Mad og drikkevarerOpskrifter

Bechamel

Hvordan til at tilberede en lækker ret af svinekød, såsom stegning. Mange mennesker krydret kød med mayonnaise. Har du prøvet så velsmagende og mørt kød fyld "Bechamel" sauce. Så smagen af svinekød stegning vil ændre sig til ukendelighed. Det vil være en god kongelig modtagelse. Bechamel er blevet en prins blandt saucer. Raffineret smag, enkel tilberedning, hvor du kan eksperimentere. Glem ikke om dens oprindelse, fordi han har en interessant historie. I en version af saucen blev bragt kokke fra Italien i det fjortende århundrede til det franske hof i regeringstid Ekateriny Medichi, der var af italiensk oprindelse. Tak til Catherine, der giftede Henry, hertug af Orleans (der senere blev konge af Frankrig - Henry 2), italiensk mad ramte det højeste lys i Paris. I en anden version af denne sauce blev opfundet af Duke Filippom De Mornay. Bechamelsauce er en af de varianter af den hvide sauce Mornay. Han er også krediteret opfindelse mornaysauce, Lyons sauce, sovs og sauce Porto. På den næste version af denne sauce blev opfundet af Marquis Lui De Bechamel, finansmand, der tjente som kammerherre i regeringstid Lyudovika14. Hans forsøg på at give en ny smag af tørret torsk var mislykkedes. For alt det, fandt vi tegn på referencer i historiske dokumenter, at Marquis kunne lide at lave mad, eksperimentere i køkkenet. Mest sandsynligt, at domstolen kom op med bechamelsauce kok Fransua Perr de la Varenne, der var ved at forberede til Lyudovika14. Han blev altid fejret som skaberen af udsøgte køkken. Især fordi han udgav bogen "Den franske kok", hvor bechamel nævnt. Historikere mener, at han kaldte denne sauce, bechamelsauce som en kompliment. For at gøre dette har vi brug for berømte sauce: mælk - en liter smør - et hundrede gram hvedemel - hundrede gram lidt muskatnød, salt og peber efter smag Forbered saucen blot ved at tage en lille gryde, smelte smør i den olie. Derefter tilsættes lidt efter lidt melet, under konstant omrøring. Fortsæt med at opvarme blandingen af olie og mel. Derefter, når blandingen er fortykket, hæld i en lille en tredjedel af mælken, fortsætter omrøring. Forstyrre den bedste træske eller spatel. Også hælde en lille smule resten af mælken, fortsætter med at blande sig. Bring til kogning, uden at glemme at røre, koge i cirka fem minutter på lav varme. Krydr med muskatnød, salt og peber. Husk, at efter afkølingen af saucen tykner. Hvis du har slået saucen klumpet, så det må være at gnide på et rivejern. Samtidig, i slutningen du nødt til at sætte på overfladen af saucen et par skiver af smør, så dens overflade er ikke dannet skorpe. Sådan en sauce til kød, fisk, svampe, gryderetter. Siden da, det tog lang tid, baseret på denne berømte sauce lavet mere end halvtreds saucer opskrifter. Den franske begyndte at tilføje flere ingredienser, krydderier og krydderurter. Samtidig, begyndte det at ændre sig dramatisk og smag. Berømte franske supper skylder deres popularitet blandt hele folket, det er brugen af bechamel sauce i sin forberedelse.
Men en sådan kulinarisk mirakel var det umuligt at skjule i lang tid. Vores sovs er spredt over Vesteuropa, og nåede op til Rusland hvor mange franske - tutorer, kokke osv Vi købte det oprindeligt russisk linje - .. Det begyndte at tilføje peberrod efter smag skarphed. Nu har han fået en ny farve og vkus- det begyndte at tilføje spassirovanny løg, gnides med krydderier. Denne parabol er simpelt bearbejdede, at effekten af den uerfarne kok, men en guddommelig smag!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.