Fyldte kål: hvordan du aktiverer, trin for trin opskrift

Kål ruller - dette er den mest, at hverken er en traditionel ret af efteråret, når massen af frisk kål vises i butikker og markeder. De kan laves med hakket kød eller forskellige grøntsager. I dag tilbyder vi dig til at tale om nuancerne i deres forberedelse. Det faktum, at de unge værtinder ofte har spørgsmål om, hvordan man korrekt ombrydes kål ruller. Lad os forstå, men vi vil starte fra begyndelsen.

Fyld til fyldte kål

Vigtigt i kål ruller - en fyldning. For at forberede det, du har brug for at blande kogt ris, hjemmelavet oksekød, hakket løg, persille og æg.

Glem ikke at tilføje salt og krydderier til din smag. Alle komponenter blandes grundigt.

Kål til kål

Lad os nu forberede kål. Head til vaske og fjerne de øverste par blade. Skær toppen af stokken. Dette skal gøres for at så det var let at fjerne ark med en gaffel.

Kål til kål - er generelt en særskilt emne. Grøntsager bør være i stand til at vælge den rigtige, fordi det ikke komme ud af hver gaffel til at gøre en pæn, velsmagende duckies. For det første skal lederen være store, så at arkene henholdsvis var temmelig stor, eller ubehageligt vil vikle fyldet (det ikke falder ud, som er meget vanskeligt at opnå, hvis pladen er lille). For det andet skal han være løs. Tight, stramme stik vanskeligt at "strimmel". For det tredje, er opmærksomme på striber - jo mindre de er, jo bedre. Og lad os nu vende tilbage til den teknologi til fremstilling af retter.

Tag ud til at sætte i en stor gryde og derefter koge i tyve minutter. Processen med madlavning giver blødhed af kålblade, bliver de ikke-smuldrende og mere fleksible, hvilket vil pak dem ind i fyldet.

Adskil bladene fra stilkene. Kernen derefter kan være nyttige for enhver salat.

Sådan wrap udstoppede kål?

Her kommer vi til det vigtigste skridt. Nu skal vi rigtigt danne fyldte kål. Sådan pak dem ordentligt, så de ikke er slået under tilberedningen? Det er nemt. Der er flere måder. Lad os se på en af dem.

Tag et blad af kål og satte ham udstopning, så det var nær stilk. Tryk derefter ned arket og foldede kødet af det. Yderligere foldet indad sidekanter. Igen wrap fremad. Så vi gjort vores kål ruller. Sådan wrap - også behandlet.

Forberedelse grøntsager

Lad os forberede grøntsagerne til brandslukning. Fint skal vi skære løg og nogle tomater. Gnid gulerødderne på et groft rivejern. Varm op på en pande olivenolie (du kan tage og grøntsager), og lægge alle de forberedte grøntsager. Tilsæt salt og sort peber, og laurbærblad. Vi giver nu en mulighed for at en god dampede grøntsager. Simmer bør være under låget lukket under konstant omrøring (det vil være nok ti minutter).

Når grøntsagerne er nok så kan du sætte dem udstoppet. Bit drukne dem i zazharki. Glem ikke at tilføje vand. Dæk med låg og kog ved svag varme i 40-50 minutter. Så serverer vi vores fyldte kål på bordet med creme fraiche. Lækker!

En anden måde at ombryde fyldte kål

Sådan koger kål ruller, hvordan man kan pakke dem - ofte stillede spørgsmål ved uerfarne husmødre. Og hvis alt er mere eller mindre klar fra den første, den anden nærmere kig. For dem der kan lide at gøre lidt duckies, og kan ikke lide hårde vener i midten af kål blad, denne metode er ideel til indpakning.

Ark er fjernet fra den kogte kål. Hver skåret ud af den midterste af venen, som normalt forhindrer skruning påfyldning. Det er således opdelt i to dele. Faktisk en af bladet fylder to, men små.

Hver brik har en form, der ligner en trekant. Put fyldet i midten af et blad og vil kollapse som kulechka (som var engang pakket frø). Den nederste kant af en skarp drejning, og du har brug for at vikle den øverste indeni. Holubets klar. Det har en konisk form.

