Marinade til svinekød: madlavning opskrift. Opskrift på hjemmelavet svinekød svinekød

Bagt skinke, uden tvivl, har været og er stadig den bedste for udarbejdelse af svinekød. Enhver kødæder enig i denne udtalelse. Jeg er også glad for, at forberedelsen af svinekød i hjemmet ikke er bare muligt, men også ganske enkel. Forkæl kødet, så det er praktisk talt umuligt - bortset fra at glemme det i ovnen. Dog ville det være ønskeligt ikke bare kød, og lækker kød. Og i hjertet af succes, ud over velvalgte stykker af slagtekroppen - marinade til svinekød. Hvis du ikke laver en fejl med det, har du en svinekød mager, meget velsmagende og anvendelige i kulden. Marinade opskrifter - stort udvalg. Alle kan vælge en én, at det fuldt ud tilfreds.

En særskilt post under overvejelse, som skulle bruge svinekød i marinaden. Recept anvises generelt en proces varighed. Men i vores forhastede verdens folk normalt ignorere en sådan rådgivning. Jeg vil gerne sige, at der er en "hurtige" opskrifter; men hvis den vejledning rådgiver til at opretholde kødet i to dage, er det ikke nødvendigt at reducere den tid til et par timer - skuffet. Podyschu dig selv bedre noget forhastet.

Saltopløsningen for svinekød

Det var hans "foreskriver" hver anden opskrift hjemmelavet svinekød svinekød. Brine er let og noget der minder om dem, der anvendes til konservering. Per liter vand tage to tabel skefulde salt, peber Lavrushka-ærter og urter egnede til svinekød. Er uafklaret i deres præferencer med krydderier - tage et sæt af provencalske urter. Efter to minutters kogning saltvand afkøles fuldstændigt, og det går ned en hunk svinekød. Ifølge denne klassiske opskrift marinade til svinekød bør arbejde på to til fem dage. Reducer den tid mindre end omkring en dag, er det ikke nødvendigt.

eddike marinade

Ordet "marinering" i mange mennesker primært forbinder med eddike. Der marinade opskrift på grundlag heraf og svinekød. Liter af opløselige salte skeen vand, tilsæt krydderier og hældes spoon stærk eddike (70%). Svinekød forskudt løgringe, hæld marinaden og presses åget. Som sådan bør det bruge pr dag. Det kan bruges efter 15 timer, men ikke før.

vin marinade

Vin - den næstmest populære base for alle former for fyld. Det er muligt at forberede og marinade til svinekød. For at gøre det smager bedre end de to hvidløgsfed gennem pressen passerer og selleri. Denne masse blandes i et halvt glas tør vin (her betyder ikke noget, vil det være rød eller hvid) med sød sennep skeen, vegetabilsk olie (også skeen) og krydderier - koriander, salt, timian og peber. Marinade overtrukket med en hunk af svinekød, er den dækket med beholderen og anbragt natten over på den nederste hylde i køleskabet.

sennep marinade

Alle hælde sennep har en høj hastighed. Så hvis du marinade til svinekød presserende behov, skal du vælge en af dem, der indeholder sennep. Før sin første brug af svinekød bacon - indsættes i forholdsvis snæver, men store nedskæringer hvidløg plade. Sennep blandes i lige dele med en vegetabilsk olie, krydret med peber, basilikum, salt og oregano; denne struktur belagt med kød på alle sider, er placeret i pakken (hvis du kommer til at koge op i ærmet - kan sættes lige ind i den), og gemmer sig i to timer i køleskabet.

Creme fraiche med sennep

Marinade til svinekød i ovnen, uden brug af folie eller bøsninger vil se anderledes. creme glas forbinder med en ske stærk sennep og peberrod skeen klar. Spækkede svinekød overtrækkes med en blanding af tæt pakket ind i plastik og efterladt natten over. Takket være den "Samarbejde" af peberrod og creme fraiche med sennep kød vil give mere saft til hans vanding. Bustler kan reducere marinering tid til tre timer.

Sennep-ingefær

Før du foretager en hjem kogt svinekød på denne opskrift, er kødet først gnides med en blanding af salt og peber. For marinaden gnides med frisk ingefær (et stykke af rygsøjlen) og er forbundet til fire tryk skiver af hvidløg og to spiseskefulde sennep (denne gang kornet). For smag til mix, kan du hælde en skefuld tørret rosmarin. I en lukket beholder fremtidig svinekød bør stå natten over. Køleskabet kan ikke rense medmindre det er værd stærke varme.

