"Bouillabaisse" - en fransk restaurant, Moskva. Beskrivelse, menuer, kontakter og kundeanmeldelser

"Bouillabaisse" - restaurant, som er en af de første skoler i Moskva, som har specialiseret primært i fisk retter. I dette tilfælde gælder det for de institutioner i europæisk luksus-niveau. Restaurant åbnede i 2006. Det samme navn af den legendariske Marseille bouillabaisse gav navnet på denne nye institution, og denne skål er blevet hans varemærke. Ifølge flere velrenommerede "Bouillabaisse" magasin - en restaurant, der er en del af en top-end "top ti" af lignende institutioner. Det besøge villigt den berømte politikere, kunstnere og forretningsfolk.

Marseille øre

Denne suppe var engang opfundet af fiskerne i Marseille. Middelhavsmad er hovedmenuen vises her. Gang på gang, de sande fans af fiskeretter kommer tilbage her, for at nyde den mest lækre bouillabaisse igen. Det er en meget tyk og hjertelig fiskesuppe, som er lavet på samme 18. århundrede opskrift, der er kommet ned til vore dage. Det er forberedt i århundreder på Middelhavskysten i Frankrig. Det vigtigste fokus i denne parabol er en usædvanlig kombination af fisk og oprindeligt udvalgte krydderier og tomater.

For at koge det, du har brug de friskeste Middelhavet fisk, den virkelige safran, skaldyr og aioli. Safran øvrigt giver fadet en brændende tærte smag. Sheer foder Marseille suppe i en restaurant er et ritual. Først fodret sauce (aioli), kolde kartoffelmos, revet ost og croutons (toast med krydderier). Desuden er gæsterne præsenteret for en højtidelig terrin af bouillon. På samme tid på en enkelt plade ligge skaldyr, som tjeneren lægger på plader og hæld bouillon. Husk, at mindst to personer designet en skål ligesom bouillabaisse.

Prisen på restauranten på det (i den klassiske udgave) er omkring 10 tusind rubler per 2 personer. Også at bemærke er, at restauranten tilbyder ud over denne mulighed, og andre klassiske typer af Marseille bouillabaisse, såsom Royal, Imperial og skaldyr: de er alle lidt forskellige i sammensætning, henholdsvis og til prisen. Således er prisen for den dyreste suppe bouillabaisse er 24 000 (for 2 personer). I Moskva, kun i denne virksomhed, kan gæsterne nyde autentiske Marseille øre, traditionelle opskrifter.

Restaurantens interiør

I hans udseende i harmoni med elegance og enkelhed. Restauranten er en mindeværdig interiør: Træ, grand venetianske glas lysekroner, hvide sofaer, legesyge billeder i pin-up stil, tynde gardiner, behagelig baggrundsmusik. Det indvendige rum sjældne materialer anvendes, såsom afrikansk træ zebrano der har prangende strimler, eg og italiensk onyx sort.

Den særlige indretning - luksuriøse lysekroner. Hallen institutionen selv har tre niveauer: hytter på podiet, løftede anden sal og "flush" centret. Opretter en atmosfære af lethed diskret og rart at se på det indre, lavet i klassisk stil. Alt her er befordrende for fred og fordybelse. indvendige detaljer giver en total følelse af lethed og friskhed.

Udformningen af restauranten "Bouillabaisse" sans for detaljer: her forskellige nuancer af chokolade, vanilje og brun supplerer hinanden, hvilket skaber en atmosfære af komfort og ro. Møbler lavet af sjældne træ bringer til udformningen af adelen. Slap af og fremmer blød, noget afdæmpet lys. Generelt interiøret ser imponerende, men mangler den patos og overdreven glamour. Det samlede antal pladser - 80.

Chef

Køkkenet ledes af franske kok Lilian Terion. Hans arbejde aktivitet under ledelse af Richard Vanera begyndte i 14 år i køkkenet i restauranten, som er beliggende i Nice. Han er specialist i russisk, fransk og asiatiske køkken. Som ingen anden han ved, hvordan man laver en rigtig Marseille øre. Efter alt, den maestro er eneindehaver af licensen, som giver ham ret til at udarbejde en traditionel bouillabaisse på det område af CIS. Den legendariske suppe blev hans underskrift skålen, og det er symbolsk, at han arbejder i en restaurant med navnet på den berømte Marseille fiskesuppe.

Hvad mere kan nydes her foruden Seafood?

