Caramel saltet: Opskriften til forberedelse, sammensætning og anmeldelser. Saltet karamel: Fransk opskrift

Ekstremt velsmagende, utrolig duftende karamel saltet. Opskriften til madlavning af denne skål er ret usædvanlig. Men hvis du følger hele aktionsforløbet, kan du få et glimrende supplement til fyld eller creme til kagen, sauce til spaghetti, vanding til de færdige desserter mv. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du laver salt karamel og også dele enkle opskrifter , Hvor denne "viskøse yummy" anvendes.

Salty karamel ifølge Pierre Ermes opskrift

Denne verdensberømte kok har sin egen variant af karamel madlavning. At smage det praktisk talt ikke afviger fra den klassiske. Lad os prøve at lave denne opskrift. Til dette er brugen af sådanne produkter som:

• Creme frisk - 335 g;
• Sukker - 300 g;
• Smør (72%) - 65 g;
• Salt - 5 g.

Lad os begynde at lave mad

Til karamel saltet, den opskrift, som vi nu vil tilbyde dig, det viste sig at være den mest lækre, bør bruges til fremstilling af fløde friske. Det er med andre ord en almindelig prototype af vores cremefløde. Fordi denne oversøiske ingrediens kan erstattes med sur creme 30% fedt.

Den specificerede mængde sukker er opdelt i 6 lige store dele. Tag gryden med en tyk bund (så vores sukker ikke brændes), hæld et stykke eller 50 gram sukker, og over medium varme smeltede vi det. Det skal bemærkes, at du ikke behøver at blande.

Efter fuldstændig opløsning, tilføj endnu en del, og gentag derefter den samme handling for de resterende dele.

Det smeltede sukker skal skaffe en smuk ravfarve. Dette er en ideel indikator for yderligere forberedelse af saltet karamel. Så lad os begynde at opvarme creme fraiche (frisk fløde). Ingrediensen skal være varm.

Til det smeltede sukker tilsættes olie, salt og creme. Sidstnævnte vil blive introduceret gradvist. Så blander vi det hele fint sammen.

Igen lægges sautépanden på ilden og opbevares på komfuret, indtil blandingen når op på 108 grader. Selvfølgelig, uden et specielt termometer til at bestemme nøjagtigt, vil indikatoren ikke lykkes. Hvis du ikke har en sådan enhed, skal du derfor styre den omtrentlige tid. Hvis din pande er en tyk bund, skal kokken være 6 minutter, hvis den er tynd - ikke mere end 4 minutter.

Vores karamel er saltet. Opskriften, der dømmer efter husmødre, er ret simpel! Opbevar den færdige skål skal være i glasbeholdere. Efter afkøling kan den placeres i køleskabet. God fornøjelse!

Klassisk opskrift på saltet karamel

Denne opskrift er lidt anderledes end den foregående, men smagen og aromaen er lige så fantastisk og mindeværdig. Denne salte karamel (fransk opskrift) indebærer køb af følgende produkter:

• Creme (fedtholdigt) 33% - 450 ml;
• Vand 120 ml;
• Smør (72%) - 75 g;
• Salt - 7 g;
• Sukker (fortrinsvis brun) - 450 g.

Madlavning med recept

Først skal du tage en gryde eller en gryde med en tyk bund og tilsæt vand og sukker. Kog til blandingen har fået en behagelig ravfarve. Opvarm fløden i en separat beholder. I dette tilfælde skal de være varme (næsten kogende).

Igen returnerer sautépanden til komfuret, tilsæt salt og smør. Bland godt og indsprøjt fløden. Tilsæt portionsvis og bland hver gang.

Hvordan tilberedes karamell saltet? Opskriften anbefaler, at blandingen blandes til en temperatur på 108 grader (eller 6 minutter). Vi fjerner karamel og hæld på glasbeholdere.

Når blandingen er afkølet, dække den med folie eller madfilm og læg den på et koldt sted. Efter nogle timer kan karamel bruges.

Cheesecake med saltet karamel

Hovedretten ved denne skål er forberedelsen af dejen. For at blande det skal være om aftenen, og tilbered parret - om morgenen. Så hvordan er cheesecake (saltet karamel) forberedt? Opskriften forudsætter tilstedeværelsen af sådanne ingredienser.

