Peanuts: næringsværdi, næringsstoffer, kalorier

Alt vant til at tænke på jordnødder, og på grund af de særlige forhold i vækst Det kaldes ofte "jorden". Og dog, det er en bælgplante, urteagtige og flerårig. Men i modsætning til andre arter af familien af frugterne udvikler under jorden. Der er nogle meget logiske grunde, der vedrører de nødder og jordnødder i folket: næringsværdi (temmelig høje som for eksempel, mandler og hasselnødder), hårde blade peanut bønner, ligesom en nøddeskal. Dens mesh mønster ligner et edderkoppespind, og sandsynligvis kaldes "peanuts" kommer fra det græske ord for "Arachne", som betyder edderkop.

Om plante

Homeland bælgplanter kaldet Sydamerika. Arkæologiske udgravninger gør det muligt at konkludere, at de jordnødder vokset flere indianere i I årtusinde f.Kr.. e. I Europa og Kina, det bragte meget senere - i det 16. århundrede. Plant varme-elskende, så det vokser med succes i lande med et passende klima.

Peanuts (næringsværdi, kemiske sammensætning, nyttige egenskaber - i det følgende) har meget specifikke træk ved strukturen af dannelsesprocessen blomst og frugt. Næsten alle af dem selvbestøvende. Frugterne udvikles fra de laveste blomster. Når der sker befrugtning, ovarie begynder at vokse og danne en lang stang (ginofor), som går ned i jorden til en dybde på 8-10 cm. Den er der sker modningsfaktorer bønner karakteristiske cylindriske former med indsnævringer. Denne form for anlæg tilpasning til et varmt klima. I dybden af sin frugt sikker ly for brændende varme og tør luft.

Jordnødder: den kemiske sammensætning og næringsværdi

Sammensætningen af peanut frø omfatter 40-60% olie og 20-37% protein. Denne kendsgerning bestemmer dets høje kalorieindhold. Omkring 80% af olie, som er en del af peanut - er umættede fedtsyrer, hvis anvendelse i fødevareindustrien er med til at reducere kolesterolindholdet i blodet. Proteiner af denne vare optimalt afbalanceret sammensætning af aminosyrer, i forbindelse med hvilken de er godt absorberet af det menneskelige legeme. Andelen af kulhydrater, kostfibre og vand i 100 g nødder er henholdsvis 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g

Derudover indeholder jordnødder vitamin A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} biotin, polyfenoler (antioxidanter), linol- og folinsyre. Sidstnævnte især fremmer cellefornyelsen og væksten. Sammensætning forklarer hjælpeprogram, der har jordnødder. Ernæringsmæssige værdi: 100 g. afhængig af sorten kan indeholde 550-590 kcal.

Af makronæringsstoffer højeste procentdel af kalium, calcium og fosfor, samt magnesium og natrium. Mikroceller præsenteres jern, mangan, zink, kobber, selen.

Organismen nyttigt for jordnødder?

Udover smukke møtrik smag, peanut kendetegnet ved særlig stor nytteværdi. Spiser kun 20-25 frø pr dag er med til at normalisere funktionen af hæmatopoietiske organer og udjævning fine linier. Som anbefales en frugt støtte til brug ved en forhøjet blodniveauer af cholesterol, søvnløshed, træthed, og paradoksalt nok, jordnødder, næringsværdi er lig med 550 til 590 kcal, rådes til at spise i fedme.

Glem ikke om en masse anti-oxidanter, der er indeholdt i nødder. Alle ved, at disse stoffer beskytter vores celler mod de skadelige virkninger af farlige frie radikaler. Derudover kan jordnødder hjælpe dig udfylde proteinmangel i kroppen, berolige forhøjede nervøs ophidselse og toner med tab af vitale energi.

Stegt eller rå: hvordan man bedst at spise peanuts?

