Hvordan til at bage pandekager - de finesser og hemmeligheder

Pandekager, pandekager - deres foretrukne retter fra barndom flere gange. Det ser ud til, at der ikke er noget nemmere end at stege bunke og sætte på bordet en tallerken af marmelade, honning, creme fraiche, smage dem - rødmosset, lækker, og selv under varme aromatiske måger.

Tricks af handelen

Men det synes - er én ting, men da det faktisk er - en helt anden. Fordi spørgsmålet om, hvordan til at bage pandekager - ikke så dum, især for begyndere husmødre. Det vigtigste - retter. Bedst af alt, hvis du har en særlig pandekage pande. Eller fælles, men små, med tyk bund og vægge. Hvorfor er tyk? At opvarmes jævnt. Og ikke brænde dejen er godt bagt igennem.

Hvordan til at bage pandekager på det - det andet trick. Det første skridt er at smøre panden med fedt, drys med salt og antændes. Derefter, når afkølet, tørre flannel, "prisolit" igen, og derefter tørre igen, men rent og tørt. Efter at smøre bunden af et stykke af vegetabilsk olie eller fedt, grundigt varme op og begynde madlavning. Kun få mennesker har hørt om det, og hvis de gør, de bruger sjældent. Og det er forgæves. En sådan underfundighed undgår konventionel første pandekage er altid klumpet.

Hvordan til at bage pandekager - tredje trick: hvis nogen er stadig forgæves, pesters bradepande - ikke travlt med at skrabe bunden med en kniv eller en "pindsvin". Fra denne behandling med retter vil kun blive værre. Vask panden igen og igen kalcinering procedure. Det vil helt sikkert hjælpe!

Det trick til den fjerde, som allerede vedrører testen. Det bør ske i konsistens svarende til fløde medium tykkelse. Væske vil brænde og eksplodere, når du tænder. En for tyk - forblive inde i fugt. Det tager altid hensyn til den værtinde, der allerede ved, hvordan til at bage pandekager.

Og en anden ting: bedre fedt (vegetabilsk olie) til at hælde i selve dejen. Så vil der være nok før tilberedning engang omhyggeligt gå på panden svinekød bacon. Varmen skal være stærk, så pandekager er bagt hurtigt vende rosenrødt, med en sprød skorpe.

Og det sidste er et legitimt spørgsmål: "Pandekager er stegt eller bagt?" I princippet om olien pan ikke tilsættes, og kok på hvad der er indeholdt i testen (en lille mængde), derefter bagt. Og hvis før hver ny batch af pandekager til smag den med fedt - det er stegt.

tynde pandekager

Vi går nu fra teori til praksis. Nemlig: bage tynde pandekager. Denne opskrift er meget enkel. Da det anbefales at starte og udvikle "pandekage" ting. Du skal bruge: sigtet mel - 2 kopper mælk - 3 kopper, æg - 3 stk, smør - 50-60 gram, en spiseskefuld sukker og en teskefuld salt .. Pisk æg, tilsæt salt og sukker, gnide. Hæld mælk og smeltet eller blødgjort smør, rør igen. Gradvist tilsættes mel.

Forsigtigt røre at holde fra at få klumper. Forvarm en pande med olie. Hæld dejen, så den spredes ud over bunden af et tyndt lag. Bagt pandekage på en plade til at ryste og bage på.

Hvordan og hvad serveres denne parabol? Disse pandekager er perfekte til deres ting. Fyld er sat på midten af dejen indpakket kuvert. Endnu en gang pandekager stablet på pan stegt. Afhængigt af fyldet, anvendes de med fløde (fx pandekage proppet med kød), bær marmelade eller sirup, honning. Eller en særlig vanille og chokolade sauce. Mens der i og for sig selv, med kanten af sin sprøde, rødmosset i fedtet foranstaltning, vil disse pandekager behage nogens smag vidunderligt.

Cook, værtinde, og raduyte hjem!