Mad og drikkevarerOpskrifter

Sauerkraut med roer.

Er der en russisk nationale køkken? Mange forskere mener, at de retter, som vi anser vores indfødte, faktisk lånt fra andre nationer. Som et resultat, viser det sig, at dine foretrukne dumplings, som altid kede russiske folk, i lang tid ikke at være hjemme, en kinesisk opfindelse, en suppe a la Rus kom til os fra Ukraine.

Hvad kan vi sige om sauerkraut, høstet i store mængder i den gennemsnitlige russiske familie? Mange udlændinge ivrigt vil forsikre os om, at det kom op med det i hans land. Pole tænker på bigos og sauerkraut, tyske og østrigske - om hende godt med pølser. Koreansk og kinesisk nødvendigvis blive inviteret til at smage kimchi - en meget krydret fad med rød peber. Vi vil ikke diskutere med nogen, selv om man mener, at håndfladen ham. Sagen er, at en sådan nyttig og velsmagende grøntsager høst, ligesom sauerkraut, kan ikke finde sted på alle.

Men kun på russisk, er der mange variationer af denne mad, og enhver kvinde har en unik opskrift. Vi kål aldrig gæret ligesom det er hendes smag beriget ved at tilføje urter og forskellige grøntsager. Oftest, tilsæt laurbærblad, timian, gulerødder, tranebær og tyttebær. Nye ingredienser hjælper til at sprede yderligere og udseende retter. Og alt er underlagt de personlige præferencer den kulinariske entusiast.

Desværre, som et godt supplement til sauerkraut, roer ufortjent glemt. Men roden foruden velsmagende sødme, unikke blod-rensende egenskaber, og giver det en flot pink og bordeaux nuance. Vi ønsker at udfylde dette hul og tilbyde dig nogle usædvanlige opskrifter:

Syltede kål med roer og basilikum.

Kål - 5 kg, rå roer - 200g, basilikum - 200 g salt - 75g til langtidsopbevaring og 25D til hurtig forbrug.

Kål fermenteret at forberede, som sædvanlig, renset fra visne og beskidte steder, min, shinkuem. Roer og basilikum også vaske og fint chop sticks. Alt er blandet med salt, stramt lagt og sat under åget. Kål er klar til 2-3 timer.

Sauerkraut med rødbeder og koriander.

Kål - 10 kg, rå rødbeder - 2 kg, korianderfrø - 50g, salt - 200 g.

Shinkuem kål, roer gnide på et groft rivejern. Korianderfrø nødt til at male, det kan gøres manuelt eller på en kaffemølle. Alt blandes med salt og anbragt i en beholder under tryk i et koldt sted.

Sauerkraut med rødbeder og peberrod.

Kål - 10 kg, rødbeder - 1 kg peberrod - 300g, fennikelfrø - 100g salt - 200g.

Kål fint shinkuem, peberrod og rødbeder, omhyggeligt forvasket, gnides på et groft rivejern. Tilføj dild, salt, rør rundt og stramt lagt i en skål. Sat under pres, og på et koldt sted.

Hurtig sauerkraut med rødbeder og blommer.

Kål - 3kg, blommer - 1 kg, rødbeder - 200g, kryddernelliker - 5 stk, kanel Pulveriserede -. 1 tsk muskatnød mashed - 1 tsk.

Blommer er ved at forberede en fermenteret: mit, deler i halve og tag knoglerne. Rå roer rene og skæres i små strimler. Kål skæres også i stykker af omtrent lige store halvdele blommer. Forberedelse af en udfyldning: 1 liter vand tager 15 gram salt og 100 g sukker, bring i kog og tilsæt alle urter opført i opskriften. Bland alle ingredienser og hæld kogende konservering løsning, dække med en åndbar låg og sat i et koldt sted. Efter omkring to dage, kål er klar.

Du kan gære uden kål, hvis det ønskes. Syltede rødbeder er lavet af unge rodfrugter med tilføjelse af de toppe på de samme teknologiske principper som angivet i opskrifter.

Måske nogen har et spørgsmål, hvordan man opbevarer surkål med roer. Det vigtigste punkt: dette produkt må ikke være frosne og saltlage at være uden, ellers vil miste sin smag og farve.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.