Mad og drikkevarer, Hovedret
Hvordan har jordskokker? Jordskokker: nyttige egenskaber, anvendelse og fremstilling
Hvis du ikke ved hvordan man spiser Jerusalem artiskok, så er denne artikel bestemt til dig. Derudover vil vi tale om, hvilke nyttige egenskaber dette produkt har, om det har kontraindikationer og hvordan det skal koges hjemme.
Generelle oplysninger om grøntsager
Før du fortæller os, hvordan du spiser Jerusalem artiskok, skal du fortælle os, hvad produktet er.
Jerusalem artiskok er en flerårig tuberøs plante af slægten Sunflower af Astrope familien. Dets navn kommer fra navnet på de brasilianske indianere, der tilhørte Tupinambas stamme.
Rotsystemet i denne plante er kraftigt og ret dybt. På de underjordiske stængler dannes samme navn spiselige knolde, som har forskellige former, samt en hvid eller en smule gullig farve (undertiden rød eller lilla). Til din smag ligner jordskokket meget ligner roer eller kålkål (i rå form).
Hvor vokser det?
Jerusalemskoglen, hvis pris ikke er meget høj (20-25 rubler pr. Kilo), er ganske almindelig i vores land. I den midterste zone i Den Russiske Føderation tolererer sådanne knolde vinterbrønd. I naturen findes denne plante ofte i Nordamerika.
Omfanget af jordpæren
Roten af jordskok er et meget værdifuldt produkt. Derfor vokser en sådan plante ofte både i foder og teknisk og til fødevareformål.
Hvad angår blade og stilke, er de godt suosuyutsya. Som regel høstes de i slutningen af september eller i første halvdel af oktober af en speciel kombine- eller græsslåmaskin.
Roten af Jerusalemskoglen er også udgravet om efteråret og bruges ofte i jagthuse, hvor den tjener som en god mad til elg, harer, vildsvin og hjorte. Det skal bemærkes, at en sådan plante ofte dyrkes i hytter som foderbeskyttelsesstrimler. Denne plantning er som regel placeret langs veje, frynser eller glades.
Kartofler, jordskakskager, søde kartofler - alle er rodafgrøder, hvilket signifikant øger mælkeproduktiviteten hos køer og søer, tilføjer mælk og øger fedtindholdet i mælk. Hvis du fodrer dette produkt af fugle, vil de begynde at bære 2 eller endog 3 uger før forfaldsdagen.
I hvilken form spiser de en grøntsag?
Få mennesker ved, hvordan man spiser Jerusalem artiskok. Disse knolde bruges ofte i kogt, stegt, stuvet og endda rå. For dette behøver røtterne fra samme plante kun at blive gravet fra jorden (ligesom kartofler) og derefter vasket og rengjort.
Hvordan bruges Jerusalem artiskok til madlavning?
Nu ved du hvad der udgør en rodafgrøde, som Jerusalem artiskok. Der er et par opskrifter, hvor denne uhyggelige grøntsag anvendes. Det gør salater, side retter, anden og første kurser, samt te, compotes, kaffe og andre drikkevarer. Man kan ikke sige, at det præsenterede produkt meget ofte bruges til tørring og konserves.
Forberedelse af jordskokker kan ikke tage meget tid. Hvis du beslutter at stege det i olie, så skal du vide, at denne ret ret meget ligner søde kartofler. Forresten, blandt de unge, er artiskok chips i Jerusalem meget populære.
I modsætning til konventionelle kartofler kan de udgravede knolde af denne plante ikke opbevares for længe. Derfor er de vanskelige at opbevare til fremtidig brug.
I Amerika fremstiller en sådan rod ofte en kostmæssig surrogatkaffe, som ligner opløselig cikorie. Også i USA er en meget populær Jerusalem artiskok. Det kommer fra stænglerne af planter, der knuses under pressen.