Vi bruges til at spise i peanut frø spises rå eller brændte. I samme form føjes det til bagværk, desserter, salater og kød retter. ristede jordnødder ernæringsmæssige værdi af 602 kcal pr 100 gram, som er en smule højere sammenlignet med rå. I dette tilfælde proteinniveauet er omkring 40%, og fedt - 67%. Bemærk, at de tørrede eller ristede jordnødder foretrækkes, da der i den form, det er lettere at rengøre fra den tynde hud rig på kostfibre grove begrænsende spaltning af proteiner og stivelse.

Fordelene ved kogte jordnødder

For ikke så længe siden amerikanske forskere, blev det konstateret, at de mest nyttige kogte jordnødder. Rå frø indeholder en masse antioxidanter isoflavoner, som forhindrer udviklingen af kræftsygdomme, hjerte-iskæmi og diabetes. Deres andel i kogt jordnødder stiger 4 gange i forhold til den mængde, der er indeholdt i det rå produkt.

Det lyder meget usædvanligt, men tankevækkende. Peanuts - en bønne, som de samme bønner, ærter eller kikærter, og de vi glade for at lave mad og gryderet.

Peanut kost: hvad er det?

Nogle mennesker tror, at i kampen mod fedme, er mange Hollywood-stjerner bruger præcis jordnødder. Næringsværdi (pr 100 g indeholder 550-590 kcal) sætter disse oplysninger i henhold til et stort spørgsmål. Hvordan kan jeg tabe sig ved at spise produktet, hvilket er halvdelen af olien?

Sagen er, at peanut kost spiser plantefrø, men ikke meget. Faktisk er denne metode kræver tilsætning af magt i form af grøntsager, korn, brød, fedtfattig kogt kylling kød og fisk i begrænsede mængder. Peanuts under afspilning af en afledningsangreb rolle. For at behandle og tabe vægt ikke give ham en "pause" fra sult og lyst til at spise noget sødt, er han tilbudt, for eksempel, 2 spsk. l. jordnøddesmør til morgenmad med en kop te. Selv en lille mængde af "peanuts" giver en følelse af mæthed. Således at spise små mængder af jordnødder, næringsværdi er meget høj, den person får kun 2-3 spsk vegetabilsk olie, hvilket svarer til hele den daglige kost er ikke for meget.

Hvad gør peanut?

Peanut er en olieholdig plante. Ton dens frø tillader opnåelse mellem 225 og 320 kg olie, hvis kvalitet er sammenlignelig med oliven. Det vigtigste anvendelsesområde - det er margarine, konfekture og konservesindustri. Den lille mængde jordnøddesmør er i apotekssektoren, og det værste af sine sorter - i sæbe-making. I Amerika er broderparten af dyrkede bønne forarbejdet til den berømte jordnøddesmør.

Spin olie altid giver et biprodukt - kage, i dette tilfælde, rig på protein og fedt. Det bruges aktivt i marken mad ved at gøre halvah, tilføjer kager, slik og billige chokolader. Oliekager blandes ofte i melet, berigende det så protein.

Jordnødder - en stærk allergen

Så det faktum, at den overdrevne brug af "peanut" kan være til skade for det tal, vi har allerede gjort det klart. Grunden ligger i det faktum, at den ernæringsmæssige værdi af rå jordnødder, tørrede eller stegt meget høj. Men det er ikke det værste, der kan ske.

Mange mennesker lider af en alvorlig allergi over for jordnødder. For dem, kan brugen af dette produkt, selv i sparsomme mængder forårsage død fra anafylaktisk chok eller en koma. Forskere har identificeret omkring tredive-allergene proteiner, der er indeholdt i jordnødder. Ikke udelukke, at nogle af de processer, der forbedrer smagen af nødder, dens smag og holdbarhed (modning, prozharka, forarbejdning), fremme allergifremkaldende egenskaber.

Nogle læger se grunden til en sådan reaktion af kroppen i babymad. Ofte i løbet af sin produktion i en række anvendelser jordnødder. Liget af små børn kan ikke klare opdeling af møtrikken komponent og kan ikke fordøje dem. I fremtiden kan det meget sandsynlige årsag til en allergi over for produktet.