Sødestof erythritol: Harm og fordele

På farerne ved sukker har jeg ikke hørt, formentlig, kun dovne. This raffinerede kulhydrater, der truer med at metaboliske sygdomme, endokrine sygdomme og fedme. Selvfølgelig, hvis overdreven indtagelse af mad. I dag, folk har et valg, sat i te eller tilsat sukker erstatninger. Og flertallet beslutter, at den anden mulighed ville være mere sunde. Faktisk en meget afhænger af, hvilken slags sødemiddel, du bruger. I dag er vi interesserede i en sødemiddel erythritol. Harm og fordele ved dette supplement og vil blive drøftet inden for rammerne af vores dagens artikel. Det skal bemærkes, at han blev valgt ved en tilfældighed, men årsagerne til dette vil blive klart i færd med oplysningskrav emner.

Naturlig eller kunstig

Selvfølgelig, hvis du vil have et meget nyttigt produkt, er det nødvendigt at vælge en frugt eller honning. Imidlertid er fruktose indeholdt i dem, er en højt kalorieindhold fødevarer. Det er derfor, de damer, der ønsker at tabe sig, afviser det. I stedet forsøger de at finde en analog, som vil producere den ønskede sødme og vil være sikkert for figuren. Det er de mange kunstige sødestoffer, men de er ikke helt sikkert for vores sundhed. På grund af efterspørgslen på markedet, forskerne heller ikke forlade søgningen sødestoffer, der ville være glædeligt at den sædvanlige smag, og var harmløse og ikke-vanedannende. Det er således nu betragtes som en naturlig erythritol, skade og gavn for hvilke vi vil evaluere.

Hvad er det her

Det menes, at naturlige sødestoffer er nyttige, og kunstig ønskeligt at begrænse eller udelukke fra din kost. Men denne mulighed er ikke tilstrækkelig til fuldt ud at vurdere virkningen på kroppen. Naturlige sødemidler er blevet isoleret fra planter. Disse omfatter: xylitol, fruktose, steviosid og erythritol, den skade og gavn for som vi har brug for i dag for at evaluere. De er forskellige fra kunstige sødemidler kalorie og god fordøjelighed. Samtidig de kaldes sukker erstatninger.

Vi er ikke forgæves blandt de mange forskellige valgte erythritol. Harm og fordele af dette stof, har forskerne studeret i lang tid, og kom til den utvetydige konklusion, at alle kan bruge det i mad uden frygt.

produktion af erythritol

Det i sin naturlige form indeholder mange grøntsager og frugter. Ikke for ingenting kaldes "melon sødemiddel." Han er medlem af polyvalente sukkeralkoholer men indeholder ikke ethanol. I dag er det fremstillet af den mest overkommelige produkter, majs og tapioka. Han er ikke så sød som sukker, men denne mangel er nemt kompenseres egenskaber. Erythritol har en ren smag, der er også en ekstra fordel. Nedenfor beskriver vi de parametre, ved hvilke det er kvalitativt anderledes end alle andre kendte sødestoffer. Indtil nu, ikke er blevet fordelt i verden til et andet naturligt sødemiddel, som ville have lignende egenskaber.

De væsentligste forskelle

Hvad skiller sig ud i forhold til andre sødemiddel erythritol? Gavnlige og skadelige virkninger evalueres i forhold til virkninger på kroppen. Hele serien af sukkeralkoholer (ksilitor, sorbitol, erythritol) er meget populært. Men i forhold til andre erythritol det har en række fordele:

• Den første ting, interesseret, der har besluttet at finde en analog af sukker - er kalorie erstatning. Xylitol og sorbitol indeholder 2,8 kcal / g, og erythritol - 0 kcal. Dette er, hvad der giver den populære sødestof på markedet. På trods af at dens sødme er lav, og det er nødvendigt at bruge store mængder, vil dette faktum ikke påvirke figuren. Faktisk, hvis erythritol molekyle split, vil vi se, at de har nogle kalorier. Men hemmeligheden er, at molekylerne er meget små, og de ikke passere spaltningen proces. Derfor output er næsten uændret.
• Det glykæmiske indeks - en vigtig indikator for folk, der ser deres vægt. I denne forbindelse er det vigtigt at forstå, hvad erythritol. Harm og fordele ved dette produkt er direkte afhængig af de kemiske og fysiske egenskaber. Som vi har nævnt, er små molekyler absorberes i tyndtarmen og de kemiske reaktioner nedbrydningsprodukter, ikke har tid til at forekomme. Derfor glukoseniveauet er uændret, hvilket betyder, at det glykæmiske indeks er nul.