Til testen:

• Hvede mel høj kvalitet - 200 g;
• Ægget er en stor kylling;
• Ginger knust - 1 g;
• Honning naturlig - 40 ml;
• Bagepulver (bagepulver) - 1 tsk;
• Olivenolie lugtfri - 40 ml.

Til påfyldning:

• Cremeost - 400 g;
• Ægget stor kylling - 3 stk.
• Sukkerbrun - 180 g;
• Creme (fedtholdig) 33% - 90 ml;
• Vanilje - knivspids.

Til saltet karamel:

• Olie 72% cremet - 40 ml;
• Creme (fedtholdigt) 33% - 50 ml;
• Sukkerbrun - 5 el. L .;
• Salt - 7 g.

Madlavning ostekage

Sigt melet og bland med resten af de løse ingredienser (til dejen). I en separat skål kombinerer vi honning, smør og æg. Bland igen. Vi kombinerer ingredienserne og knæder dejen. Det skulle vise sig at være elastisk. Vi pakker dejen med en film og sender den til køleskabet om natten.

Yderligere ruller vi laget (tykkelse ca. 2 cm) ud og spredes det i panden, som er smurt med olie.

Bages ikke mere end 12 minutter ved 180 grader.

I mellemtiden køler kødet ned, vi forbereder påfyldningen.

I en skål med en blender placerer vi flødeost og sukker. Beat med minimumshastighed. I blandingen tilsættes creme og visp igen. Gentag handlingen efter tilsætning af vanille og æg.

Den resulterende blanding smøres på kagen. Fuldt pakk bagepladen og læg den i en beholder fyldt med halv fyldt vand. Bages 50 minutter. Når tiden er overstået, åbner vi ikke ovnen. Cheesecake skal køle dernede.

Skålen flyttes til køleskabet i flere timer. I mellemtiden vil vi forberede karamellen.

Sukker sættes i en gryde og smelter på medium varme uden at forstyrre. Vi vil tilføje olie. Glem ikke at røre hele tiden. Tilsæt derefter cremen og saltet. Vi fjerner fra pladen og vand vores ostekage. Hvis der er et ønske, kan skålen være dekoreret med chokoladekrummer eller knuste nødder. Så vores ostekage er klar (salt karamel). Opskriften er helt enkel selv for begyndere. Bon appetit!

Kaptajner med salt karamel. opskrift

Hætterne er simpelthen fantastiske. Hvad bekræftes af anmeldelserne af dem, der allerede har forberedt dem. Prøv at forberede dem i henhold til den foreslåede opskrift, og du vil se for dig selv. Så hvad har vi brug for capkaken?

Til testen:

• Æg stor kylling - 2 stk.
• Sukker - 5 spsk. L .;
• Creme 33% - 250 ml;
• Majsstivelse - 25 g;
• Kakaopulver 25 g;
• Sukkervarer pulver - 7 g;
• Højkvalitets hvedemel - 110 g.

Til genopfyldning fra saltet karamel:

• Honning - 40 g;
• Sukkerbrun - 100 g;
• Creme (fedtholdig) 33% - 150 ml;
• Saltkniv.

Lad os begynde at lave mad

Pisk sukker og fløde ved hjælp af en mixer, indtil der opnås en tyk konsistens. Tilsæt æggene og bland igen. Så gradvis indføre løs ingredienser.

Vi tager form til cupcakes, smør dem med smør og sæt i hver kapsel dejen. Bages ved 190 grader i 20 minutter. Cool i ovnen.

I mellemtiden lad os begynde at lave mad salt karamel. I en gryde med en tyk bund satte sukker og honning. Smelt ingredienserne til en smuk karamelfarve. Cream opvarmes i en separat beholder, indtil det er varmt, næsten kogende, staten. Stir. Så tilføjer vi salt. Vi fjerner fra pladen. Cool det ned.

Afkølet kapekki vandkaramel. Bon appetit!

