nogen store tomater - 4 stk;.
• friske hvidløg - 2 fed;
• frisk basilikum - 30 g;
• grønne løg (følg den stængler) - 4 stk;.
• vegetabilsk olie - ca. 30 ml;
• citronsaft - 2 dessertskeer;
• halvtør hvidvin - 2 dessertskeer;
• salt og sort peber - efter eget valg;
• saltvand ost (suluguni ost eller Aristei) - ca. 150 g

Til dekoration:

• oliven eller oliven - på anmodning;
• salat - stråle.

vi gør garniture

Begynd at forberede fadet bør betragtes som en side parabol. Dette skyldes det faktum, at de grøntsager, du har brug for at brygge i ca 30 minutter. Bare fordi deres smag er mættet.

Vask friske tomater, skær dem i store tern. Også separat hakkede grønne løg og basilikum stilke. Som for saltlage ost, hakket hans gennemsnitlige stykker. Hvis det allerede er skåret og indeholdt i olien fylde, bør det slippe af med det.

Blanding i en skål med citronsaft, vegetabilsk olie, peber, tør vin, salt og knust hvidløg er føjet til dem friske tomater, basilikum, purløg og syltede ost. Bland forsigtigt produkterne, de er overladt til at trække i en halv time.

Forberedelse kød

Steaks til sådanne måltider skal købes kølet. De blev vasket grundigt og derefter obsushivayut papirservietter. Derefter i en separat morter stødt spidskommen, salt og sort peber i ært. Blend blandingen af tørret dild, det helt gned alle kødstykkerne. I denne form, er de overladt til side i 10 minutter.

oksekød Ristning

Så snart kødet vil absorbere en del af krydderier, starte stegning det. Til dette stærkt opvarmet støbejern stegepande og hæld olie ind i det. Ved siden af stegepande sprede et par bøffer. Fry skal være på høj varme.

Kødet skal brændes. I dette tilfælde inde i det kan være lyse rødt. Hvis der er et ønske, serveres sådan et måltid til bordet, sammen med blod. Hvis du er bange for at spise råt kød, kan det dogotovit i ovnen. Til dette stegt bøf spredes på en bageplade og bagt omkring 5-25 minutter (afhængigt af den ønskede ristningsgrad).

At gøre en mere velsmagende og duftende skålen på toppen af hver stykke kød blev placeret på de 3 store skeer tidligere fremstillede garniture af tomat og ost. I en sådan bøf kogte ved en temperatur på 180 grader. Efter varmebehandlingen garniture bør være tilstrækkelig tid til at helbrede og danne en slags hætte på kødproduktet.

Serveres og anmeldelser

Serveres denne store, velsmagende og meget saftigt parabol til middag skal forkyndes varmt. Dens spredning på en plade dekoreret med oliven eller oliven, og friske salat greens. Forbruge et måltid med en skive rugbrød.

Iht anmeldelser kokke Striploin bøf er meget velsmagende og nærende mad. Med den rigtige tilgang i sin forberedelse det godt du vil mætte og give en masse nye smagsindtryk.