Madlavning creme "Anglia". Opskrifter og tips

Bare tanken om en række forskellige cremer til desserter og kager appetitvækkende. Protein, creme, olie ... Hver af os har personlige præferencer og livretter, hvorfra savle overdrevent.

Ikke alle ved, at cremer og fyldstoffer, som vi elsker af hele mit hjerte, kommer til os fra andre lande og har en lang historie som en usædvanlig sød sauce "Anglia". Det er tid til at lære om, hvad der er den "Anglia" creme. Opskrift og billeder finder du i denne artikel.

Hvad er det?

Fløde "Anglia" i de almindelige mennesker kalder vanille sovs eller creme. Denne populære fyldstof forbereder i 20 minutter og er velegnet til at lave desserter og til arkivering som en selvstændig ret.

Fløde "Anglia" - er en simpel sauce konsistens af creme fraiche, som er lavet af æggeblommer (og nogle gange hele æg), sukker, sødmælk, fløde og vanilje. Normalt i form af varme, han spreder ud og køler, tykkere. Det falder ind under kategorien omrørt kustardov. Med andre ord er det den creme, som er kogt i en dyb gryde ved kogning mælk og æggeblommer.

Kustard (custard) - er en væske eller sauce. Udtrykket er almindeligt anvendt i wienerbrød. Det kan fungere som en standalone dessert med chokolade, småkager og is. Men oftere det bruges som fyld til bagning (kager, tærter, eclairs).

Fløde "Anglia": historien om oprindelsen

Creme Anglaise, trods sit engelske navn, er af fransk oprindelse. Den første omtale af det kan findes i spørgsmålet om «Ecole des Cuisinières» 1876 (oversat fra fransk "kogebog").

Som den franske og den engelske have denne creme er opført blot som vanillecreme. Et halvt århundrede, denne sauce var stamfader til flerheden af fyldstoffer variationer. I den oprindelige version af "Anglia" udarbejdet jeg kun med brug af æg og mælk, og senere begyndte det at tilføje vanille, chokolade, kaffe, rom og citrus. I England er denne parabol normalt serveres varm og tæt, og i Frankrig, tværtimod, kulde og våde. Du ved ikke, hvordan man laver cremen "Anglesey"? Opskrift med foto nedenfor vil hjælpe dig!

En klassisk opskrift

Fløde "Anglia" - en populær opskrift, fordi den er enkel at tilberede. Processen tager mindre end 20 minutter, og kun varer af æg og mælk er nødvendige. Selvom at opnå en virkelig velsmagende forberedelse dessert ordningen kan ændres.

ingredienser:

1. Æggeblommer - 5 stk.
2. Mælk 3.2% - 300 ml.
3. Creme (eller konfekture, eller fede) - 100 ml.
4. Sukker - 3 spiseskefulde
5. Vanilla beans - 1 stk. (Kan erstattes af vanille pulver).

Madlavning trin:

1. Alle mejeriet mix og udfyld dyb gryde, tilsæt vanille (frø, jord pod pulver), bring det i kog.
2. Så snart mælken og fløden i kog, skal de fjernes fra ovnen. På dette tidspunkt er du nødt til at piske æggeblommer med sukker (indtil det er helt opløst). Igen satte mælkeblandingen til pladen og giver en byld.
3. æg-sukker blanding i en tynd strøm Den hæld kogende mælk blanding, blandes derefter grundigt, sat i et vandbad og holde, indtil cremen tykner.

Tip: For at forhindre dannelsen af klumper, skal du omhyggeligt røre cremen i det sidste trin.

Frugt Clafoutis med rom creme engelsk

Clafoutis - en anden dessert af fransk oprindelse. I sin form ligner en almindelig frugt kage, og fremstillingsmetoden svarer til gryden. I Frankrig, denne dessert traditionelt lavet med kirsebær. Lad os se på, hvordan man forbereder Clafoutis (opskrift er især populært blandt "Anglia" fløde).

Ingredienser til kagen:

1. Cherry Pitted (frisk og frosset) - 400 g
2. Æg - 3 stk.
3. Mælk - 100 ml.
4. Hvedemel - 6 spiseskefulde
5. Sukker - 5 spsk
6. bagepulver - 1 tsk
7. Salt - en knivspids.
8. Smør (til smøring) - 1 tsk

Ingredienser til cremen:

1. æggeblommer - 3 stk.
2. Mælk - 200 ml.
3. Creme - 75 ml.
4. Rohm - 2 tsk (Kun anvendt til aroma, ideelt kombineret med et kirsebær). Det er muligt at anvende en smag - 1 ml.

Madlavning trin:

1. Forbered dejen til Clafoutis. I en dyb skål, du har brug for at sætte æg og sukker. Piskeris piskeris eller elektrisk mixer, indtil sukkeret er opløst og massen selv er ikke fordoblet.
2. Når blandingen er klar, skal det være små portioner tilsættes mel, bagepulver og salt.
3. I en homogen masse, hæld mælken, samtidig med at piskeris piskeris dejen. Forsøge at opretholde en halvflydende konsistens. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje lidt mere mel eller mælk.
4. Smør formular smør, og derefter lægge et lag af kirsebær. Cherry på toppen af forsigtigt spredt dej. Clafoutis sende i en ovn forvarmet til 200 grader. Bages i cirka en halv time, indtil den er gylden.
5. Under udarbejdelsen af kagen, vil vi foretage udarbejdelsen af fyldstof. Fløde "Anglia", hvis opskrift er meget enkel og populær, ideel til Clafoutis pie. I en dyb skål skal blande fløde, mælk og rom (smagsstof). Sæt på komfuret.
6. piskeris æggeblommer med sukker, indtil fuldstændig opløsning. Den kogte mælk og fløde i en tynd strøm skal sættes i æggemassen indtil den kunne bringe til en homogen masse.
7. Sæt fløde i et vandbad indtil kustard tykner. På dette tidspunkt, bør kagen være klar.
8. På en let afkølet pie er nødvendigt at hælde cream "Anglia", og fordeles jævnt over overfladen. Lad det køle af. Som regel saucen tykner, erhverve en stabil form.

Forberede en tyk fløde "Anglesey" kage

Denne sauce er ikke kun egnet til tærter. Hvordan til at tilberede en tyk creme "Anglesey"? Opskriften på kagen, kan du se vejledningen nedenfor.

ingredienser:

1. æggeblommer - 5 stk.
2. Creme (kølet, wienerbrød) - 200 ml.
3. Sukker - 50 g
4. Vanilla, chokolade, pistacie, rom smagsstoffer og farvestoffer - efter smag.

Madlavning trin:

1. Mos æggeblommer med sukker, indtil du har en ensartet konsistens.
2. I fløde, tilsæt fyldet og slå med en blander til dannelse af en stabil toppe (det vil hjælpe til at fylde kagen tæt og tyk fløde), og derefter sat på en langsom brand. under konstant omrøring, bring det i kog.
3. Hæld en tynd strøm ind i den varme fløde blanding æg, hældes i en metalskål og sat i et vandbad. Omrør indtil da, indtil cremen tykner og stopper drypper fra en ske.

For at gøre en tyk sauce og trævlet, anbefales det at anvende fed kølet creme. Fløde "Anglia" - en opskrift, der har vundet hjerter af millioner af kvinder. Amazing fyldstof bruges til dekoration af frugt, muffins, eclairs og kager.