Hvordan til at ryge fedt derhjemme?

Passing indkøbscentre, vi ofte hører resistente kraftig lugt af røget bacon. Modstå fristelsen af det umulige. Men det er svært at forberede det på egen hånd derhjemme? Lad os prøve at finde ud af at ryge bacon.

Selvfølgelig er den største fordel er, at du forbereder dig selv og har total kontrol over processen - en parabol derhjemme altid smager bedre. Det andet punkt, når de køber fedt du vælger et kvalitetsprodukt, og det er halvt fuldendt. Endelig er en anden fordel - krydderier, de kan også vælges uafhængigt, efter din smag.

Kopterne i flere måder. Hvis du ikke ved, hvordan at ryge bacon i røgeriet, kan du bruge opskriften for beboere Transcarpathia - denne opskrift fedt viser sig meget velsmagende. For at gøre dette ved at vælge det stykke med et lag af kød og skære det i store stykker - bredde ti centimeter og en længde på ca. femogtyve. Stykker af halm ren, skrabe brændte steder og dækket med salt i en tønde. Salt bør være meget generøs, som fastlagt sandpapir. Således bør det fedt prosalivatsya tyve dage. Over tid, er det fedt oprenset fra salte og suspenderet natten til at dræne overskydende væske. I sin røgeri hang fra hinanden i stykker ikke røre. Kindle ilden, brænde drysset Tyrsa ikke at fyre kom, og røgen. Temperaturen bør ikke være høj - fortrinsvis ca. tredive grader. I denne tilstand, en røg bacon modstå dag. Efter fremkomsten af bruning kan fjernes og der.

Hvis du ikke ved, hvordan at ryge bacon på denne måde, kan det røget Aerogrill. For at gøre dette, er du nødt til at tage et pund af frisk produkt, salt, udvalgte krydderier, flydende røg og elletræer chips.

Fedt er bedst at vælge på markedet, men tøv ikke med at bede en dyrlægeattest. Tja, hvis fedtet er med lag af kød, den såkaldte podcherevina - bacon skåret fra maven. Nogle ejere er ikke fjernet fra podchereviny Flanker - en godt stykke kød, som er "knyttet" til fedt. Når røget bacon er en særdeles velsmagende. Før madlavning fedt skal rengøres med en kniv, skrabe hans vejrbidte steder, fjerne alle unødvendige. Efter dette, skar det i små stykker. Hvert stykke af fedt, du har brug for at tilføje salt med groft salt, saltet har brug for en masse - fedt overskydende salt ikke absorberer, men saltet tilstrækkeligt fedt kan ødelægge hele smag efter rygning. Efter salt bacon nødt til drys peber - sort eller rød, hvis ikke - paprika. Efter denne procedure, fedtet bliver usædvanlig smuk farve. Endelig svinefedt drysset med forskellige krydderier - timian, rosmarin, salvie, muskatnød nødder, oregano. Hver af disse krydderier giver en vidunderlig duft af fedt, der er simpelthen umuligt at modstå.

Efter fedtet er behandlet, skal det sættes på et køligt sted i et par dage, så det gennemblødt. Tolv timer før du ryger det fedt, er det nødvendigt at smøre den flydende røg med en pensel.

Separat, i en skål med vand (ikke nødvendigvis varmt) lader til at svulme en pose gelatine sorokagrammovy, så at tilføje rød peber og rør. Blandingen, som resulterede, svinefedt udelade et par minutter.

Nu skal vi gå videre til at arbejde direkte med Aerogrill. Før fedt røg, sat på de nederste aerogrill elletræ chips og fugte det vodoy.Esli ingen el, er det muligt at tage et æble-chip. Salo nedbrydes på grill rist, bliver temperaturen bragt til tres fem grader, og på dette niveau står en fed op til tre timer, periodisk kontrollere tilgængeligheden. Efter nogen tid, vil fedtet være klar.

Elskere af vandreture indsamle madopskrifter røget bacon til dem - en signatur skål til enhver lejlighed.