Hvordan at lave mad ajapsandali? Georgiske og armenske opskrifter

I Kaukasus, Balkan og Mellemøsten nationer har en masse retter, som er fremstillet af et helt sæt af grøntsager og urter: .. Aubergine, tomater, peberfrugter, løg, bønner, basilikum, rosmarin, osv Nogle gange retter er tilføjet til kartofler og grønne bønner. Denne vegetabilske skålen kaldes overalt på forskellige måder. Ajapsandali, imambayadi etc. Vi plejede at kalde disse måltider simple ord "gryderet".

I de sydlige lande, enhver husmor ved, hvordan man kokken ajapsandali. Denne ret bliver en basisfødevarer i sommeren og tillader kroppen til at ophobe en forsyning af vitaminer til den kommende vinter. Desuden er det let at fordøje og lavt kalorieindhold. I denne artikel vil vi fortælle dig hvordan man laver ajapsandali.

Befæstede tyk suppe

Med ankomsten af sommeren, når grønttorvet der er friske grøntsager, jeg ønsker at give op alt kød og spiser kun vegetabilske fødevarer. Dette er vores sulten for friske grøntsager din krop kræver. Og så, efter at have købt på markedet auberginer, peberfrugter, tomater og greens, vi går hjem for at tilberede noget velsmagende og let. På trods af at i vore breddegrader ikke er accepteret at lave mad orientalsk ajapsandali, russiske husmødre, når du forsøger dette lækker ret, begynde at spørge, hvordan man kokken ajapsandali. Efter at have lært om enkelhed opskriften, de straks begynder at koge denne tykke suppe, fuld af vitaminer.

Klassisk opskrift (Georgia)

mange muligheder gør denne sydlige køkken er kendt i dag. Hver af de mennesker gør til den oprindelige opskrift af deres egne justeringer. Nogen er ved at forberede sin vandede, der tværtimod, meget tyk. Nogle mennesker tilføje kartofler, og mange - grønne bønner eller gulerødder, og selv kål. Den klassiske opskrift af skålen består af følgende ingredienser:

• auberginer - 4 stykker;
• tomater - 1 kg;
• Bulgarske peber rød og grøn - et pund;
• stort løg - 2-3 hoved;
• Hvidløg - 3-4 fed;
• 1 grønne stråle bestående af basilikum, persille, koriander, rosmarin, osv.;
• krydderier;
• olie eller smør.

Og nu vil du lære at lave mad ajapsandali.

Trinvis opskrift

1. Aubergine skrællet, skæres med en skarp kniv i tern, krydr med salt og der er afsat.
2. Peberfrugter renses for frø og stilke, skåret i strimler.
3. Tomater dyppet i kogende vand og derefter i koldt gøre det lettere at fjerne huden. Skær ringene.
4. Løg og hvidløg til at rense fra skallerne. Løg skæres i tynde halvringene, og hvidløg hakkes fint.
5. Grønne skylles grundigt i vand. Så tør og hakkes fint.
6. En håndfuld trykke aubergine, der er strømmet ud af bitterhed.
7. Tag en stor gryde med et tykt bundlag og lagt i det grøntsager: aubergine, peberfrugter, løg, hvidløg og tomater, grønne osv Efterlad en lille grøn til servering ...
8. Grøntsager peber sort og rød peber.
9. Hæld halv kop vegetabilsk (majs eller solsikke) olie. Ajapsandali sat på lav varme. Kog nok til at gøre en tyk suppe.
10. Ved afslutningen af smag og, om ønsket, tilsættes salt.

Så du ved, hvordan man kokken ajapsandali på den klassiske opskrift. Den serveres i en dyb keramisk skål, drys med rigeligt grønt.

kød ajapsandali

I Armenien er denne parabol kogt i to opskrifter. En af dem - en klassisk vegetar, det andet - kød. Sikkert du er interesseret i at lave mad kødet på ajapsandali armensk opskrift. Efter alt, kan nogle mænd ikke være der for at gøre retter, der ikke indeholder dette produkt. Ifølge opskriften, ajapsandali viser sig ikke så tyk som i den foregående opskrift, men mere hjertelig og lækker. Præsentere din opmærksomhed ingredienslisten, samt anvisninger på, hvordan man forbereder ajapsandali armensk.

de rigtige produkter

For at forberede et fad til denne opskrift, skal du have:

• Fedt kød med ben, enten oksekød eller lam - ca. 1 kg.
• Aubergine - 3 stk.
• Tomater - 4-5 stk.
• Rød, gul og grøn peberfrugter - to stykker fra hver farve.
• 1 stuchkovy hot peber.
• Kartofler store - 4-5 knolde.
• Løg rødløg - 2-3 stykker.
• Basilikum og rosmarin - polpuchka (kan tørres urter).
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• En knivspids sort peber.
• Butter Ghee - 1-2 spiseskefulde.

fremstillingsmetode

Og nu vil vi vise dig hvordan man laver ajapsandali armensk.

• Kødet skal skæres i mellemstore stykker, skyl dem grundigt under vand.
• I bunden af en gryde droppe to spiseskefulde af smeltet smør og sætte det i brand.
• Løg ren, hugge, sat i en gryde og steg i olie til de er gyldne.
• For at tilføje de løg kødstykker, mix, peber og dække. Branden aftaget, forlader kød gryderet med løg.
• Efter 5-7 minutter, hæld kogt vand til midten af væggene i gryden. Giv suppen simre i yderligere 10 minutter.
• Mens fremstilling bouillon, skræl aubergine og skæres i terninger.
• Peber forberede, hakket i halve ringe.
• Tomater skræl fremgangsmåde beskrevet i det foregående opskrift, og skæres i skiver.
• Skrællede kartofler hugge på de samme blokke som aubergine.
• Finthakket greens.
• Gradvist tilføje bouillon aubergine, derefter peber, kartofler - og i slutningen af tomater. Ti minutter før klar til at sætte et laurbærblad og urter, forlader lidt for afstøvning før servering.

Som du kan se, er det armenske variant tilsættes kartoflerne. Derfor vil denne opskrift til vores mænd mere gerne, fordi det indeholder kød, og vores favorit. Så har du lært at lave mad med kartofler ajapsandali. Af den måde, armenske husmødre til tider denne parabol tilføje grønne bønner, som giver det en original smag.

konklusion

Ajapsandali, uanset om den er parat med kød eller ej, det er en meget velsmagende og sund fad. Alle, der har prøvet det én gang i dit liv, skal du ikke give op igen prøve den østlige fad. Givet os opskrifter, som du sagde, ganske enkelt, kan man nemt koge dem.