Hvordan til at bage påsken: hemmeligheder og finesser. Når du kan bage påsken

Påske - en af de dygtigste og mest glædelige kristen ferie, som har formået at "overleve" i ateistiske tider, fejrede selv af Unionen og er anerkendt selv af folk langt fra kirken og religionen. Meget karakteristiske custom maling æg - og de mennesker i denne henseende, som viser en række forskellige talenter. Laziest mindste kog dem i løg skind. Men, hvis du ikke tager højde for den rent kirkelige regel, skik og tradition, det vigtigste i påsken - kager (de Paschi eller, som mange siger forkert - påske).

Hvornår og hvordan det skal gøres

Hvis du ønsker at få lækker kager, ikke den ynkelige antydning af homeshopping, lære at bage påsken dem, der er involveret i denne branche i mange år, og derfor kender alle hemmeligheder. Ved den måde, den vigtigste af som ikke er del af testen, ikke temperaturen i ovnen og forberede de mystiske sakramenter. De vigtigste ting - den rette indstilling. Du skal være en lys til sjælen, og tanker vil kun lade lys. I nogle meget hjælpe med at bringe orden i køkkenet - det er traditionelt fjernes før tilberedning kager til ånden i påsken bagning blev ikke skæmmet af mudder som en fysiske og åndelige rester af tidligere konflikter. Det samme gælder for de retter - det skal være ren, tør og tilstrækkelig volumen. Det er lige så vigtigt at vælge det rigtige tidspunkt kan bage påsken. Det bedste tidspunkt - om aftenen fra torsdag til fredag før påske søndag.

Naturligvis skal produkterne være forberedt på forhånd, og altid af meget høj kvalitet. De har brug for mælk, æg, sukker, gær (og ikke tør), mel, smør og påfyldning - i hvert fald rosiner, kan ingen kage ikke undvære det. Bare se på, hvordan forskellige mennesker bage påske! Selvfølgelig, hver opskrift er en syerske, men en værtinde konvergent: Pasco skal eksistere "fyld". Og hvad der er i det bare ikke tilføjer, og nødder og forskellige tørrede frugter og kandiserede frugter, endsige vanille og sige nej! Generelt kager - en delikat sag, og på grund af mangfoldigheden i opskrifter nødt til at finde en, der er til din smag.

Forberedelse af ingredienserne

Alle mennesker, før de bage påske, skal du huske at tage alle de ingredienser ud af køleskabet. Mel skal screenes, og bedre gøre det to gange. Mælken skal opvarmes - men for den menneskelige krop temperatur, og ikke i kog! Det avlet opsvulmet gær, tilsæt halvdelen af mel og sukker. Interferere med den resulterende sammensætning skal være energisk men uden fanatisme. Pot dækket med et rent håndklæde og rengøres i en varm (og uden nogen udkast!). Smør er opvarmet, men testen bruges varm, så det bliver nødt til at give ham tid podostyt. Nogle husmødre sætte svampen i en skål med varmt vand, men det er urimeligt: bunden og siderne af det vil varme mere end toppen, som et resultat af dejen vil heterogen, kan danne klumper.

Bag påsken: Secrets

Før portionen æg test absolut bør opvarmes til stuetemperatur. Men så begynder de finesser! Dygtige kokke før bage påskeæg vaskede og omhyggeligt separerede hvide og æggeblommer. De bør ikke blandes i alle tilfælde. Proteiner oversætte til absolut fedtfri beholder - medmindre, selvfølgelig, du vil have dem så kvalitativt pisk. For at sikre de kan tilføje et par korn af salt, eller det samme antal dråber citronsaft. Et stykke plade med proteiner placeres i kulden - så glider et tæt skum. Æggeblommer på dette tidspunkt er jorden med sukker.

"Raisin" finesser: de fleste husmødre simpelthen dampet. Og det kan ødelægge kagen! Hvordan til at bage påske folk, som derefter beder alle naboerne? Rosiner skylles godt, gennemvædet i fem minutter i en varm, ikke varmt vand, fortrinsvis med et stærkt aromatiseret drikkevare (rom, likør, brandy). Derefter bærrene tørres med et håndklæde og blandes med mel til kage på kroppen de fordeles ud.

Hvis vi bage Pascu med nødder, så de skal også skylles for en fjerdedel af en time i blød i varmt vand, knust, og yderligere, eller tørrere, eller yngel, og derefter tilføje til dejen.

Den mest kritiske del af

Når dejen er egnet, vil det øge volumen med 2 gange, og derefter begynde at langsomt stilne af. Det er et tegn på, at det er tid til at starte bagning. De dej forberedt tilsætningsstoffer introduceres, hænderne er smurt med vegetabilsk olie (så-muffin vil ikke holde sig til det), og massen æltes grundigt. Forbered bageforme. Det er bedst at bane dem med bagepapir, smurt med smør. Fylde beholderen en tredjedel eller halvdelen - antallet af testen bestemmes af massetæthed. Top - til at gemme formulardata kager - bedre smøre nedskudte æggeblomme. Og endnu længere holde vagt. Ved bunden af ovnen er bedre at sætte en beholder med vand, så varmen bliver mildere. Hvis kronen er allerede rødmosset, og "krop" er ikke propeklos - top kan dækkes med folie eller pergament. Og hvis du vil påske ovn derhjemme, kender denne: den sværeste - at fjerne dem korrekt! Ud over nøjagtighed, den har brug for tålmodighed. Sæt kagerne skal være på hans side, ikke trækker sig ud af form, og nogle gange rulle over dem køle ned jævnt og ikke mister formen. Og først efter, at produktet er udvundet af tankene og forskelligt indrettede.

Den smukkeste - "loft"

Dette er, hvad der spises i første omgang, især i et hus, hvor der er børn. Du bliver nødt til at gøre sirup til denne slik. Sukker på det vil gå et sted i de 3 gange mere end vand. Glem ikke at fjerne skummet - sukker i dag er ikke for kvalitet. Siruppen er klar, når i kontakt med vanddråber i en koldvalset det til en kugle. Når massen er afkølet til 40 grader, er det nødvendigt at piske, indtil skum og fedt opnået glasur en kage. God påske!