"Bouillabaisse" - restaurant, primært til formål at forberede fiskeretter. Men nu her i menuen var mere forskelligartet. Ud over de vigtigste kurser, de besøgendes opmærksomhed er en bred vifte af fødevarer fra fjerkræ og kød samt desserter og et omfattende vinkort. Der lægges særlig vægt på retter tilberedt med årstidens landbrugsprodukter. Sande kendere af middelhavskøkken kan nydes her et udvalg af retter fra både det klassiske fisk og eksotiske sorter, samt fisk og skaldyr. Der er en række dezhestivov, efter middagen kan du ryger cigarer og vandpibe. Af den måde, menuen har et 3D-format, som, til ham skal vedlægges specielle briller til visning.

Restaurant "Bouillabaisse": menu

Restauranten har specialiseret sig i fisk, Fransk, Fra Middelhavsområdet og forfatter retter. Den brede vifte af retter præsenteres, og dem, der ikke kan findes andre steder. Vigtigste skålen med dette kursus er bouillabaisse, som kombinerer fire slags fisk, herunder knurhane, hav djævel, mulle. Desuden omfatter rejer, muslinger, ristede grøntsager, ost, sovs, croutoner og aromatiseret bouillon. Menuen omfatter hummer, hummere, krabber, snegle Bülow, alle former for rejer og østers, blæksprutter, blæksprutte og andre. Gæsterne kan vælge mellem mange fiskeretter, udført i et mangfoldigt måde. Her bliver de fremstillet i aluminiumsfolie, pergament, hjemmelavede med grøntsager, "a la Mehner" i havsalt eller dampet.

Som en side skålen tjente risotto, unge grøntsager, bud asparges, gourmet salater. Populære retter Middelhavs: koldt kød og fisk forretter med ost, krydderier og pasta på en klassisk hjemmelavede opskrifter. Også en lang række forskellige retter tiltalende udvalg af vine, der omfatter mere end 200 navne.

Det skal bemærkes, at fødevarer her er ikke billigt, men det er forståeligt, fordi det er en præmie institution, en restaurant, hvis navn "Bouillabaisse".

anmeldelser

Gæster kan nyde en rolig og fredelig atmosfære, der hersker her, som bidrager til baggrundsmusik, melodier i at slappe af. Som bemærket af besøgende, "Bouillabaisse" - restaurant, som er egnet til firmaarrangementer, forretningsmøder og aftaler. Der er god service, tjener med opmærksomhed egnet til besøgende, og kan fortælle en masse om de retter fremlagt i menuen, så problemerne med valg ikke opstår. Af den måde, den vigtigste del af personalet her ændrer ikke i mange år, så tjenerne er eksperter på deres felt, samt studeret præferencer faste kunder. Atmosfære af gæstfrihed og generøsitet med lige stor succes vil gøre enhver besøg en mindeværdig, det være sig en romantisk dato eller et forretningsmøde på et højt niveau. Tjenerne giver en varm, hjemlig varm modtagelse. Diplomatiske personale, opmærksomme på ønskerne fra gæsterne.

Regelmæssig besøgende til institutioner opmærksom på, at kvaliteten af de produkter, service og niveau af retter som helhed ikke ændrer sig med tiden: alt her er på et højt niveau. Dette sted er meget smuk, foruden tabeller er beliggende i det bedste sted. Besøgende også bemærke, at det ikke er som dette sted, men snarere, hvor du kan roligt slappe af i komfort og give afkald på verdslige problemer. Gæster institutioner viser, at hovedret af restauranten viser sig faktisk udmærket: bouillabaisse betragtede dem kun som et værk af gastronomisk kunst. Kvalitet fisk og skaldyr på et højt niveau, som hvis de var netop ankommet fra Middelhavet. Det er, hvad folk siger, besøge restauranten. naturligvis de mange forskellige menuen, tiltrækker opmærksomhed. Der er også et stort udvalg af vine, som du kan samle op til hver skål, og dette vil hjælpe tjenerne.

Imidlertid er nogle utilfredse med ganske betydelige priser, der er indstillet her, at bemærke, at de er urimeligt høje. Desuden kunder mener, at kvaliteten af produkter og levering af mad ikke svarer til en så høj værdi på dem. Som de siger, hvor mange mennesker, så mange meninger. Men at dømme efter de mange anmeldelser, kan vi konkludere, at den mad og service skal kunne lide de fleste af gæsterne af denne virksomhed. Meget interessant pointe her er, at de besøgende kan se tilberedning af måltider som køkkenet er bag glas. Det er et interessant syn og en følelse, som om han har deltaget i skabelsen af udsøgte delikatesser. Hertil kommer, som påpeget af besøgende, retterne har en æstetisk design og levering.