Karakterer og hybrider af jordskokker
Hvordan man spiser Jerusalem artiskok, vi fortalte ovenfor. Men jeg vil gerne tale om, at der i dag er mere end 300 hybrider af denne plante. Jerusalemskoglen, hvis sorter ikke kan huskes, kan variere i mængden af grøn masse, i det store udbytte af knolde og i speciel ornamental og så videre. De mest populære i vores land er følgende arter: Kiev Hvid, Patat, Rød, Maykop, Sparrowfoot, Skorospelka, Hvid, Volzhsky, Nakhodka, Interesse, Vadim, Nordkaukasisk, Leningrad osv.
Andre navne på kronhjertet
Jordskokker, medicinske egenskaber og kontraindikationer, som vil blive præsenteret nedenfor, har mange forskellige navne. Det kaldes også en jordpære, en solrot og en kronhjertet fra Jerusalem og endda en solsikke med en knold. Det skal dog bemærkes, at dens smag, uanset navnet på denne grøntsag, slet ikke ændres. Det er et sødt produkt, hvorfra du nemt og hurtigt kan lave de mest lækre retter.
Jordpære (Jerusalem artiskok): nyttige egenskaber
Hvis du beslutter dig for at dyrke dette produkt på din dacha, så fejler du ikke. Den kemiske sammensætning af knolde af den præsenterede plante er trods alt beslægtet med kartofler. Men på deres næringsværdi overstiger de langt de nævnte grøntsager. Det skal bemærkes, at jordens pære (Jerusalem artiskok), hvis nyttige egenskaber er ubestridelige, er flere gange mere værdifulde end foderroer.
Ifølge eksperter indeholder solens rod op til 3% protein, opløseligt polysaccharid inulin, mineralsalte, mikroelementer, fructose og nitrogenholdige stoffer. Også jordskokker er rig på vitamin B1, C og caroten. Forresten vokser indholdet af sukkerarter i jordpæren afhængigt af høstens timing.
Jerusalem artiskok: medicinske egenskaber og kontraindikationer
Ofte patienter spørger deres læger om, hvornår de skal bruge denne grøntsag til mad. Vi vil svare det lige nu.
- Jerusalemskoglen (grøn masse og knolde) ophober næsten ikke tungmetaller. I denne henseende kan dette produkt spises, selvom det dyrkes i en økologisk ugunstig region.
- Hvis du spiser en jordpære hver dag, vil din krop meget snart slippe af med alle de akkumulerede slagger og toksiner. Ifølge lægerne vil kun 90 dage med at bruge dette produkt i frisk form (100 gram hver) hjælpe dig med at slippe af med nogle sundhedsmæssige problemer. Dette skyldes, at disse knolde indeholder meget pektin, hvilket letter hurtig fjernelse af alle toksiner.
- I grundpæren er der elementer som jern, kalium og silicium. I den forbindelse anbefales det at bruge det specielt ofte til dem, der har en mangel på disse stoffer.
- Komplekset af mikroelementer indeholdt i Jerusalemskoglen hjælper med at styrke hjertet og blodkarrene betydeligt. En sådan grøntsag vil tjene som en fremragende erstatning for lægemidler fra apoteket eller rettere kalium-magnesium tabletter.
- Juice og Jerusalem artiskok sirup, samt friske eller termisk behandlede knolde anvendes aktivt til behandling af anæmi. Dette skyldes, at dette produkt indeholder en masse jern.
- Hvordan man spiser Jerusalem artiskok? Med ustabilt blodtryk anbefales det at spise 100 gram om dagen i rå form.
- Jordpæren er meget nyttig til dysbiose, fordi den er i stand til at normalisere intestinal mikroflora på kort tid.
- Den solrige rod beskytter leveren godt, især efter lange ferier med at drikke stærke spiritus.
- Jerusalem artiskok (kulinariske opskrifter med denne grøntsag vil blive præsenteret nedenfor) er et unikt produkt. Inulin, indeholdt i en grøntsag, er en fremragende energikilde. Desuden er det ikke i stand til at forårsage en kraftig stigning i blodsukker. I denne henseende anbefales det at bruge diabetikere, såvel som dem, der ønsker at blive slanke og smukke.
- Som nævnt ovenfor bidrager jordpæren til normaliseringen af tarmmikrofloraen. Derfor anbefales det at spise under stærk forstoppelse.
