Kobber retter i vores køkken

Kobber redskaber, der anvendes i hverdagen i mange generationer. Og det er ikke blot en behagelig udseende, men også dens forskellige nyttige funktioner. Et af de vigtige kvaliteter af en god varmeledningsevne. Ved hjælp af denne egenskab, en ensartet fordeling af varmen over hele overfladen, hvilket er meget vigtigt for kvaliteten og hurtig tilberedning af mad.

Kobber køkkengrej besidder også antibakteriel aktivitet. Dette metal er fremragende slagsmål svampe og bakterier. Derfor er der ikke noget overraskende i, at i lang tid har det været brugt til at desinficere vand.

Imidlertid har forskere vist, at kobber køkkengrej har også en masse minusser. Hvis de ikke forårsager direkte skade på sundhed, den negative indvirkning på maden og til tider reduceret sin værdi.

Først og fremmest skal det bemærkes, aggressiv påvirkning af kobber på ascorbinsyren der er indeholdt i bær og frugter. Det ødelægger det simpelthen. Derfor er det ikke anbefales til opbevaring af produkter i skålen på grund af oxidation af flerumættede fedtsyrer og eventuelt tab af vitaminer.

Sidstnævnte faktum kan have direkte skade kroppen, fordi favoriserer fremkomsten af frie radikaler. Endvidere ophold af kobber i et fugtigt miljø i nærvær af carbondioxid, bliver det en årsag til oxidation som manifesterer sig i forekomsten af plak grøn. Under opvarmning af interaktionen af plak med spiselige syrer, som favoriserer generering af skadelige stoffer organismen.

Fordi før du kan bruge kobber redskaber er at fjerne den grønne plak. Dette gøres ved at tørre overfladen af bordsalt, som er forbefugtede i eddike. Herunder kobber køkkengrej alvorlige interaktioner med fødevarer, som har en forøget surhed, hvilket fører til behovet for at dække den indre overflade af de andre metaller, for eksempel - en nikkel, tin eller rustfrit stål. Denne belægning modstår direkte kontakt med fødevarer og madlavning gør harmløs mad.

Kobber redskaber til at betjene dig mere end et år, eksperter rådgive at udføre efter den indvendige overflade af pleje:

1. Den første ansøgning anbefales at fylde den med vand og kog. Du kan tilføje nogle urter, for eksempel - salvie, rosmarin eller laurbærblad. Belægningen vil vare længere, altid fylde panden eller panorere med olie eller vand, og derefter sætte på komfuret.
2. Brand må aldrig være meget stærk, og indholdet af retterne bør ikke tørre ud eller koge væk. At røre indholdet af fartøjet, er det bedre at bruge en plast eller træske eller spatel, men ikke metalgenstande - da de kan beskadige overfladen.

Kobber redskaber, som du kan købe i dag uden problemer, bør være velplejet og smuk. Men valget er dit. Sammenligning af fordele og ulemper, skal du beslutte, om du har brug for sådanne redskaber i deres dagligdag.