Hvordan til at bage lækre pandekager med stormskridt?

Pandekager - denne velsmagende ret, der kan henføres til klassikere af russiske køkken. Der er mange opskrifter på disse lækker lepeshechek, mange bagt pandekager på yoghurt med tilsætning af bagepulver eller sodavand, men stadig den mest lækre pandekager og frodige opnået fra dejen fremstillet ved stormskridt.

Det skal bemærkes, at de pandekager - det er ikke nødvendigvis en sød fad. Du kan lave mad og snack mulighed, at placere dejen bruger mindre sukker og usødet "fuld sol".

Så hvordan man laver pandekager med stormskridt? Tag to kopper mælk (eller en mælk glas og et glas vand) og podogreem væske til en temperatur på ca. 37-38 grader. Mælken skal være varm, men under alle omstændigheder ikke varmt. Tilføj en skefuld sukker i mælk (hvis du planlægger at lave mad søde pandekager, kan du sætte to eller endda tre spiseskefulde) og omkring en fjerdedel af en teskefuld salt. Omrør og hæld i en pakke af tørgær væske (standard pakke indeholder 11 gram tør gær) og ca. et par spiseskefulde mel. Igen bland godt, dække skålen med et låg eller en klud og henstår i 15 minutter, indtil gæren stige.

Når overfladen er dækket med svamp kan indføres talrige bobler i dejen hvile udrenset. Slå en eller to æg (vigtigt forhånd at tage dem ud af køleskabet til æg opvarmet til stuetemperatur), tilføje dem til bryg. Hæld til de samme tre spiseskefulde solsikkeolie og tilsæt mel. Mel efter behov for at gøre dejen har erhvervet den nødvendige tykkelse. Konsistensen skal ligne en tyk creme, dvs. vægt ikke skal løbe væk fra skeen, men meget langsomt "kravle". Den samlede mængde mel til at lave mad pandekager på denne opskrift - 2,5-3 kopper.

Nu skal vi igen dække skålen med en serviet og sætte i varmen til at stige. Husk, at dejen under korrektur stigning i mængden af ikke mindre end to gange, så de køkkenredskaber skal være tilstrækkeligt rummelige, ellers dejen bare blot "løbe væk." Den nødvendige tid til at løfte testen afhænger af kvaliteten af den gær generelt krævede 40-60 minutter.

Risen dej er ikke nødvendigt at blande mere. Sæt gryden på komfuret og varme smørret i det. Bemærk, at muffins bage gær kan være i en lille mængde olie og næsten stegt. I sidstnævnte tilfælde vil pandekager vende rosenrødt, med skarpe kanter, men de vil være mere fedt, hvilket ikke er i alles smag.

For at gøre det lettere at sprede dejen i gryden, bør skeen fugtes med vand og gentage denne handling hver gang, før du går ind i næste del af testen. Til æbleskiver gær propeklis godt, er du nødt til at overholde følgende regler. Første pandekager steger med stærk varme, stegepande lukker ikke. Når den nederste del oladushek brunet, vend forsigtigt dem, reducere varmen og vi dækker pan låg på. Vi vil bage pandekager med gær til en lækker gylden brun. Færdige pandekager bør lægge ud på papirservietter til at fjerne overskydende olie.

Meget velsmagende pandekager med gær kan fremstilles ved anvendelse af forskellige additiver. De kan tilføjes til dejen, og du kan tilberede pandekager "med fuld sol." I sidstnævnte tilfælde, fungerer vi som følger: Sæt dejportionerne i gryden og straks drys pandekagerne kogt udstopning. Yderligere yngel normalt.

Fyld til pandekager kan være enhver. Søde tand kan anbefales rosiner eller andre tørrede frugter. Du kan også bruge friske frugter såsom revne æbler eller pærer med sukker. Er undertiden tilføjet til pandekager frugt skiver, lægge dem på dejen på "fuld sol".

De, der ikke kan lide slik, kan vi anbefale som fyld til pandekager den snoet kogt kød, roastbeef, tynde skiver pølse, revet ost eller saltet ost med urter. Kort sagt, kan du vælge de toppings til din smag.

Serveres æbleskiver med stormskridt bedre end varm, afhængigt af toppings til dem kan tilbyde marmelade, sirup, creme fraiche eller tomatsovs.