Mad og drikkevarerVin og spiritus

Kalorie cognac og dens sammensætning

Cognac - en ædel drik, opkaldt efter den by i en af de sydvestlige provinser i Frankrig, hvor han begyndte sin historie. Denne native Fransk stærk alkoholisk produkt opnået ved destillation af hvidvin og yderligere inkubation i egetræsfade.

Opfindelsen er en drik

Allerede i XII århundrede, flere store vinmarker udelukkende er beregnet til produktion af vin blev skabt i den sydlige del af Frankrig, som er leveret af havet i de nordiske lande. Ved transport af vin dårligt vedligeholdt deres forbrugerrettigheder egenskaber, og i det XVII århundrede, blev ny teknologi uddannelse til transport indført. Det færdige produkt blev underkastet destillation før eksport. Denne vin ændrer ikke dens egenskaber efter en lang rejse fra søtransport. Desuden destilleret drik havde en mere intens smag og aroma sammenlignet med konventionelle. Efter levering fortyndes, stigende i volumen, hvilket væsentligt reduceret omkostninger til transport.

En af de franske vinbønder bemærket, at destilleret vin alderen i transit i egetræsfade, har fået en ny, original smag. Efter at have eksperimenteret, foreslog han at forlænge udholdenhed af vindestillater på egetræsfade og derefter bruge det ufortyndet. I det XIX århundrede, ikke kun i forfader såkaldte Cognac, men også i andre byer i Frankrig ufortyndet vin destillat lagret på egetræsfade, aftappet i glasflasker og gennemføres som en fremragende vin produkt. Fremkomsten af en ny spiritus bidraget til en betydelig stigning i antallet af vinmarker, hvor de vokser nyt, sygdomsresistente sorter og vejrforhold.

Der producerer cognac

I øjeblikket cognac drink er lavet i Georgien, Armenien, i det nordlige Kaukasus, såvel som i Spanien, Grækenland og andre lande. Men ifølge de regler, der gælder for de europæiske producenter, og omsætning, punkt at drikke Cognac etiket navn kan kun franske producenter.

Drikkevarer er produceret i andre lande, kaldes "brandy" som en slags cognac. Calorie cognac og brandy er anderledes på grund af brugen af forskellige råvarer.

Produktion teknologi og typer

Cognac er fremstillet af en speciel hvide druer: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Høstet i midten af oktober, hvorefter druerne er presset, og sendes til gæring i et par ugers varighed, og derefter destillere det fremkomne materiale. Til denne anvendelse brandy absolut udelukket under produktionen fermentering forstærkende midler, såsom sukker eller sulfater. Under destillation adskilles fraktion fra indholdet af 69-72%, som efterfølgende lagres i egetræsfade alkohol og i det endelige resultat bliver cognac. Den korteste tids udsættelse cognac materiale på egetræsfade er 30 måneder.

For at forbedre farven af det endelige produkt tilladt karamel eller alkoholat til eg spåner. Farven af det færdige cognac eller cognac, hvis produktet fremstilles uden for Frankrig, kan variere fra lys gul til lysebrun med en gylden nuance. Drikken bør være gennemsigtig, fri for urenheder og indeslutninger olieagtig konsistens. cognac fæstning bør være mindst 40%. Afhængigt af alder af drikken, som kan variere fra tre til seks år, udmærker Cognac 3 stjerner, fire, fem og seks. Hver af disse drikkevarer har sin egen unikke smag. Term eksponering og den slags der anvendes til fremstillingen råvarer, i høj grad påvirket af, hvor mange kalorier der er i cognac. Når mærkning vintage cognac løbet seks år i stedet for stjerner på etiketten anvendte forkortelser: HF (drik alder er mindst seks år), KVVK (premium cognac forsinket i mindst otte år), COP (elite gammel cognac, hvis alder er mere end ti år). Der er omkring 2.000 kendte cognac huse, der gør denne drik den mest berømte. Af dem skal fordeles Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «Biscuit").

Sammensætning, egenskaber og kaloriefattige cognac

Om sammensætningen af cognac er meget varieret. Hovedkomponenterne er alkoholer, organiske syrer og ethylestere. Sammensætning cognac - en unik naturlige struktur, hvorved han er i stand til at udøve en gavnlig virkning på organismen. Drikken har antioxidant egenskaber på grund af indholdet i de biologisk aktive stoffer. Tilstedeværelsen i sin struktur tannin og tanniner fremmer bedre absorption af vitamin C-organ Tanniner har også antiinflammatorisk virkning. Det skal også bemærkes, at i brugen af denne drik er værd at tage hensyn til kalorieindholdet i cognac, hvilket er 235-240 kcal pr 100 gram.

Denne ædle drik dilaterer blodkar og lavere blodtryk. Det forbedrer appetit og produktionen af mavesyre, og i nogle tilfælde endda fjerne mavekramper. Naturligvis, jo bedre cognac, jo bedre er det påvirker kroppen. Den opvarmede drink med honning og citron er effektiv mod forkølelse og ondt i halsen. Det anerkendes, at et par dråber cognac tilføjet til sort te, bidrager til at styrke immunsystemet.

Calorie cognac afhænger af dens type og eksponeringstid. Denne drik ingen proteiner og fedtstoffer. Indholdet af kulhydrater er ikke mere end tre procent. Sammensætning brandy fra synspunktet af komponenterne kan sammenfattes skønsmæssigt følgende: alkohol - mindst 33 g per hundrede gram af drikken, vand, fibre, mono- og disaccharider, mineraler (kalium, calcium, natrium). Disse er de grundlæggende komponenter, men kan variere afhængigt af producenten og formuleringen.

Hvor meget er den cognac

I øjeblikket i verden er der tusindvis af cognac huse, der producerer produkter i en bred vifte. Omkostningerne ved traditionel cognac normalt afhænger af prisen på råvarer, den teknologiske produktion, eksponering og betydningen af brandet. Således er prisen for almindelig flaske cognac, for eksempel, den armenske produktion kan starte på 41 dollars, mens prisen på en drink af enhver fransk derhjemme er faldet til under 200 konventionelle enheder. Der er former for elite cognac, kan omkostningerne herved overstige 1 mio. Disse sorter er mere end hundrede ekstrakter er lavet med de bedste cognac huse, og lagre af nogle af dem er begrænset.

Således er de ti dyreste cognac afslører en drink koster 4700 $ (Courvoisier L'Esprit Decanter), og håndfladen tilhører Henri IV, Cognac Grande Champagne - prisen for en juvelbesatte flaske er $ 1,875 million.

Hvordan til at drikke cognac

Ganske vanskeligt at standardisere den gennemsnitlige værdi, og hvor mange kalorier er i cognac, men brug bør tage hensyn til denne faktor. Denne drik drink stuetemperatur. Han gør ikke køligt, ligesom vodka, og er ikke opvarmet, så for ikke at fordampe noget af smagen. Cognacglas traditionelt bred og squat form, sfærisk, tilspidset til toppen. Et sådant fartøj holdes komfortabelt i håndfladen, og drikken varmer varme hænder. Det anbefales at trække proppen op en flaske cognac i en halv time før du spiser, det giver en mulighed for at sprede aroma rundt i lokalet. Den franske traditionelt foretrækker kombinationen af chokolade med cognac og cigarer. I Rusland var der en tradition at forbruge cognac med en skive frisk eller kandiseret citron.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.