Mad og drikkevarer, Te
Oolong Te - Historie og Egenskaber
Oolong Tea - semi-fermenteret kinesisk te sort, der kombinerer de bedste egenskaber fra grøn (ikke-oxideret) og sort (oxideret) te - lys og flavorful, forfriskende og stærk. Typiske niveauer for oolong oxidation - fra omkring ti til halvfjerds procent. I almindelighed, ifølge, det er den sværeste type te. Forarbejdning består af fem hovedtrin: tørring i solen og gæring; tørring ved en temperatur på mindst 250 grader; vride; endelig tørring ved en temperatur på omkring 100 grader for at stoppe oxidationsprocessen; sortering og klassificering.
Selv om det er sandsynligt, har foreningen med den sorte dragen opstået på grund af den type blade, når brygning. De får volumen og krumning, er næsten blå-sort i farven, der ligner den mytologiske kinesisk vand drage.
Baggrunden for oprindelsen af te går tilbage til den periode, hvor sene Ming - tidlig Qing-dynastiet. Han optrådte første gang i Wuyibjergene, Fujian-provinsen. Generelt Fujian historisk set været i centrum for innovation i te kultur. En Wuyi-regionen har længe været anerkendt som en særskilt på grund af den rige variation af mineraler i jorden, som er ideel til dyrkning af bestemte te. Faktum er, at i begyndelsen af regeringstid af Ming-dynastiet blev efterfulgt af et forbud mod produktion af de mest berømte produkt af Wuyi - presset te ( "Binchy" - te pandekage). På grund af dette udstyr på en te fabrikken blev konfiskeret og over 150 års produktion eksisterede. Men på trods af denne situation, er det i denne "mørke tidsalder", og nogle innovative te blev født i området, blandt dem, og oolong te.
Ifølge kinesisk klassificering, alle oolong grupperet som "ching cha" ( "turkis te"), og de har en bred vifte af smag og aroma (søde, frugt, græs, etc.). Alt afhænger af det sted, dyrkning og produktion. Forarbejdet te blade til teblade på to måder: de er lange, sammenflettet, eller rulles til kugler med haler tilbage.
I nogle bjergområder i stor højde, indsamlet teblade hvorfra drink med en unik sød smag. En af nutidens mest populære i Taiwan og nogle sydøstasiatiske lande sorter - som udkom i 1980, "Jin Xuan" (oversat som "gyldne daylily"). Sorten er kendt som №12 eller te "Milk Oolong". Du kan købe det på næsten enhver specialitet butik eller bestilles over internettet, men bør advares: På grund af den øgede popularitet af drikken kunne mange skruppelløse forhandlere, der udsteder aromatiseret te for rigtige oolong. Denne kvalitet er fremstillet af afgrøder, der dyrkes i bjergområder og i jord karakteristisk, et bestemt tidspunkt og ved en passende temperatur. På grund af disse faktorer, te erhverver mælk silkeagtig tekstur og blomsterduft.
Similar articles
Trending Now