Restauranten er designet til de rige mennesker, der elsker fisk køkken, behagelig atmosfære og er villige til at betale en masse penge. Af den måde, på den prisseddel, sæt her på skålene, mange besøgende klage. De mener, at skiftevis er meget dyrere end prisen på disse produkter selv. Nogle opmærksom på, at udgifterne til fødevarer svarer til status af institutionen og den atmosfære, der hersker i institutionen. Besøgende at angive, at maden faktisk får meget velsmagende, og samtidig klart følte den naturlige smag af fisk og skaldyr, som ikke afbrydes krydderier og andre ingredienser, der kun går til plus restaurant.

Det skal bemærkes, at tjener, beregnet på menuen for to personer, kan let nok til fire personer, så det er bedst at gå her nu. Du kan også prøve den fremragende sushi, der, ifølge nogle, overgå alle forventninger.

Den gennemsnitlige regning er over 3000 rubler.

kontakter

Telefon: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. Reservation: 7 (495) 256-0920. Adresse institution "Bouillabaisse" (restaurant): Moskva, Leninsky Prospect, 37. Åbningstider: 11,30-24,00 (indtil den sidste gæst blade).

akvarium

I restauranten kan du se et stort akvarium med marine liv, blandt hvilke der er de eksotiske indbyggere. Der er også en gletscher med de mest utrolige arter af fisk. Gæsterne kan bestille en af havets skat, og han vil forberede et fantastisk måltid fra det. Derudover kan du vælge enhver fisk, der er repræsenteret her, og selv den teknologi, som den er kogt. Således tanken er både spektakulære element interiør og showcase, som kun understreger begrebet restauranten.

Omkostningerne ved måltider

Overvej nogle elementer på menuen, som giver gæsterne en restaurant "Bouillabaisse" på Lenin. Dele er generelt beregnet som en stogrammovye. Blandt de marine skatte af akvariet, for eksempel, er repræsenteret ved klippen hummer, de gennemsnitlige omkostninger for hvilket er 2500 rubler per 100 gram krabbe vil koste 1600 rubler, frisk fisk på is vil koste 570 rubler for dorado og mulle skal betale omkring det samme. Desuden er der friske skaldyr på is (octopus - 1500, rejer - 1250, blæksprutte - 450). Der er også et plateau af fisk og skaldyr, som er en kombination af fisk og skaldyr, som kan dannes, og til din egen smag. Omkostningerne vil være omkring 10.000 rubler.

Blandt de kolde retter er tilgængelige, såsom rød tun med avocado (batch 120/65/30 g) - 930 rubler, Panache skaldyr - 5900 rubler for 2 personer. Af varme retter er den berømte sorte torsk med mini-grøntsager og orange sauce - 3600 rubler (180/140/50 g). For eksempel vil den risotto med laks koster 900 rubler.

Institutionen er en bred vifte af side retter. Kartoffelmos, hvoraf en del er 150 g, koster 400 rubler. Der er også en række saucer af enhver art, hvoraf den gennemsnitlige pris er omkring 150 rubler. 30 gram ost bliver nødt til at betale omkring 250 (afhængig af sorten). Salat koster fra 600 rubler per portion (250 g) suppe - 400 rubler. Så mange stande, for eksempel, gazpacho med grøntsager.

Ud over de funktioner, er et temmelig stort udvalg af desserter, kager, syltetøj, is. Den gennemsnitlige pris til dessert er 500 rubler. Bar menu indeholder en bred vifte af alle former for vin, cocktails og spiritus. Omkostningerne for en flaske på 750 ml volumen er mindst 4000-5000 rubler. Espresso er 200 rubler, te (600 ml) vil koste omkring 400 s. Spis sushi kan være et gennemsnit på 1.000 rubler.

Følgende tilnærmelsesvise priser, da de varierer afhængigt af, i hvilken udførelsesform præsenteres en bestemt skål (drikke).

udmærkelse

Fiskerestaurant "Bouillabaisse" for deres ti-årige historie og har modtaget mange priser, som tidligere nævnt, trådte listen over top 10 restauranter (ifølge nogle autoritative magasiner). Det er hensigten institution, der bedst koncept. En masse tid er allerede blevet nomineret til bedste fisk restaurant. Retterne præsenteres i denne institution, har gentagne gange været indehavere af forskellige priser og præmier.

Restaurant "Bouillabaisse" på Leninsky Prospekt kan med rette kaldes en af de bedste virksomheder i hovedstaden, hvad veltalende og feedback fra de besøgende. Den leverer de mest komfortable forhold, god service og et stort udvalg af fiskeretter. Selvfølgelig, den prisseddel er høj, men det svarer til den klasse, der svarer restaurant.