Sådan koge yoghurt i en yoghurt derhjemme

Yoghurt er kommet til os fra Tyrkiet. Dette produkt mejeri er velkendt for os for nylig, men har allerede vundet hjerter af mange af vores landsmænd. Og nu forestille dig, da det forbedrede sin smag og øget fordele, hvis der var færre alle mulige emulgatorer, farvestoffer og tilsætningsstoffer til fødevarer, er det ikke tæt på den naturlige. Derfor tænker folk, der bekymrer sig om deres egen sundhed, hvordan at forberede yoghurt på yoghurt, især at denne enkle enhed kan du købe nu på enhver butik apparater.

Der er mange fordele til fordel for den indenlandske vare. Man kan endeløst eksperimentere med fundamentet - tage bøffel, gedemælk, ghee eller creme. Det er også muligt at opnå forskellig tykkelse. Tilføjet som smagsgivende krydderier forskellige frugter, kakao, kokos, kanel, et ord, drøm ad libitum. Dette vil være nyttigt og velsmagende, vigtigst af alt, nøje følge instruktioner om, hvordan man forbereder yoghurt på yoghurt.

Så vi starter med det grundlæggende - mælk. Det bør være utrimmet (ikke mindre end 3%). Men gedemælk er egnet for elskere af tærte - en bestemt duft, en meget nyttig kost. Fra 3% mælk vil yoghurt konsistens ligner "Danone". Prøve at bruge bagt mælk eller fløde 10% -s'. Sådan koge yoghurt i en yoghurt fremstillet af mælk? Har du brug for mere og gære, faktisk det gør cremen i det færdige produkt.

Hvad er det? Det er de fem stammer af gavnlige bakterier, som, en gang i et gunstigt miljø for dem, begynder at ukontrollabelt og hurtigt formere sig. Således er der er en gæringsproces i hvilken mælken er sur og fyldt med kolonier af disse mikroskopiske væsener. Før du koge yoghurt i yoghurt, skal du være surdej. Det kan være et pulver eller kan være en væske i flasker. Så vi tager en liter mælk, varme strengt til 40 grader (upasteuriseret først udsat for kogning og derefter afkølet). Tilføj surdej og bland grundigt piskeris eller el-mixer. Hæld blandingen på krukker og sætte dem i yoghurt. At indstille tiden (mindst 6 timer, bakterierne er jævnt fyldt med hele volumenet af sine kolonier). Efter dette, kan du allerede tilføje alle mulige bær, frugter og sætte krukken i køleskabet.

Mange ved ikke, at du kan lige så godt gøre ost og yoghurt i. Bare den tid, det tager længere tid. Nogle bruges til modning hytteost enhver yoghurt starter for nogle - yoghurt, og mere - Shop hytteost og citronsaft. Bedre, selvfølgelig, tage denne surdej, der er rene kolonier af gavnlige bakterier er i stand til at formere sig. Det er ønskeligt, at der i yoghurt var en "hytte" mode, men i princippet, viser det sig gode og standard enheder.

Sådan koger osten i yoghurt? I begyndelsen af vores arbejde er identisk med produktionen af yoghurt. Grå mælk, tilsæt surdej, bland. Eksponere i 10 timer. Resultatet er en blodprop. Det skal være omhyggeligt hældes i en gryde og holde i et vandbad, idet kolben rystes, men for ikke at bryde sylte. Så falder det ved + 60 ° C, at udfolde ostemassen ostelærred til glas serum. Cool og nyde den himmelske smag af hjemmelavet frisk ost.