Nyttige egenskaber og kaloriefattige æg

Den mest almindelige form for hønseæg er. De indtager separat niche blandt andre fødevarer, og bruges som en væsentlig ingrediens for fremstillingen af forskellige retter. Desuden æggene selv er parabol og kan fremstilles på forskellige måder. Og kalorie indhold af æg kan sammenlignes med sådanne energirige fødevarer som kød og nogle sorter af fjerkrækød.

Hvad det består af æg

Ernæringsmæssige og gavnlige egenskaber æg på grund af en række elementer i dem, som er nødvendige for normal funktion af det menneskelige legeme. I hver indbefatter stoffer, såsom magnesium, jern, phosphor, svovl, kalium og calcium. Desuden de er rige på vitaminer A, B2, B12, D og E.

For at finde ud af, hvor mange kalorier i et æg, skal se på dens størrelse. For sin størrelse æggene er normalt opdelt i flere kategorier, som bestemmes ikke kun afhængigt af vægten, men også på produkternes kvalitet. De bedste æg betragtes som en kategori «A-Ekstra», hvilket betyder, at de er mindre end 7 dage. Dette efterfølges af kategori "A" - mere end syv dage, og den kategori "B". Sidstnævnte indebærer yderligere forarbejdning af produktet til langtidsopbevaring.

Hertil kommer, at kalorieindholdet i æg afhænger af karakteren. For eksempel kan den første jernindhold på mere end 70 gram. For det andet er de respektive æg vejer 65-70 gram, den tredje - 60-65 gram. Og så videre, indtil den syvende klasse, hvortil hører æg vejer mindre end 45 gram.

Nu kan man beregne kalorie æg selv, baseret på det faktum, at 100 gram produkt indeholder 156,9 kcal og består af fedt 11,5 gram og 12,7 gram protein. For eksempel er den største æg "afgift" person om 110th kcal, og de mindste - kun 70 th.

Hvor nyttig æggene

De vigtigste gavnlige egenskaber af æg omfatter god absorption af det menneskelige legeme af deres bestanddele. Æggehvider er til stede i stort set alle essentielle aminosyrer, samt et stort antal af vitaminer og mineraler. Til trods det høje indhold af cholesterol, er de phospholipider, reducerende dets niveau i blodet, og cholin, som regulerer fedtaflejring.

Selvfølgelig, selv med alle disse positive egenskaber af kolesterol bør ikke udelukkes. De fleste ernæringseksperter anbefaler at forbruge ikke mere end ét æg om dagen. Og for den ældre og ældre er det bedre at begrænse antallet af to eller tre stykker om ugen.

Med hensyn til træk ved termisk behandling af dette produkt, den kemiske sammensætning og kalorieindhold spejlæg ikke adskiller sig fra kaloriefattige æg kogte eller rå. , I sin rå form er imidlertid det bedre at bruge ikke meget ofte, og om sommeren er det ønskeligt at udelukke fra kosten. Det rå produkt kan indeholde bakterier Salmonella, som forårsager tarmsygdomme farlig - salmonellose.

Protein eller æggeblomme?

Trods det faktum, at det ofte ikke er taget højde for især hvide og æggeblommer, skal du stadig være opmærksom på nogle forskelle i deres struktur, når de vurderer de kaloriefattige æg. Det vigtigste - næsten alle proteiner er nyttige i æggehvide. Den består af 85% vand, og hele resten af den plads, som proteiner af høj kvalitet. Det er især interessant at vide, de atleter, der ønsker at bevare deres form og ikke får bedre på bekostning af kropsfedt.

Samtidig er de fedtstoffer stort set i blommen. Deres indhold her, kan være op til 65-70%. Derfor bør dette produkt være forsigtige for at bruge de ældre og dem, der er disponeret for at være overvægtige.

Hvordan til at bestemme kvaliteten af æg

Under skallen er en beskyttende film, som ikke påvirker kalorieindholdet i æg eller deres vægt. Men det giver dig mulighed for at gemme produktet i længere tid. På trods af dette, er det værtinde ikke ondt at vide en enkel, men pålidelig måde at teste produktets friskhed. Det er nok at hælde i enhver beholder almindeligt vand og nedsænkes rå æg.

Hvis det sank - sin friskhed er mindre end tre eller fire dage. Hvis flåd ved overfladen, er den frist, der øges til to eller tre uger. Hvis en del af ægget ud af vandet, vil dens friskhed være under stor tvivl.