- Sirup Jerusalem artiskok er måske det bedste alternativ til almindelig sukker.
- Solknold har antiinflammatoriske egenskaber. I den henseende er den ideel til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. For eksempel behandler Jerusalem artiskok gastritis, colitis og sår og fremmer også vævsheling, bruges til halsbrand og som cholagogue.
Blandt andet bruges denne rod aktivt i kosmetologi til foryngelse og vedligeholdelse af hudtonen.
Kontraindikationer til brugen af jordpærer
Kontraindikationer til brugen af denne grøntsag er i øjeblikket ikke identificeret. Eksperter hævder dog, at brug af dette produkt med forsigtighed følger dem, der regelmæssigt lider af flatulens. Hvis du tilhører denne kategori af mennesker, anbefales det, at du kun medtager i din diæt kun jordiskekage lidt og kun et par gange om ugen. I andre tilfælde er det præsenterede produkt ikke kontraindiceret.
Regler for brug af grøntsager
Hvordan man spiser Jerusalem artiskok? Før du bruger rodgrøntsager i mad, skal den skylles grundigt i vand. Det anbefales at bruge en børste til at fjerne alle dele af jorden. Det skal bemærkes, at jordens pæreskal er meget tynd. I den forbindelse anbefales det ikke at skære det. Du bør kun fjerne begge tip af knolden såvel som andre beskadigede områder.
Hvordan man bruger solrot i diabetes?
Ovenfor talte vi om, at en sådan grøntsag især anbefales at inkludere diabetikere i kosten. Men her opstår et nyt spørgsmål om, hvordan man spiser Jerusalem artiskok i diabetes mellitus. I dette tilfælde kan du spise en sådan rod på nøjagtig samme måde som almindelige kartofler, nemlig i kogt, stegt, stuvet eller bagt form (fx med smør, kød, creme osv.).
Overvej en omtrentlig opskrift på en diætpålæg:
- Et par knolde af jordskokker skal skylles grundigt under varmt vand med en børste og derefter grovt og let lægge på komfuret med en lille mængde salt og vegetabilsk olie.
- Den resulterende vandpulver skal spredes over bakken af bakkebakken, hæld den med en blanding af fedmælk, piskede æg og semolina.
- Den fyldte form skal anbringes i ovnen og holdes ved 185 grader i en halv time.
- Brug den færdige skål skal være i varm stand.
Det skal også bemærkes, at jordskokkaviaret er meget velsmagende. Det er udarbejdet som følger:
- Jordpæren vaskes i varmt vand, og derefter stuves og knuses i puré med en blender eller kødkværn.
- Når du får en duftende gruel, skal den sprøjtes med salt og andre krydderier, og blandes derefter med tomatpuré, gulerødder og løg.
- Den færdige skål placeres i en lerpotte, lukkes og smelter ved 175 grader i ovnen i 60 minutter.
- Den resulterende kaviar fra en jordpære kan endda bevares og opbevares til fremtidig brug.
Kogeplader fra en solknol
Der er mange opskrifter, hvor den grundlæggende ingrediens er en jordpære. For at forstå hvordan man forbereder dette produkt derhjemme, besluttede vi at præsentere nogle enkle og overkommelige måder at oprette lækre retter på.
Salat salat
Hvis du ikke vil lave mad i lang tid, foreslår vi at gøre den nemmeste og hurtigste salat. For ham har vi brug for:
- Jerusalem artiskok af mellemstore størrelse - 2 stk.
- En lille agurk - 2 stykker;
- Lille frisk tomat - 2 stk.
- Salt og peber - brug til smag;
- Linolie - flere store skeer;
- Koriander, persille, frisk dill, løg - om ønsket.
Madlavningsproces
Alle disse grøntsager skal skylles grundigt, finskrælles (hvis nødvendigt), og derefter begynde slibning. Jordpære skal rives, og agurk og tomater smelter fint i terninger. Derefter skal alle komponenter kombineres i en skål, krydret med urter og urter (herunder løg). Til sidst bør de krydres med linolie og blandes grundigt.
En færdiglavet vitaminsalat bør serveres før andet eller første kursus som en velsmagende og sund snack.
