Hvad og hvorfor svampe bliver blå på snittet?

Mushroom plukkere - et ejendomsfolk. De foretrækker stilhed og ensomhed i skovstier levende og sjov fiskeri eller jagt. Selvom graden af evnen til at fokusere, koncentrere sig og vente på den hobby helt lige, er det ikke underligt champignon indsamling kaldet "stille jagt".

Og en del af patienten, når de uvidende mennesker spørger spørgsmål om denne hobby, svampe plukkere, også, mester. Og det er, hvad de normalt spørge? Det viser sig den førende blandt de spørgsmål om "stille jagt" er følgende: "Hvis svampene bliver blå på de udskårne, så de giftige"

Vi søger efter svaret

Lad os finde en detaljeret svar på dette spørgsmål. Da det viste sig, blå kød - et tegn på en række forskellige svampe. Boletuses fra almindelig til dødbringende sataniske svamp. Og dette fænomen er ikke et vidnesbyrd om tilstedeværelsen af toksiner i kødet. Hvorfor svampe blive blå i dette tilfælde? Dette skyldes indtrængen af luft ind i kødet på tidspunktet for fejlen. Indeholdt i dens væv og stoffer oxideres ved reaktion med oxygen, erhverver en blå farvetone. Og er genstand for, da det viste sig, at ændre denne farve rigtig mange medlemmer af champignon riget. Selv en meget velsmagende og sund.

Hvilke svampe bliver blå på snittet?

Ja, meget anderledes! Førende i Cote d'papirmasse anses for at være en svamp med højttaleren kaldes et blåt mærke. På forsiden af det ganske ubestemmelige, har grålig-brun hætte med en diameter på ca. 15 centimeter. Men hvis overfladen af sin presse, det hurtigt bliver blå. Den blå mærker er egnet som føde i tørret og syltede formular, selv om det kan findes sjældent - den er opført på den Røde.

En anden sjælden form for blålig svampe - Rød. Eksternt er det meget lig den form og størrelse boletus cap. Så hvis du har fundet en hvid champignon er blå på den klippe, du laver en fejl, og det er rød eller måske polsk champignon. Forskellene mellem dem er - hvis den første bliver blå, når der trykkes til fods eller beskadigelse af kødet ganske ubetydelig, er den polske malet lyse blå pigment. Bortset fra disse, også azurblå male deres fødder er to typer af porcini: rød og Borovik Frost.

Ofte forveksles med hvide svampe farlige satanisk. De, ved den måde, også passer ind i den kategori, som vi liste. Sataniske svampe på en klippe er blå, men kun lidt. Og før at hvis nadlamyvanii de har tendens til først vende lyserød, samt mange andre giftige repræsentanter Berendeeva kongerige.

Men andre, velkendt for de fleste, svampe navne er ganske spiselige og meget velsmagende arter. For eksempel, blive blå på en del af rørhatte og asp. Nyd det azurblå papirmasse og nogle typer Dubovikov og Mokhovikov.

konklusion

Således ser vi, at svampene blive blå på den varierede snit. Men det er værd at bemærke, at de giftige arter besidder denne evne kun satanisk. Derfor, hvis du har fundet en svamp i skoven med et blåligt skær hatte på en pause, eller ben, med stor sandsynlighed det kan spises. Og ikke at forveksle med sin sataniske champignon, det er værd at huske på, at giften hætten ofte er kuplen, men kontroversen rød eller orange, samt karakteristiske maske på benet.