Den oprindelige fusion salat: opskrift

Ordet "fusion" stammer fra det engelske fusion - "fusion, penetration, forening". I madlavning, ordet betegne mode stil, hvor retterne er inkongruent (tilsyneladende) produkter. En slags en blanding af de gamle gennemprøvede europæiske opskrifter (med de veletablerede traditionelle produkter og metoder til deres behandling) og modetrends nationale køkkener i Sydøstasien, Japan, Indien (med deres krydderier, usædvanlige saucer og deres traditionelle sortiment af grøntsager, frugt og andre former for mad) .

Lidt historie

Historisk set det første kursus i stil med fusion dukkede op i Sri Lanka, hvor moderne national mad - en blanding af duftende krydderier og måder at lokale fødevareforarbejdning komponenter af mad, der blev efterladt her opskrifter europæiske kolonisatorer og lokale skattejægere (krydderier). Historien om madlavning - er den gradvise fremme af lokale traditioner i køkkener rundt om i verden, spredning af grøntsager, frugt, korn på tværs af kontinenter på kloden.

I de tidlige 20-erne af det sidste århundrede, japanerne flyttede til Hawaii, så var der en blanding af amerikansk mad til traditioner Østen.

I 70'erne i sidste århundrede i Amerika, er denne tendens blevet kaldt "fusion", når Californien beboet af folk i forskellige kulturer, medbringende traditioner deres madlavning.

Den første restaurant med fusionskøkken blev åbnet i Los Angeles.

Fusion og madlavning

Style fusion i moderne madlavning indebærer ikke blot fusion af traditioner i forskellige kulturer i forberedelsen af retter, men også udskiftning af eksotiske ingredienser på det lokale, mere velkendte og tilgængelige produkter i området. Fusion giver dig mulighed for at skræddersy retter til kulinariske traditioner og smag af den lokale befolkning (fx krydrede indiske krydderier erstatte mindre brændende, lam eller svinekød erstattes med kylling, og så videre. N.). Denne stil kan bruges usædvanlige kombinationsprodukter (chokolade og fedt, ravioli og nødder, kød og kaffe og m. P.).

Men uanset hvad kogt suppe, suppe, ris eller salat - fusion (opskrift i dette tilfælde giver mulighed for brug af produkter) betyder fremragende kvalitet af produkter, balance og uforglemmelig smag.

Salat i stil med fusion

Enhver salat, du ønsker at lave mad, med nogle ændringer i sammensætningen kan være "fyuzhenom". Selv alle de velkendte "Olivier": Læg til de sædvanlige pølse crab stick eller rejer og få fusion salat, opskriften på, som er unik. De vigtigste ting - at balancere smagen.

Vi tilbyder at lave mad oprindelige salat fusion.

Produkter til at skabe det på følgende måde:

• Hønseæg - fire af dem;
• icebergsalat blad - 3 eller 4 ark;
• Grønne løg - 4 stilke;
• selleri blade - 2-3 stykker;
• bredbladet persille - 1 bundt;
• hakket ingefær -1 spoon (spisning);
• limesaft - 2 spsk. skeer;
• fiskesauce (Thai) - 3 spsk (tabel);
• hvidløg - 10 nelliker;
• fyld (porcin) eller et stykke kød - 200 gram;
• chili pepper - 1 stk (valgfrit);
• . Salt - 1 tsk;
• sukker - 1 spsk (spisestue);
• olie (vegetabilsk) - 3 spiseskefulde (tabel);
• frugt eddike - 4 spiseskefulde (teskefulde);
• jordnødder ristede - 3 spiseskefulde (tabel).

Koge kogt æg, adskilte proteiner var grundigt æggeblommer, æggeblommer blødgøre, proteiner groft skåret.

salat og alle greens vasket, hakket groft, blandes i en skål.

Rør ingefær, limesaft, 3 fed hvidløg, chili, fiskesauce.

Varm panden, hæld olie (vegetabilsk), stegt hvidløg resterende sprød. I den kogende olie med hvidløg til at opgive svinekød, steges indtil den skifter farve, tilsættes lidt vand, salt og sukker, kog, tilsæt den tidligere fremstillede sovs, kog.

Kødet på en pande hakke skovl.

Hæld den varme sauce med grillet kød i salatblade. Alle mix. Smukt lagt ud på en plade, drys med jordnødder og hakket æggeblomme, dekorere smuldret protein.

Fusion salat opskrift med et foto er vist, klar til at tjene.

Fusion, japansk stil

Vi tilbyder let salat, der ikke kun smager godt, men også meget nyttig. Forbered det enkle og smukke foder afhænger af din fantasi.

Således præsenterer vi fusion salat. Ingredienser til madlavning:

• Tun (dåse i vores forhold) - 1 bank;
• rødløg - 1 stk;
• sød rød peber - 1 stk;
• gul peberfrugt - 1 stk;
• agurk - 1 stk;
• Sojasovs - 3 spiseskefulde (tabel);
• Dijon Mustard - 1 spoon (teske);
• Citron - 1 stk;
• kapers - 1 tsk;
• olivenolie for tankning;
• sort peber (friskkværnet) - efter smag;
• havsalt - efter smag.

Citron vaske, fjerne lange strimler af skræl, pres saften.

Løg ren, vask, skæres i ringe, tilsæt salt.

Agurk og peberfrugter skåret i strimler.

Tanken mix citronsaft, sojasauce, sennep, olivenolie, citronskal, sort peber friskkværnet, havsalt. Alt forsigtigt for at blande.

Alle de grøntsager mix, krydr med forberedt sauce, fastsætter en bakke, ved siden af at sætte dåse tun. Du kan ændre tonehøjden: fyldte grøntsager til at indsamle ringen, og oven put skiver af tun.

Original salat levering i en japansk restaurant er vist på billedet nedenfor.

konklusion

Opskrifter i fusion stil virker til tider meget vanskelig på grund af sættet (ved første øjekast) fantasifulde produkter, men det er faktisk ikke svært at tilberede disse retter. Den grundlæggende regel: friskhed og smag kompatibilitet af ingredienser. Retter bør opnås med lys. Værtinden, laver mad efter opskrifter på fusion, bør være styret af din smag, skal du ikke være bange for at afvige fra de sædvanlige stereotyper, men på samme tid, ikke overdrive det i den kreative.

Anbefales til begyndelsen tilberede enhver fusion salat, opskriften som du finder i denne artikel, og derefter går videre til første og andet kurser.

Kog med kærlighed, for den foreslåede opskrift, opfinde din egen! Held og lykke!