Som proppet cannelloni - opskriften med forskelligt fyld

Italienske køkken er kendt for sit engagement i pastaen. Vi kan sige, at denne ret - i alle dens varianter - simpelthen undertrykke populær gastronomi i dette land. Ikke underligt sarkastisk, ironisk nok, spottende eller venlige - som du vil tolke - italienerne kaldte wop.

Men for at deres kredit - fra "pasta" de skaber kulinariske mesterværker, som derefter lånt skamløst alle lande (selv dem hvis indbyggere hånligt drille italienerne).

Delikatesse: det er meget nemt

Mange italienske retter er stort set umuligt at gengive indbyggerne i andre lande. Det synes at være nogen vanskelighed - og samtidig er usandsynligt, at lave mad Lasagne plausibel vores folk. Er det på baggrund af den endelige (for italienerne det er det samme for os - at købe Olivier i en nedslidt butik).

Det bliver lidt lettere, når beslutning udstoppet cannelloni. Uden tvivl, dette er et rent italiensk ret, og (meget vigtigt) at ødelægge det, vi skal prøve. Men der er tomme, der netop basen; Du - partner i udarbejdelsen af retter, og har ikke noget imod en plagiator.

Instruktion for begyndere

Ære være alle der hjalp os i dette tilfælde - er ikke et problem at købe et grundlag for denne lækker ret. Til udstoppet cannelloni, for startere, de skal købe. Må ikke blande sig, og ved præcis, hvad det er. ikke mindre end to - så se efter særlige pasta, svarende til rørene længden af ti centimeter i diameter. Ellers, fyldte cannelloni pasta du ikke modtager, til de smallere huller fyld ikke puffe. I de nuværende supermarkeder såsom tandpasta sælges frit; og hvis du ikke er strapped for kontanter, er det på udkig efter en italiensk. Det er dyrere, men det ikke give problemer med stikning, overdreven eller utilstrækkelig tilberedning af diameter. Fyldte cannelloni er af italiensk oprindelse - en sand fornøjelse.

Begyndere i den kulinariske virksomhed

Til dem, der aldrig har gjort, er det bedre at starte med det mest simple. For eksempel, så prøv at lave mad cannelloni fyldt med hakket kød (undskyld tautologi). For denne parabol, undtagen pasta, skal du bruge et halvt kilo hakket kød (kød - til din smag), løg, og rød; spiseskefuld salvie (hvis tørre, friske - 2 gange højere); Ca. 50 g brødkrummer, friske hvor; 1 æg og lidt olivenolie - og dette er blot fyldet. Til saucen (og cannelloni fyldt med en bechamelsauce lavet oftere end i tomat) får brug for en pint af mælk, et stykke af smør, tre spiseskefulde mel (ikke te) og et glas tung creme.

Fremstilling: omhyggelige, men den hurtige

Olien opvarmes i en stegepande, stegte løg, salvie og fylde farshik derefter forbereder en fjerdedel af en time. Når den er kold - tilføjede krummer, æg og krydderier. På dette tidspunkt, gør saucen: kombinere smør, mælk, mel, krydderier og stole langsomt opvarmes til kogning under omrøring. Så skal indtastes cremen - en skål og efterladt alene.

Hvert rør skubbes påfyldning. Hovedprincippet: når du begynder udstopning cannelloni, først de skal koges, så de ikke revet, og så skal du ikke overdrive det, ellers pasta raskisnut og blive ubehagelig. Laid ruller på en bageplade, top fyldt med bechamel og drys med ost - og fyrre minutter bages til de er gyldne.

Hvis din butik er ikke cannelloni

Fortvivl ikke! Måske han har specialiseret sig i klatring. Dens blade er ganske velegnet som et alternativ, men bliver nødt til at lide lidt længere. Bare lag skæres i tre strimler på bredden, hvor du og vil afslutte fyldet. Hvis fanget klatring dryish - Put fyldet og vente fem minutter. Ark blødgøre og wrap kogt "pølse" fungerede ikke. Således fyldt cannelloni ikke værre end forudset pasta - endnu begge fonde designet af italienerne og er velegnede til nogen af deres retter.

påfyldning vanskeligere

Den er velegnet til stillingen, hvis du accepterer ikke at nitpick også til sammensætningen af pasta dej for sig selv (mest sandsynligt, at der er æg). Men ikke engang for fastende - meget velsmagende ret, selv om der ikke er noget kød.

