Hvordan forbereder ruller derhjemme

ruller lide? koge dem simpelthen derhjemme. Det eneste problem - listen over krævede komponenter. Men han er ikke længere et problem.

Så opskriften sushi: ruller derhjemme

Som anvendte ingredienser nori ark, sushi ris, ris eddike, fortyndet til det halve med vand, wasabi, og påfyldning smag. Også for at rulle og forme ruller har brug for en lille bambus mat, som tidligere havde været nødvendigt at indpakke plastfolie.

Sushi ris skylles grundigt i koldt vand, fold i en sigte og lad i 1 time. Panden hæld ikke mere end 1/3 af vandet med en hastighed på 125 ml pr 100 g tørre ris. Læg et lille stykke af vandet alger "Conboy", der har brug for at komme før vandet koger. I kogende vand, hæld den vaskede ris og ulme i ca 15 minutter. Efter den gryde, fjernes fra varmen og lad i yderligere 10-12 minutter.

På dette tidspunkt, fremstille en blanding af 1 spsk. l. eddike (brug japansk ris eddike eller hvid eddike vin), 7 h. skeer af sukker, 2 timer. skeer af salt (bedre at tage havet). Fortsæt med at blande, indtil fuldstændig opløsning af krystallerne af salt og sukker. Sæt ris i et fad, hæld eddike blanding på den og en træspatel, forsigtigt bland det hele. Vigtigt: ikke røre ris og slå! Før forberede ruller ris til at køle ned.

Ruller i hjemmet er tre typer: "hosomaki" - tynde ruller, bør diameteren være 2-3 cm, "futomaki" - tykke ruller, en diameter på 5 cm; "Uramaki" - ruller "inde out" i diameter og ca. 5 cm.

"Hosomaki" omfatter kun en komponent i fyldet, så deres fremstilling anvender en halv plade nori. Alger lå på måtten, så den blanke side af bunden. Fingre lidt blød i fortyndet eddike, så risen ikke klæber til dem. Læs håndfuld ris og distribuere et lag på ca. 7 mm, mens en fri øvre kant nori ca. 1 cm, og den nederste - 0,5 cm lidt fedt Fig wasabi top med en påfyldning strimmel til smag: rejer, laks, agurk og avocado. etc., men kun én ting. Med hjælp fra en bambus måtten roll roll. Prøv at rulle det stramt, men uden alt for mange kræfter på at fyldet presses ud. Lamineret rulle i måtten flere gange, trim enderne af fingrene. Nu hjemmelavede ruller med en skarp kniv, skæres i seks stykker.

"Futomaki" fremstillet på en helt ark nori, og samtidig fyldning omfatter op til 5 forskellige komponenter. Teknologi forberedelse er det samme som "hosomaki". Kun under vride roll er nødvendigt at prøve at fyldet er spredt og forblev på samme sted. Laminering roll flere gange, bøje enderne af nori inde-fri fyldning. Diversificere formularer futomaki: gøre rulle fladtrykt eller ovale. Overfør ruller forsigtigt kogt hjemme på et træ skærebræt og skæres i 6 stykker.

For at forberede Uramaki, nori ark sat på måtten top - et tyndt lag af ris. Våd hænderne i eddike og omhyggeligt tamp ris på et ark tang, forlader til den ene side fri for ca. 2 cm. Forsigtigt, men hurtigt skrue ned nori ris. Smør den midterste ark wasabi. Top med påfyldning af flere komponenter - blød ost eller smør, laks, agurk, avocado, røget kylling og meget mere. Den frie kant af nori let olie med eddike, ikke at rulle udfoldet. Form en rulle og tog fra måtten, stænke det på alle sider med sesamfrø og top med kaviar. Også, skæres rullen i 6 dele.

Rolls derhjemme serveret med skiver af syltede ingefær, wasabi og sojasovs. Disse krydderier ikke blot øge smagen af det færdige fad, men også meget nyttig. Så ingefær stimulerer appetitten og stimulerer fordøjelsen og renser rå wasabi produkter, neutraliserer lugte og fremhæver smagen af produkterne.