Pide: en opskrift fra det solrige Tyrkiet

I verden er der sådanne retter, der passerer næsten umuligt. Her, for eksempel, har du allerede smagt tyrkisk pide? Hvis ikke, absolut intet. Du kan tale om, hvad du gik glip af en masse. Tyrkisk åbne tærter - en stor nationalret, er meget populære blandt de "indfødte" befolkning, og meget elsket af turister, der kommer til landet. Pide kan findes i næsten alle byer i Tyrkiet, men især god er denne budding på forskellige resorts.

Tyrkisk åbne tærter

Pide - analog pizza, kager af gærdej, formet som en lang båd, og indvendige - lækker fyld, som også kan variere. Saftighed og mæthed af måltider afhænger af sammensætningen af de forskellige fyld. De er traditionelt fremstillet af hakket kød med nogle grøntsager, hakket kød kylling, oksekød, lam, er der muligheder og ost + spinat, er bare, for eksempel med to eller tre sorter af ost. I virkeligheden er der mange slags pide. Opskriften af retter er ganske enkel. Mange endda kalde det den tyrkiske fastfood. Men nu pide i Tyrkiet udarbejdet i træ-fyret ovne, og at forsøge at bedre hans varme ikke til at køle ned.

beskrivelse måltider

National stolthed, tyrkisk pide budding, opskriften er vist nedenfor, repræsenterer en bestemt slags midtvejs mellem den åbne og pizza pie. Form, som allerede nævnt, det ligner en båd. Hun svømmer med hakket kød indeni, meget saftigt på grund af mætning af sine grøntsager: løg, persille, tomater, grøn. En ost giver sit indre en pikant smag og en behagelig duft. Af den måde, i Tyrkiet er der flere sorter af solide kager: lahmacun, Gozleme, pide. Den sidste udførelsesform adskiller bredde af dejpladen, og bagning formular (pide - båd). Forbered det næsten øjeblikkeligt, og smagen af en smag: meget imponerende og tvunget til at spise en anden del, selvom hele båden! Pide er meget muligt at lave mad med ost + oksekød med grøntsager og ost, med oksekød og ost, med sudzhuk og ost med kylling - som du allerede har til din smag. Stadig ganske god til at tilføje der, udstopning, skiver oliven, hvis du ønsker at - citron. Denne ret er som en tryllestav, når gæsterne lige uden for døren, og har lavet et par både, skære salat, satte bordvin (helst hvid), og intet andet behøver ikke bekymre dig. Alt vil være nærende, appetitvækkende, og fad for en ferie ser elegant.

Pide. grundlæggende opskrift

Produktion tyrkisk pide omfatter æltning, der skal gøres på forhånd. Denne fase af opskriften skal have mest opmærksomhed, fordi gærdej har med at stige, og på tidspunktet for fadet til at være på fuld alarm. Vigtigt og inde pide - fyld - som kan variere dit valg af grøntsager, kød, ost.

Når disse to punkter er klar, rul dejen ud, kan du få og give det en båd, og derefter - til at fylde med en blanding af kød og grøntsager, for eksempel. Først efter alle procedurer bageri- forberedelse. Men her er processen meget hurtig, det vigtigste - at ikke brændt, så villige til at sætte i ovnen til brænde. Generelt kan formen gøres på din bekvemmelighed, men oftere det ligner i udseende er det en båd. Pide at foretrække at have varmt, så hvordan man kan holde den åben i lang tid kan ikke anbefales: budding gennemblødt og bliver "våd".

Ingredienser (dej)

Du skal medbringe en pose af bagegær (25 gram), 1,5 kopper mel, to små skeer af sukker, en - salt, lidt mere end et glas (hvor mange vil tage dejen) varmt vand, flere store skefulde olivenolie.

Ingredienser (påfyldning - kød)

Pide med kød kræver 300 g hakket kød: kylling, er oksekød hovedsagelig anvendes. Også brug for: hoved løg, smør 50 g, et par tomater, et par spiseskefulde olivenolie, peber, hård ost - 200 gram, en halv kop tomatpuré, en halv citron, krydderier efter smag.

Ingredienser (påfyldning - ost)

Pide Ost kræver næsten de samme ingredienser til fyldet, men i stedet for hakket oksekød vil bruge ost (fortrinsvis flere sorter). Du kan tage 150 gram 150 gram mozzarella og schweiziske fast, for eksempel. Det er vigtigt, at vægten af hakket kød er blevet erstattet af den samme mængde ost. Og grøntsager kan efterlades den samme, eller at tilføje, for eksempel, oliven, eller - en amatør - skiver marinerede kapers med citronskiver (det vigtigste - ikke superoxid).

Fremstilling af dejen

1. Omrør gæren i en varm væske, tilsætning på dette stadium, salt, olivenolie og sukker. Alle mix.
2. Sigt mel, bland det med sammensætningen af det første stykke, ælt dejen. Må ikke bekymre dig, hvis det blev for klæbrig - dette er normalt.
3. Dejen fjerne varme i en halv time (temp ikke over 40 grader).

madlavning udstopning

1. Hak løg. Vi steger det til de er gyldne på en stegepande et par minutter og.
2. Mince hælde krydderier og indføre lidt senere, før start (efter 10 minutter-Th). Fry om kvarter.
3. de andre grøntsager skæres i små tern. Stir.
4. Stegt hakket kød, bland med krydderurter.

forberedelse pide

Nu har vi til at opvarme ovnen (eller komfur) at lave mad selv pide. Opskrift yderligere udførelse er meget enkel. Dejen danne en temmelig stor båd og fylde dem med fyld (glem ikke at smøre olie oliven). I første omgang - oksekød, så - grøntsager. Top - revet ost. Vi sender det i ovnen til de er gyldne, og før servering, drys med hakkede krydderurter. Nyd alle måltid!