Fyldet omfatter svampe 800 g, og for større vkusnosti bedre, hvis de er af flere typer; purløg; lidt hvidløg. Advarsel! Det problem! Trøffel, endsige, men det er bedre at få. Stadig skal bruge 2 spsk mel (dette er ikke et problem), en pint af mælk, to skeer af træ ristede nødder og krydderier.

Tilberedte svampe meget fint skåret, fint - løg, hvidløg og nødder og trøffel - plader. Stegt i olivenolie med hvidløg, løg først, tilsæt derefter svampe, og stuvet sammen i cirka fem minutter. Indført trøffel, persille og tilføje et par spiseskefulde af bechamel. Svejste rør er fyldt med afkølet fyldning (uden at gå over) og sættes i ovnen. Således fyldt cannelloni bagt med ost smag bedre, så du skal ikke være doven til at drysse parmesanost med nødder. Trøffel i en lidt for pæn til at forlade til dekoration. Velsmagende, selvom i udtalelsen fra vores medborgere, og kompliceret.

UDFØRELSESFORMER fyldninger og additiver

Ud over den béchamel mindst ofte bruger tomatsauce - det er også populært i italiensk madlavning. Og hvis bechamel ganske streng opskrift fra et meget begrænset antal ingredienser, er tomat brugt at "per capita har fastsat" - og svampe, og alle de mange forskellige krydderier, og et stort sortiment af urter. Den vigtigste ting med dette - ikke overdrive det med krydderierne, at ikke score lugt påfyldning.

Ikke mindre interessant at opfinde end proppet cannelloni: Der er næsten ingen begrænsninger. Almindeligt kendt opskrift pasta fyldt med aubergine, og eksperter mener, at det er en af de bedste. Det bør erindres, at disse fyldte cannelloni bagt med ost smager bedre end uden.

Ikke mindre interessant er det italiensk pasta fyldt med hytteost. Hemmeligheden ligger i det faktum, at et fermenteret mælkeprodukt bør blandes grundigt med greens og æg - sidstnævnte giver en meget pæn stabling påfyldning i rør. Næste - traditionelt: bechamel - ost - ovn. De, der har prøvet det, ekstatisk.

En meget god fisk cannelloni. Men deres forberedelse har flere nuancer. Først og fremmest de fiskefileter skåret i lange, tynde skiver, men der blidt indført i rørene. Sauce, igen, ikke helt bechamelsauce. 3 æggeblommer med to skeer tør hvidvin pisket i et vandbad, medens den langsomt hældt i en masse af smeltet smør (i alt 100 g). Efter at have fjernet fra varmen al saltet, peber, krydret med citronsaft og tilsæt fløden. Stuff makaroshki hæld saucen, drys med ost og bages et sted kvarter.

Som du kan se, kok cannelloni fisk er ikke så let, men resultatet er det værd.

For fans Multivarki

Fans af køkkenmaskiner forsikre, at det italiensk ret åbenbares fra en uventet kant. Den mest succesfulde udstopning betragtes som en blandet fyld - svinekød og oksekød. I princippet forberedelsesfasen eller en fremgangsmåde som fyldte cannelloni, ikke adskiller sig fra den sædvanlige tradition. Men her er den yderligere forberedelse - kun eksklusiv.

I stedet for de klassiske bechamel små stykker af stegte løg ikke mere end 5 minutter i en batch-mode. Så de går til de samme små stykker af hvidløg - i yderligere tre minutter. Næste - tomater uden skind (og også meget mindre cut) - plus de næste fem minutter.

I en separat beholder, kombinere creme fraiche, tomatpuré og kogende vand. I en skål sætte apparatet pasta med fyld, ristning, og på toppen - sauce. Det skal næsten helt dække indholdet. Til sidst bringe til rede cannelloni fyldt med "pilaf" tilstand er aktiveret i multivarka. Hvis han gør ofte retter brændt bund - kan erstattes af en ordning med "Bagning" (sin grænse på fyrre minutter).

Som du kan se, den ønskede kan opnås på forskellige måder og med forskelligt indhold. Det ville være lysten til at spise lækker!