Jeg vil også bemærke, at den friske jordpære er ideelt kombineret med søde og sure æbler, gulerødder, surkål, bulgarsk peber, selleri, broccoli, løg og andre ingredienser. Derfor er det fra det præsenterede produkt muligt at lave helt forskellige salater og andre snacks.
Madlavning saft
Friskpresset juice fra en jordpære vil tjene som en fremragende drink til diabetikere. Du kan presse det ud med en almindelig juicer eller gnide den på et lille rivejern, og press det hårdt.
Suppe fra en solknolde
Jerusalem artiskok er velegnet til både små børn og voksne. Til forberedelsen vil vi komme til nytte:
- Kålfarve eller broccoli - ca. 100 g;
- Juicy gulerod - 1 stort stykke;
- Bulb bitter - et stort hoved;
- Selleri - ca. 100 g;
- Sød peber - 1 stk.
- Krydderier, krydderier og urter - at bruge efter eget valg.
Fremstillingsmetode
For at forberede den første skål, skal du fylde gryden med 2/3 af det sædvanlige vand, hvorefter det bringes i kog, sæt gulerødder skåret i terninger, broccolikål eller blomkål, løg, sød peber, selleri og jordskok. I denne knold er det ønskeligt at grille eller skære i mellemstykker. Madlavning kost suppe anbefales over en langsom brand i ca. 12 minutter.
Efter at parret er helt kogt og alle grøntsager bliver bløde, skal det drysses med friske urter og derefter spredes ud på tallerkener og varmt præsenteres for spisebordet. Hvis du vil have en mere smagfuld frokost, kan du tilføje frisk svampe eller nogle andre svampe til bouillon.
Kaffe fra lervarer pære
Som du har lagt mærke til, tager madlavning af jordskokker ikke meget tid. Kog, lad dem simme eller stege det skal være ca. ¼ time. Af den måde, ofte fra det gør kost kaffe. For at gøre det bliver knoldene vasket godt i varmt vand (ved brug af en børste) og hældes derefter med stejlt kogende vand og efterlades i denne form i tre minutter. Efter den angivne tid drænes hele væsken, og solens knold tørres.
Efter at jorden er frataget al fugt, skæres den og steges i en gryde uden at tilføje olier. Endelig er det færdige produkt malet i en kaffekværn. Brew det på samme måde som almindelig kaffe.
Jerusalem artiskok er en fremragende erstatning for kartofler!
Hvis du af en eller anden grund ikke kan spise kartofler, så kan du nemt erstatte den med en jordpære. Ved sin smag afviger de stegte, kogte eller bagte Jerusalemskogte næsten ikke fra den nævnte grøntsag. Selv om det i sin råform er det ret svært at sammenligne det med kartofler. Når alt kommer til alt i rå form, er det mere som en næb eller en kålstub.
Så hvis du vil have en lækker og hjertelig pandekager, så tilbyder vi følgende opskrift. For det er nødvendigt:
- stor gulerod - 1 stk;.
- Jordskokker - 2 stk;.
- mere frisk æg - 2 stk;.
- Græskar - et stykke af 100 g;
- revet løg - lille hoved;
- Hvidt mel - et par dessertskeer;
- salt små - en knivspids;
- vegetabilsk olie - 55-75 ml (for stegeprodukter).
mesim grundlag
Dej til vegetabilsk oladushek bør have en tyk og tyktflydende. For at dette skal være ren alle de grøntsager, og derefter gnide dem på et groft rivejern. Ved siden af dem, du ønsker at tilføje frisk æg, salt og mel.
Stegepande på produkter
Efter at have opnået en homogen tyktflydende dej kan straks begynde sin ristning. For at gøre dette, varme en pande med olie, derefter lægge ud fundamentet ved hjælp af en stor ske. Steg pandekager lavet af artiskok brug på nøjagtig samme måde som konventionelle produkter fremstillet af kartofler.
Den færdige parabol skal indsendes til spisebordet, mens den stadig varm med creme fraiche og tomat sauce. Nyd dit måltid!
Similar articles
Trending Now