"Melting" munden tærter som en fjer: en trin for trin opskrift

"Trylle" over wienerbrød, du altid ønsker at gøre det så let og luftig. Vi tilbyder dig en enkel og billig opskrift. Pies som ned (såsom lys og luftig) opnås gennem en særlig test og nogle tricks bruges, når æltning. Følg de detaljerede instruktioner - og du har en usædvanlig mild og bare "smelter" i munden kager.

Trin et: Forbered ingredienserne korrekt

Du ønsker at få en særdeles blød kager? Da ned de er, hvis ikke kun korrekt iagttage proportioner af kombinerede produkter, men sørg for at udføre deres uddannelse forud for udsendelsen. For at sikre tilstrækkelig løshed bagning, hvorved produktet i lang tid ikke hærde, bruge en fedtkomponent. Det er bedst at kombinere cremen margarine og vegetabilsk olie. Inden de placeres i den første dejingrediens tidligere smelte til en varm væske. Et andet produkt, som også giver testanlæg er æg. Før indføring i dejen, som regel, deres rytme til det er luftigt forberedelse skum. Dette gøres bedst med en mixer. Og, selvfølgelig, jeg ønsker at gøre særlig omtale af melet. Sikkert selv den uerfarne elskerinde ved, at det skal sigtes og varm. Derfor planlægger at bage kager, koge måltid om aftenen: sætte det i et varmt sted, såsom i nærheden af en radiator. En yderligere sigtning gennem en sigte aldrig gør ondt.

Trin to: forberede udstopning

Selv med en vellykket test vil aldrig tærter som ned, hvis de interne indholdet af hårde og klumpet. Lad os tale om de mest anvendte komponenter. Så madlavning hemmeligheder og den bedst egnede fyldet:

• Kartoffel. Ofte nok, at kogte rødder knust almindelig tolkushkoy. Efter klumper kan bo eller saltet ensartet fordelt over den samlede masse. Prøv at ruske op i tykke blanding med en mixer - og du vil se forskellen med det samme.
• Kød. Usædvanligt blødt fyld opnås ved præ-afkog stykker indtil kogt, og ledes derefter gennem en kødhakker og ragout med løg og krydderier.
• Frugt. Ved brug af for eksempel æbler er bedst ubehandlede, skrællede stykker af en lille "simret" i en stegepande, dækket med smør. Blødgjort masse blandes derefter med sukker og kanel.

Hvis nogen del af fyldet ikke kan bruge det i modelleringen af kulden. Inkuber vægt i nogen tid ved stuetemperatur eller tilberede dejen umiddelbart inden æltningen.

Trin tre: sæt bryg

prøveforberedelse teknologi kræver to trin. Oprindelse - rasstaivanie gær i varm opløsning. Den anden - direkte æltning. Mange husmødre er kombineret sammen, er det ikke ønskeligt at gøre. Korrekt kogt dej - en garanti for en vellykket bagning en dej. Det afhænger af det, uanset om tærter som ned. Så vi en liste over de ingredienser, der er nødvendige.

• 1L let opvarmet mælk;
• 1 pakke (200 g) af cremet margarine;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 tsk ufuldstændig. l. salt;
• 1 "uden rutschebane" Art. l. sukker;
• 1 pakken hurtigt tørgær (ca. 1 tbsp sædvanlig ..);
• mel.

Slut med smeltet margarine, mælk, salt og sukker. Blandingen i intet tilfælde bør ikke være varm. Gær kan kun hælde varme opløsning. Først da vil vende kager som ned. Før denne tørgær blandes separat i en skål med mel. Blandingen blev derefter sypte i væsken og æltes for at fjerne klumper. Opara få konsistens ligesom flydende creme fraiche. Cover, wrap og lad i 25-30 minutter.

Trin fire: Gør dej til tærte som en fjer

Nå, bør vores dej være efter det angivne tidspunkt stigning i volumen næsten fordoblet og tæt dækket med luftbobler. Hvis der er tydelige tegn, du ikke kan finde, kan det betyde en af to ting. Eller gær var af ringe kvalitet, eller for at blande opløsningen var for varmt. I en godt hævede dej kan gå videre til næste fase - forberedelse af dejen. Hæld i en masse på 3-4 mellemstore hønseæg pisket og bland forsigtigt skummet med den samlede blanding. Så dosypte lidt mel til dejen var ganske thickish, men samtidig let. Sæt det på bordet og ælt. Må ikke blive for hæld melet, eller masse kan "score" ved at gøre alt for stram. Air dej, sted i en skål smurt med smør og dække med et håndklæde. Nu er vi nødt til at vente, indtil det ikke vil starte "tilgang." Efter ca. 45-50 minutter (nogle gange længere), vægtforøgelse, stigende "loft". Ikke flytte, peremesite det i en skål og lad for samme tid.

Trin fem: forme kager

Sådan at forstå, at dejen som en fjer? Det skal betragtes som forberedt til tærter, hvis æltning før støbning det føltes "popiskivanie". Det burst multiple små bobler, som er fuld af vægt. Så kan du allerede pre-værtinde lykønskes med succes! Nu videre til modellering. Hvis det er muligt, trække i denne fase af hans assistenter ældre børn eller andre husholdningsartikler. Dette er for at sikre, at den samme bagning er, så vidt muligt, både hyret af patty. Så den semi-færdige jævnt "fit", i øjeblikket før bagning, og er alle de samme størrelse og kvalitet. Som nævnt ovenfor, ved anvendelse af et fyld stuetemperatur. Hvordan at afgøre, hvor meget tid bøffer, at "bulk op" før bagning? Ca. 15-20 minutter. Og, selvfølgelig, kan ikke lejes ved at flytte produktet flere gange. Læg dem direkte på en smurt bageplade eller lagt af og dække pensel med pisket æg.

Trin Six: bage

Den mest bløde og delikate er de vind kager. Som ned de er fremstillet ved bagning på denne måde. Mens artikler hænger sammen stå, varme slagtekyllinger til en temperatur lidt over den ønskede (210-220 ° C). Og efter at sætte det ind i bakker straks falde til 180 ° C Nu være tålmodig og ikke åbne døren i mindst 10-15 minutter. Hvis travlt, skal dejen under quenching fade, og der opnås kager ikke pragtfuldt udvidet mod toppen, og sløret bredde. Det er ikke nødvendigt overbagningsbetingelser produkter. Når den ønskede grad af rødmosset fjerne pander fra ovnen og lad det køle lidt. Hvis du foretrækker stegt i et pan kager, bage dem, konstant drejning i olie, så de ikke briste. At bringe en ensartet farve, til at flytte dem på et stykke køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Som du kan se, alle de ovennævnte faser af arbejdet - er ikke en meget nem opskrift på tærter. Men takket være den indsats, tålmodighed og tid du vil få fantastiske og "smelte" i din mund bagværk.