Der er en anden måde at ombryde fyldte kål i de samme trekantede blade. Til dette formål forberede fyldet, sætte det på listen, som bør implementeres os en skarp kant. Og ved sig selv begynder at rulle op i røret. Her gjorde vi kål ruller. Sådan wrap kanterne? Meget simpelt. Fyld dem indad og presser. Produktet opnås i form af små terninger.

Som du kan se, vi brugte bladene af den samme form, men i sidste ende fik helt forskellige resultater. Men under alle omstændigheder, en smuk, lille udstoppet kål. Sådan pakke dem vil være mere bekvemt for dig, selv bestemme. Sørg for at prøve et par muligheder og vælge for sig selv den mest succesfulde.

De gode lille kål ruller (størrelse 2-3 cm), så det faktum, at de er godt valg til ferien bordet som en snack. Meget behagelig, smuk og lækker.

Fyldte druemost blade

Det er også muligt at forberede usædvanlige kål ruller, pakke dem i stedet for kål blad i drue.

Til fremstilling af denne opskrift, du har brug for at bestanden op på følgende produkter:

1. Grape blade - 60 stk.
2. Mince - 0,6 kg.
3. Bouillon eller vand.
4. Figur - 6 spsk.
5. Løg - 5 stk.
6. Basilikum, mynte, koriander, dild.
7. Smør - 80 g
8. Vegetabilsk olie - 80 g
9. Salt og peber.

For at forberede saucen:

1. Creme fraiche eller yoghurt naturligt.
2. Hvidløg - 4 fed.
3. Salt.
4. Cilantro, persille, basilikum.

drue blade har brug for en god vask. Bedre at tage den unge, på størrelse med en håndflade. Jo mørkere farven på pladen er, jo mere det er ældre, hvilket betyder grovere. De unge er normalt lysegrønne nuance.

Således behøver bladene til at blive foldet i en beholder og hæld kogende vand i syv minutter. Træk derefter ud og lidt tør. Fjern haler.

Dernæst tager en bue, rense det og vi skal skære fint. Varm op en pande og steg grøntsager i smør. Figur vaske godt, sat i en gryde og dæk med varmt vand, koge. Så dræne.

Alle greens er godt vasket, skåret i små stykker. I en gryde sætte fyldet, tilføje til de løg, kogt ris, krydderurter, salt og peber. Alt hvad du behøver for at blande grundigt indtil glat.

Selvfølgelig er denne parabol traditionelt taget hakket lammekød, men du ingen stopper at gøre blandingen med svinekød.

Som det fremgår, at vikle fyldte kål i denne opskrift bruger drue blade. De blev lagt ud på bordet med den glatte side nedad. På midten af et behov for at sætte fyldet. I første lukke de to øvre kanter af kød, og så fange siden. Dernæst krølle op stramme rør.

I bunden af gryden er nødvendigt at sætte flere lag af drue blade. Oven i dem - kål ruller i flere lag. Fyld dem med vand eller bouillon, lidt salt, skal vi dække pladen og give noget tungt, er bladene ikke udfoldet under tilberedningen. At tilberede kål ruller er en halv time på lav varme. Så fjerne dem fra varmen og give lidt bryg.

I mellemtiden kan du forberede saucen.

Vil vaske greens, tør det, fint skåret. Hvidløg også hugge. Forbind creme fraiche med hvidløg og krydderurter, let salt og rør. Nå, når blandingen er lidt stå op i køleskabet. Stuffed skal være varm, og sauce - kulde.

meatless kål ruller

Generelt er der mange muligheder for madlavning kål. Der er endda en meatless. De har absolut ingen kød udstopning. Kun grøntsager og svampe. Forberedelse, i det væsentlige, er ikke anderledes. Kun hakket kød vil være lidt anderledes.

For at forberede fyldet behov kogte ris, champignon i skiver. Tomater Vask, skræl, skåret i terninger. Hvidløg og friske krydderurter hugge. Løg er også skåret og gulerødder rist. Så slukke dem sammen i olie i fem minutter. På en anden pande steges svampene.

Alle de ovennævnte ingredienser er samlet og bland godt. Krydr med salt og peber. Alle vores klar hakket. Det er fortsat kun at danne den fyldte kål.

i stedet for en epilog

Som du kan se, at forberede fyldte kål - ikke sådan en kompliceret sag, såvel som processen med indpakning. Prøv en af de opskrifter og forkæl dig selv og din familie en lækker ret. Bon appetit!