Sådan lage kaviar hus

Vi alle elsker at spise, og endnu flere lækkerier. Deres antal er begrænset, og de er altid dyrt, men hvad hvis de forbereder sig? Prøv at finde ud af at sylte rød kaviar. Især fordi der er en masse interessante opskrifter og tips, fortæller dig, hvordan du lage kaviar hus.

Rød kaviar - en af de mest nyttige delikatesse kendt for menneskeheden. Her og et stort antal af letfordøjelige protein og flerumættede fedtstoffer, der er nødvendige for vores krop. Æg kan købes som et færdigt produkt, men ofte køber vi de fisk, hvis æg ikke konfiskeres. I dette tilfælde, alt vi har brug for - er at lære at sylte rød kaviar og nyde delikatesser udarbejdet med deres egne hænder.

Til bejdsning, vi har brug for:

• Salt - 1 kg;
• Vand - 3 l;
• Æg - 1 kg;
• sigte, en plast kan;
• grill til rengøring;
• skimmer
• olie - olivenolie eller majsolie;
• sterile beholdere.

Før du begynder at saltning, bestemme kvaliteten af dine æg. Det bedste er den, der i filmen (yastiks) uden skader. At vaske et sådant produkt kan endda være almindeligt postevand. Men når yastiks beskadiget, jeg har lidt hårde. Kun at vaske saltvand, ferskvand så gør æg med faststof og skrøbelige. For at bevare smagskvaliteten æg fra beskadigede yastiks, bør hver liter vand suppleres med 40-50 gram salt. Skylleprocessen bør fjernes og umodne lopantsy ender. Lopantsami kaldes tomme skaller af beskadigede æg. Den kaviar deres vægt let isoleres, da de bliver hvide under vask. Rens deres bedste pincet og plast for at undgå skader på resten af hele æg.

Sådan lage rød kaviar? Svaret er ganske enkel. Det endelige resultat afhænger af saltlage (brine). Først og fremmest skal den saltlage være større end kaviar. Til 1 kg æg most 3 liter vand. For bedre saltvand anbefales opløsning opvarmes, snarere koges og afkøles til stuetemperatur. Dette er et vigtigt punkt i forberedelsen. I intet tilfælde ikke hæld den varme brine. Spørgsmålet om, hvordan man kan lage rødt spil, denne gang uden betydning.

På det tidspunkt, indtil saltopløsningen afkøles, kan man gøre kalv separation på filmen. For at gøre dette med en lille kraft til at gnide yastiks med kaviar på et gitter. Celler bør ikke være mindre end tre gange større end størrelsen af æggene. rippet Forsigtigt båndet og nervepirrende yastiks på nettet. Glatte bevægelser at gnide æggene i cellerne. Som et resultat af æg vil være i potten, og yastiks på gitteret.

Som for tiden saltning. Kaviar nok til at holde i en saltlage på 30 til 50 minutter. Men denne gang er påvirket af mange faktorer såsom tætheden af æg, modenhed, størrelse og mere. Det ville være bedst, hvis du prøver det under saltning. Desuden, hvis du stoler på langtidsopbevaring delikatesse, så blød i saltet længere har. Når æggene koges, skal det adskilles fra lagen. Dette sker som regel ved hjælp af en sigte eller ostelærred. De vigtigste ting - at dræne resterne af saltlage. Det kræver omkring 2 timers ventetid. Efter at alle resterne af saltvand (brine) drænet i de færdige æg kan tilsættes olie (olivenolie, majsolie, vegetabilsk), tillader den ikke æggene til at hænge sammen. Men olie nedsætter holdbarheden, så vær forsigtig.

Vide, hvordan man lage rød kaviar, ikke nok til en fuldstændig succes. At nyde sin smag længere, anbefales det at opbevare krukker i køleskab eller kælder. Også afskærmet fra lys vil forlænge holdbarheden af delikatesser derfor wrap krukker med tykt papir. Glem ikke at regelmæssigt kontrollere den "twist" på tilstedeværelsen af lugt ændringer. Kaviar skal have nøjagtig den samme lugt som i saltning. Du føler afvisning? Gør klar til at slippe af med hele triste banker.

Nu besidder et arsenal af viden, du ved, hvordan man lage kaviar hus. Nu er vi nødt til at købe fisk med kaviar. Held og lykke og bon appetit!