Honning-soja marinade

Meget populær marinade til svinekød sojasovs. Det kan være forbundet med en række komponenter, herunder sennep. Men den mest lækre bagt skinke opnås, hvis marinaden i to dele sauce til at tilføje en naturlig honning. Hvis du har det thickish, kan blandingen opvarmes indtil opløsning. Men du behøver ikke koge - honning ikke kun miste alle sine nyttige egenskaber, men også en betydelig del af den duft. Du kan gøre en anden hæld spækkede kødsovs og gnid honning. En time senere, kan det bages.

øl marinade

Denne opskrift på hjemmelavet svinekød svinekød involverer marinering i to etaper. Første-tørret hvidløg og spækkede kød overtrukket med en blanding af salt, timian, peber, koriander, hakket laurbær og oregano - således at lumen næsten ikke noget valg. Svinekød anbringes i beholderen, tæt lukket låg og venstre direkte på bordet i fire timer - at imprægnere magiske smagsoplevelser. Beholderen fyldes derefter med en mørk god øl - nok kilo liter til to og en halv af kød. Nu har kapaciteten allerede sat på et køligt, natten over. Gem ikke tid - resultatet vil behage dig saftighed og smag. Og vær ikke bange for at "beruset" kød: så længe den er klar, alle af alkohol er væk.

Olivenolie marinade

Ironisk nok, vegetabilsk olie med held klare den opgave marinering. Du kan tage og solsikke, men med oliven svinekød vil være mere ædel smag. Selv hvis du bare spray olien snøret med en hunk af kød, vil der være en god idé. Men hvis du blander olien med urter og peber, vend duftende. Bare nødt til at vente mindst en halv dag, indtil det vil stå i køleskabet.

citron marinade

Citrus at afhjælpe anvendes overalt kød. For at forberede citron marinade til svinekød, er en frugtsaft presses ud og hældes i en halv kop olivenolie. Der hældes også krydderier; mere harmonisk vil være ingefær, muskatnød, paprika og chili. Præparatet gnides i svinekød, som lukker beholderen og udsættes for kulde. Umiddelbart advarer: madlavning svinekød derhjemme med denne marinade udskudt i to dage. Acceptabel afkortning af modning denne masse til 24 timer - men det er uønsket: resultatet er lækker fra patienten.

Pickle i kvass

Naturligvis skal drikken være usødet - den såkaldte okroshechny. En eller anden måde, på en særlig måde denne marinade til svinekød ikke kogt: en luns kød obkladyvaetsya laurbær, chili strimler og løgringe i en beholder hældes bryg (så svinekød var skjult dem fuldt ud) - og glemme alt om den tomme i to dage. Kogt svinekød svinefedt er bedre lige før madlavning. Af den måde, marinaden er meget velegnet til kød og grill til grill. Et bagt, otmochennaya deri, behøver det ikke at vikle folie eller bruge baking ærme.

Mayonnaise marinade

Jeg må sige, det er den "dovne" marinade til svinekød, men det er en af de hurtigste. Mayonnaise blandet med krydderier; på grund af sin udtalt smag som krydderi anbefales især safran og paprika (naturligvis tilsætningen af salt og peber). stykke smurt med mayonnaise er klar til at sende i ovnen allerede, og en halv til to timer.

løg marinade

De, der ikke har noget imod en lille skrig (eller er i husstanden blender) kan fremstilles ved lækker saftig og meget mørt kogt svinekød. maksimal halv kilogram konventionelle løg fint skåret - eller inkorporeres blender, der er at foretrække med hensyn til ensartethed. Løg grød hæld to spiseskefulde solsikkeolie og hæld krydderier: iskroshenny laurbær, peber (rød og sort), kan du tilføje den humle-suneli. Marinade til svinekød æltes og hældes spækkede svinekød. At stå det vil være ca. fem timer (afhængigt af hvor meget din brik strammet). Fordi lage ganske tyk, er det bedre at vende kødet lejlighedsvis.

tomat marinade

Bare badet i tomatsaft (især kogte hans egen, friske) Svinekød er en overraskende blid. Men det er muligt at berige sin smag og blødgøre struktur, hvis man kombinerer tomater med noget interessant. For eksempel honning. Selvfølgelig, tomat marinade til svinekød er bedst at gøre med friske grøntsager - det er at male i en blender eller juicer grøntsager for at få et glas juice med frugtkød. Men om vinteren, kan du erstatte dem med tomatpuré, men uden ekstra komponenter. Juice er sluttet til den fulde øse af honning; da det med papirmasse og opløse honningen er dårligt, så måske har en masse let opvarmet. Den næste komponent er vegetabilsk olie - det tager fire spiseskefulde. Og, selvfølgelig, krydderier: seks stykker af knuste hvidløgsfed, en teskefuld peber, foretrukne urter, salt. Smurte forberedt marinade svinekød og en halv dag tilbage i den dækkende tilstand.

Du buzheninki lækkert!