Hvordan til at koge mælk: fade, tid tips

Mange husmødre er vant til, uden tøven, kog mælk, især hvis det er beregnet til små børn. Lad os se det i øjnene, er det nødvendigt at koge, og hvad detaljerne i denne proces.

Hvorfor koge mælken?

Kogning hjælper desinficere rå mælk, hvilket frigør den fra bakterier. Som med ethvert produkt, det er en frugtbar grobund for skadelige mikroorganismer, som dræbes ved varmebehandling. Og hvis bakterierne ødelagt, derefter kogt mælk opbevares længere end rå.

Kog eller ej?

Sandt nok, denne procedure har sine ulemper. Høje temperaturer ikke alene dræber bakterier, men også ødelægger de vitaminer og mineraler, der er indeholdt i den rå mælk, samt ændrer strukturen af mælkeprotein. Jo længere et produkt er kogt, jo mindre vitaminer i det forbliver. Ikke desto mindre, selv efter denne procedure, en tilstrækkelig mængde af næringsstoffer er lagret i mælken. Men hvis du har købt med det mælken ikke koger, er der en risiko for at pådrage sig nogle grimme sygdom, såsom E. coli eller Salmonella. Så sørg for at koge upasteuriseret mælk!

Mælk fra butikken

Således købte i markedet eller i bedstemor landdistrikterne produkt, skal du sørge for at koge. Hvad med mælk fra butikken eller supermarkedet? Dette produkt har allerede passeret gennem alle faser af varmebehandling til den tid hylden tændt, og er klar til brug. Hvis pakken viste, at pasteuriseret mælk, UHT eller smeltet, kog det ikke er nødvendigt. Det samme gælder for modermælkserstatninger - som regel er de beriget med vitaminer og mineraler er vigtige for børn, der kan ødelægges ved varmebehandling. og laktosefri steriliseret mælk kan ses i nogle butikker. Den er velegnet til folk intolerante over for laktose. Dette produkt har også behøver ikke at blive kogt.

Valg af kogegrej til kogning

Hvordan til at koge mælken? I en gryde er det bedre at gøre? I bunden af potten til kogende skal være tyk, eller endda dobbelt, det reducerer risikoen for forbrændinger. Med hensyn til materiale, er det at foretrække at tage de retter lavet af rustfrit stål. Hvis en sådan ikke blev fundet i gården, er det også egnet aluminium, glas eller keramisk beholder. Men brugen af en emalje skål anbefales ikke - det kan nemt brænde på mælk og vaske denne kapacitet bliver ikke let. Af den måde, nogle fabrikanter af køkkenmaskiner produceret molokovarki udelukkende skabt til denne procedure.

Hvordan til at koge?

Hvordan til at koge mælken? Skyl gryden med koldt vand, før du sætter på pladen, vil det spare produktet klistrer. Når bunden af skålen sætte en lille underkop af mælk sandsynligvis ikke vil undslippe: trykke på siderne og bunden af beholderen, vil underkop Penke ikke dannes på overfladen, når væsken begynder at koge.

Sæt gryden på komfuret, hæld i den noget vand og vente, indtil det koger. Tilsæt kogende vand lidt mælk, og hvis det ikke stivne, hæld alle de andre. Periodisk omrøring, bringe produktet til at koge over medium varme, og derefter reducere den. Efter et til to minutter pan kan fjernes fra pladen.

Under kogning mælken kan løbe ud af skum, som er dannet på dens overflade og forhindrer de opstigende luftbobler at briste. Tag den kun i gang med at koge, men ikke efter. På den afkølet filmen produkt er bedst at overlade da det er den indeholder de fleste af de næringsstoffer.

Hvor meget tid til at koge?

Hvordan til at koge mælken? Ernæringseksperter er uenige om, hvor længe det skal koges. Nogle læger anbefaler gør det i ti minutter eller endnu længere, så sikkert ødelægge alle skadelige bakterier. Men mange ernæringseksperter anbefaler at koge mælken op til det øjeblik, indtil det begynder at koge.

Så hvor meget er nødvendigt at koge mælken? Det menes, at skadelige bakterier neutraliseres, selv for en kort tid. Desuden mindre end varigheden af varmebehandling af mælk, jo flere næringsstoffer forbliver deri.

Kan jeg koge i mikrobølgeovnen?

Læger bemærke, at i mikrobølgeovnen til at koge mælk er også muligt. Men efter denne procedure, vil vitaminer og mineraler i det være langt mindre end efter kogning på komfuret.

Hvordan til at koge mælken i mikrobølgeovn? kan gives nøjagtige opskrift varmebehandling af produktet i mikrobølgeovnen - varigheden afhænger af væskevolumen, og kraftenheden. Desuden ved brug af mikrobølgeovn svært at lægge mærke til, når mælken begynder at flyde over, foreslås derfor at hælde det i et glas eller en anden dyb beholder.

nyttige tips

Eksperter og erfarne værtinde anbefales at lytte til følgende tips:

• Til kogt mælk i lang tid ikke ødelægge, tilsæt en teskefuld sukker pr liter af produktet, indtil det er kogt.
• Hvis det ønskes, vil underkop erstatte den særlige kreds eller "lodge" - disse værktøjer kan købes hos enhver isenkræmmer.
• Hverken cirkel eller en underkop vil ikke være nødvendigt, hvis væggene i panden smurt lidt over niveauet for mælk - så det vil heller ikke undslippe.
• Knivspids bagepulver vil ikke vende forslidt mælk, hvis du tog det til at koge.
• Hvis mælken endnu brændt, hæld det i en anden skål, ved at tilføje en halv teskefuld salt per 2 liter produkt og sænke skålen til en stor beholder fyldt med koldt vand (f.eks bækkenet). Burnt væske er bedre ikke at give til små børn, men du kan tilføje det til bagværk.
• Hvis du ikke ønsker at drikke mælk umiddelbart efter kogning, hæld det i en tæt lukket beholder, så det ikke absorberer lugte fra andre fødevarer og opbevares i køleskab.
• Plaque, som er dannet efter kogning mælk, skal vaskes grundigt. Det er bedre at have en separat tank, som du vil bruge til kun denne procedure.
• Hvis du ikke kan gemme den steriliseret mælk i kulden, kog det to gange om dagen (morgen og aften), og dækker kun efter fuldstændig afkøling. Så produktet vil fortsætte i to til tre dage.

Nu ved du, hvordan at koge mælken. Vi håber, at denne information vil være nyttige for dig.