insulin indeks

Dette er en anden vigtig og fordelagtig forskel, som alene adskiller sødemiddel erythritol. Gavnlige og skadelige virkninger tydeligt ses, hvis vi sammenligner insulin-indekset. For sukker, er tallet 43, i sorbitol - 11, og for erythritol - kun 2. Således kan vi gøre en anden vigtig erklæring. Alle sødestoffer, bortset fra at vi overvejer i dag, støttet af afhængighed af slik. Mekanismen er meget enkel. Sød smag i munden kroppen tilpasser sig det faktum, at nu går glukose, dvs vitale energi. Det kommer frigivelsen af insulin, som har til at klare det. Og når glukose ikke har modtaget, sukker niveauet falder kraftigt. Der kommer en sult og en trang til kager og slik stiger dramatisk. Derfor er mennesker med diabetes ikke anbefales at spise sammen med sukker og produkter, der indeholder erstatninger. Men på erythritol, er denne regel ikke gælder.

Interaktionen med tarmmikrofloraen

De fleste mennesker, der har eksperimenteret med forskellige sødemidler, er godt klar over, at de ikke påvirker mave-tarmkanalen aktivitet. Diarré, oppustethed og luft i maven - alt dette er en form for betaling for brugen af "falske". Fleste sukkeralkoholer interagerer dårligt med intestinal mikroflora, hvilket øger risikoen for at udvikle dysbiosis. Er fordøjelsen erythritol? Beskrivelse af skade og fordelen ville være ufuldstændig, hvis den ikke gjorde endnu en gang understrege, at det er et sødestof, som skal anvendes i store mængder. Dog kun 10% når tyktarmen, hvor bor gavnlige bakterier. Alle resten absorberes selv i en tynd, så eventuelle problemer med fordøjelsen udelukket.

Effekten på tænderne

Det er ingen hemmelighed, at alle de søde sager bidrage til ødelæggelse af tandemaljen. Er antallet af risikoen erythritol produkt? Anmeldelser af de farer og brugen af dette sødestof, som er baseret på langtidsstudier, understregede, at dens biokemiske modstand mod svampe og skadelige mikroorganismer er meget høj. Efter brug af produkter, der indeholder erythritol, går PH i blodet ikke ændres under lange timer. Det er forebyggelse af og beskyttelse mod huller i tænderne.

fremtidig forkert

Studere erythritol nyttige egenskaber, er det klart, at spektret af dets brug i hverdagen meget. Han bestået alle nødvendige undersøgelser, som viste fuld sikkerhed for den menneskelige krop. Resultaterne viste ingen skadelige egenskaber og de negative virkninger heraf. erythritol toksicitet blev fundet. På dette grundlag blev han anerkendt som en sikker tilsætningsstof og den udpegede koden E968.

Men alt er godt i moderate mængder. Nyttige egenskaber sødemiddel indlysende. Denne nul-kalorie, lavt glykæmisk og insulin indeks af caries beskyttelse. Den eneste ting at frygte - det er en afførende virkning. Han er vist på samme tid tager en høj dosis, der er mere end '30 Sommetider folk er meget glade for at have fundet en mulighed for at spise slik uden skade på kroppen og mister al sans for proportioner. Faktisk er mere end 5 teskefulde ikke anbefales at blive brugt på et tidspunkt.

breddegrad applikationer

Det følger logisk af de oplysninger om farerne og fordelene ved erythritol. Billeder af dette materiale viser, at det er meget lig en almindelig krystal sukker. Det kan med held anvendes i produktionen af fødevarer til at reducere kalorier. Således kan den konventionelle chokolade gøres 35% "bedre". Eventuelle kager reducere deres kalorie med 40%, og slik - med 70%. Dette er en reel revolution. Bonus kan være den egenskab at øge holdbarheden af produkterne. Det er almindeligt og effektivt anvendes til fremstilling af blødt slik og karameller.