Det glykæmiske indeks af honning. Honning i diabetes

Det glykæmiske indeks af honning afhænger af typen af biprodukter og procentdelen af det saccharose og fruktose. At vide det glykæmiske indeks (GI) fødevarer anbefales til alle mennesker, der har diabetes eller er tilbøjelige til at denne sygdom. Men mange fans af en sund livsstil giver mulighed for den betingede sats ved udarbejdelsen af menuer er også anbefales at tage det hensyn folk med en høj kropsmasse.

Hvad er det glykæmiske indeks?

Denne indikator, som bestemmer stigning i blodsukkeret efter indtagelse af kulhydrat produkt. Som standard vedtaget af det glykæmiske indeks for glucose, som er 100 enheder. Alle grøntsager, frugter, bælgfrugter, korn, mel produkter har deres GI. Hvad betyder det? For eksempel vil efter modtager produktet fra det glykæmiske indeks af 40 enheder metaboliseres af kroppen til 40% af kulhydrater i form af glucose.

Der er fødevarer med et højt glykæmisk indeks - mere end 50 enheder. Denne søde, søde kager, ris, brød, kogte og bagte kartofler, rosiner, bananer. Efter deres receptionen er der en hurtig mætning, men snart folk oplever sult igen. Det forhold, at det arbejde, der består af insulin - hormonet, hvis hovedfunktion er at reducere blodsukkerniveauet og flow det ind i kroppens celler. Overskydende insulin omdanner glucose til fedtdepoter.

Personer med diabetes er som regel klar over det glykæmiske indeks kulhydrat fødevarer og forsøger at lave en menu baseret på denne indikator. Men mange af dem nægter honning, overvejer ham en provokatør. Er det virkelig?

Det glykæmiske indeks af honning

Honning indeholder to carbohydratbestanddele - glucose og fruktose. fruktose indeks er kun 19, og glucose, som tidligere nævnt, - 100 enheder. Følgelig, jo større mængden af fructose er i produktet, lavere glykæmisk indeks af honning. Omvendt øge mængden af glucose sikrer en høj GI.

Det menes, at honning har en høj GI. Afhængig af honning-han spænder fra 30 til 90. Gennemsnittet af det glykæmiske indeks af honning er 50-70 enheder. GI varierer afhængigt af flere faktorer:

• indsamling steder;
• naturlighed af selve produktet;
• opbevaringsbetingelser;
• honning plantearter;
• geografi i området.

honning naturlig

Mange biavlere er snu og lokke bierne sukkersirup, marmelade eller andet slik. I dette tilfælde det øger GOP, og kan være op til 100 enheder. Det glykæmiske indeks naturlig honning er altid lavere end den smedede analog. Spiller en vigtig rolle honning planter , hvorfra indsamler den helbredende nektar.

Nedenfor er en tabel, som angiver det glykæmiske indeks af honning indsamlet fra forskellige planter, honning planter.

Som det kan ses af tabellen, er der honning med et lavt glykæmisk indeks - det er nektar fyr, akacie, eukalyptus. Sorter som kalk, lyng, kastanje er den gennemsnitlige GI.

forfalsket honning

I slutningen af august og i september holdt messer, hvor de sælger honning af forskellige sorter. Hvis du interesserer dig for dit helbred, bør du vide, hvordan man får et naturligt produkt uden tilsætningsstoffer.

Hver sort har sin egen farve, karakteristisk lugt, mens krystallisering. Selvfølgelig til en uerfaren person, vanskelig at forstå alle disse finesser, men stadig de væsentligste forskelle værd at vide. For eksempel, akaciehonning er praktisk gennemsigtig, men bliver hvid ved krystallisering. Kalk klasse lang væsken, boghvede honning har en karakteristisk aroma og en brunlig farve.

Den har en værdi af produkt modenhed. Bier, efter at honning, venter på fordampning af overskydende fugt, forsynet med et produkt stof, uden at den gære. Nogle skrupelløse biavlere har tendens til at drage så hurtigt som muligt, så honning pumpes forud for tidsplanen. Et sådant produkt har overskydende fugt, hurtigt forringes, faldende dets terapeutiske egenskaber. Fermenteret honning er tyk, dryp langsomt ned ad væggene i redskaber, der ikke rækker ud efter en ske.

Husk: det glykæmiske indeks lav kvalitet produkt bliver høj og tæt på 100!

GI sukker

Det glykæmiske indeks af honning og sukker er om de samme - 70 enheder, men sukker ikke indeholder biologisk aktive stoffer, sporstoffer og vitaminer, der er til stede i honning. Derfor ernæringseksperter anbefaler at give fortrinsret til bi-produkter. Hvis du ønsker en sød, spise 1-2 tsk honning skeen. Fra denne måltid ikke når vægten og behovet for søde gives.

Hvis du er vant til at sætte lidt sukker i te, og ude af stand til at opgive den vane, er det bedre at vælge brun stok produkt. Dens glykæmisk indeks er lavere og udgør 55 enheder.

Honning og diabetes

Ved alvorlig form af sygdommen fra nektar er at give nyttig, når bugspytkirtlen er næsten ude af stand til at producere insulin. Men hvorfor i medierne er en løbende debat om fordelene af honning i diabetes? Mange af de "healere" rådede ham selv til at spise i ubegrænsede mængder. Det faktum, at honning har gavnlige virkninger på nervesystemet, hvilket er vigtigt for diabetikere, en positiv effekt på hjertemusklen, lindrer søvnløshed.

Endokrinologer får lov til at spise på en dag ikke mere end 1-2 tsk honning, og den første del skal tages på tom mave om morgenen, og den anden - i løbet af dagen. I kompenseret diabetes vil en sådan dosis ikke skade sundheden. Det anbefales at vælge de sorter, der har et lavt GI - fyr eller akacie.

På trods af næsten samme glykæmiske indeks af honning og sukker, indikatorer for deres anvendelighed variere betydeligt. For at forhindre, at stigningen i blodsukkerniveauet, købe et kvalitetsprodukt for biavl, og glem ikke sans for proportioner.