Hvad gør tequila - mexicanske drikke af guderne?

Tequila - en af de mange alkoholiske drikkevarer. Men kun i Mexico, har det længe været en heltinde af de forskellige myter og legender fortæller om fortiden af landet, dets folk og kultur. drikke historie begyndte omkring 400 år siden, da mexicanerne lærte at koge det. Og du ved, fra hvad at gøre tequila?

historisk baggrund

Mange mennesker har den fejlagtige idé, at anlægget for tequila - kaktus. I virkeligheden er det ikke. Juice for fremtidens spiritus fremstilles af blå agave "pulque". I oldtiden, han spillede en meget vigtig rolle i livet af indianerne. Dens forælder, agave, selv identificeret med gudinden. Og en af hendes 400 sønner bar navnet "pulque".

Den første fabrik til produktion af drik blev bygget i 1600. Her behandlet råmateriale til tequila, her hun er solgt. I 1795, på en alkoholisk drik, som nydes enorm eksport efterspørgsel, blev den første licens opnået. Det tilhørte mærket Jose Cuervo, som eksisterer den dag i dag. Verdensberømte tequila erhvervet under De Olympiske Lege i Mexico. Nu hvert år populariteten af drikken er stigende.

Plant, der giver anledning tequila

På spørgsmålet om, hvad de skal gøre tequila, kan du ikke give et simpelt svar - de siger, fra agave planten. Dette er ikke helt korrekt. Den omstændighed, at sorter af agave i overflod. De anvendes som råmaterialer til drikkevarer såsom Mezcal bakanora, pulque (som blev nævnt tidligere), og andre. Blå agave med tykke, kødfulde blade og korte stilke - at tequila fra som er lavet kendt i hele verden.

De bedste sorter af denne alkoholholdig drik opnås fra en plante, der kan kun findes i staten Jalisco. Dette bjergrige område - mere end to kilometer fra havet niveau. Før fra anlægget vil være tilgængelig den eftertragtede saft, skal den modnes. Som regel en alder af agave, der anvendes som råmateriale til fremstilling af drikken, op til 5-6 år, og så alle 8 (som vedligeholdes populær tequila Olmeca).

Hvordan laver tequila?

Produktionen begynder i perioden før blomstring agave, når det bygger op den maksimale mængde sukker. Da planterne er skåret af blade og marv af stokken. Efter varmebehandlingen råmateriale knust, og saften ekstraheredes under tryk. Nogle "kloge" fabrikanter tilsætte sukker til det (ca. 12%). Så de er overladt til at gære drikke i 4 dage eller mere. Denne tequila med sukker anses for at være af lavere kvalitet, og kaldes en mixto. Herradura - den eneste producent, der bruger naturlig gæring gær fra bladene af sig selv agave. Andre tilføjer den kulturelle gære.

Sådanne forskellige tequilas

Det resulterende dobbeltstrengede destillation efter alkoholen har ca. 55% fort. Den fortyndes med kildevand til ca. 40%. Klar drikke flaske og sendt til lukkertiden. Afhængigt af det kan han være af forskellige farver, fra hvid og lysegul til karamel. Tequila kan have frutovy smag med lyse noter af citrus, honning smag, træagtig eftersmag.

Den mest populære af de tilgængelige og tilstrækkelige høj kvalitet mærker af denne alkoholiske drik er Olmeca. I sin serie af mange forskellige slags tequila varierende grader af eksponering. Af den måde, var navnet på mærket opkaldt efter guden for Olmeca, som ifølge legenden, beundret smagen af blå agave nektar.

Nu hvor du ved fra hvad man skal gøre tequila. Og denne plante - ikke en kaktus!