Opskriften på cupcakes med saltet karamel fra Hector Bravo

Denne kok er en rigtig tryllekunstner, som i mange år har kombineret sammenfald. Cookies og salt karameller fremstilles (en opskrift fra Hector Bravo) ret hurtigt, men de smager fantastisk. Hvilke ingredienser har vi brug for cupcakes? Disse er:

• Vand 230 ml;
• Kremet 72% olie - 10 el. L .;
• Kakaopulver - 10 el. L .;
• Pulver af sukker - 10 el. L .;
• Æg stor kylling - 3 stk.
• Soda - 1 tsk;
• Sure creme - 100 ml;
• Flour af høj kvalitet hvede - 2 kopper;
• Sukkervarer pulver - 1 tsk;
• Pulver fra sukker - 500 g;
• Ost "Philadelphia" - 220 g;
• Salt af hav - 7 g;
• Creamy 72% olie (til fremstilling af creme) - 200 g;
• Saltkniv.

Til karamel:

• Sukker - 400 g;
• Creme - 200 ml;
• Salt af hav - 1 tsk;
• Olie 72% cremet - 12 el. l.

Lad os blive klar

Lad os starte med den salte karamel. Opløs sukkeret i gryden uden blanding. Herefter introducerer vi smør. I en separat beholder opvarmer vi cremen til en varm tilstand. Hæld dem forsigtigt i det smeltede sukker, rør om. Til sidst tilsættes salt. Vi fjerner fra pladen. Vi hælder i glasbeholderen.

Fortsæt derefter med at forberede en creme til cupcakes. Til dette bliver ost og smør slået med en mixer eller blender. Gradvist introducere karamel. Hæld derefter pulveriseret sukker og bland igen.

Lad os nu gøre testen. Vand blandes med kakao. Olie det med sukker og smelte blandingen i en gryde eller gryde. Vi sætter den resulterende masse i en blender og får et godt skud. Så introducerer vi æg, en knivspids af vanille, bagepulver, salt, sodavand og mel. Tilsæt creme og kakao. Vi blander det til homogenitet. Vi skal støbe cupcakes med smør og sæt dejen der i 1/3. Vi sætter ovnen i 15-20 minutter ved 190 grader.

Lad os køle i ovnen. Færdige capkager med fløde og karamel. Nyd en uforglemmelig smag og aroma!

Pumpkin Cheesecake med saltet karamel

En usædvanlig velsmagende og smagfuld ostekage (salt karamel, opskrift fra Starbucks) vil smag til alle uden undtagelse. Så for at gøre det har du brug for følgende ingredienser:

• Biscuit shortbread cookies - 150 g;
• Valnødder - 50 g;
• Creme (smeltet) olie - 50 g;
• Græskarpuré - 250 g;
• Pulver fra sukker - 100 g;
• Mascarpone ost 450 g;
• Kyllingæg - 2 stk.
• Vanille, kanel - knivspids.

Til karamel:

• Vand 50 ml;
• Vanilje - en knivspids;
• Sukker - 220 g;
• Smør - 40 g;
• Salt stort - 0,5 tsk.

Madlavningsinstruktioner

I skålen af blenderen sætter vi nødder og kiks. Slib dem i en smul. Tilsæt smeltet smør og bland til glat. Dejen lægges i bageplade og sætter den i køleskabet. I mellemtiden lad os begynde at forberede påfyldningen.

I blenderskålen introducerer vi mascarponeost og pulveriseret sukker. God visp.

Koger anbefaler at bruge en varm flødeost, så whisking ikke vises. Tilsæt vanilje, kanel og græskarpuré til blandingen. Alle grundigt blandet.

Før du laver græskarpuré, er det bedst at bage vegetabilsken i en ovn og derefter male den til en puree-tilstand i en blender.

Vi introducerer æg i massen. Bland igen. Vi får vores dej ud af køleskabet ovenpå påfyldningen. Formen er pakket i 2 lag folie og anbragt på en bageplade halv fyldt med vand. Vi bage 180 grader i 1 time. Derefter afkøles cheesecake, pakkes i en film, sættes i køleskabet i 6 timer.

Nu kan du begynde at lave mad salt karamel. I gryden smelter sukkeret. Til det tilsættes smør og varm creme. Til sidst tilsættes salt og vanille. Digt med en dressing af cheesecake. Vores ostekage og salt karamel er klar. Opskriften er ret simpel. Bon appetit!